上海斯格威鉑爾曼大酒店認知實習報告
一、目的意義
本次實習以結合理論知識加強飯店經營過程中的實操鍛鍊，以達到鞏固理論知識和提高自己，加強畢業就業為目的。實習，它是一種實踐的表現，它能將我們在學校所學到的理論知識運用到客觀實際中去，是自己所學習理論知識有用武之地。只學不實踐，那麼所學就等於零，理論應該與實踐結合。
通過這段實踐的學習，學到一些在學校裡學不到的東西。因為環境和不同，接觸的人和事也就不同，從中所學的東西自然就不一樣了要學會從實踐中學習，從學習中實踐。
此次實習我是抱著學習的心態來到上海，一方面我想了解酒店的運作流程和業務操作技巧，以及學到一些為人處事的方法，從而彌補自己的不足，為將來的發展打下基礎；另一方面我想藉此機會考察我在酒店從事方面的興趣程度和適應程度，進而早點明確自己的職業方向，為將來的職場做準備。讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應支援仔細認真的工作態度，要有一種平和的心態和不恥下問的精神，不管遇到什麼事都要總代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現。單位也培養了我的實際動手能力，增加了實際的操作經驗，對實際的文秘工作的有了乙個新的開始，更好地為我們今後的工作積累經驗。
二、完成情況與過程
實習已結束往昔回首，那一幕幕情景像乙個捲捲畫軸般隨著思緒延伸也慢慢鋪展開來:剛到酒店，便開始了為期五天的培訓，培訓工作可大致分為三個方面，分別為：
一、是人事部的崗前培訓，主要是介紹雅高和鉑爾曼品牌的歷史，同時也對我們進行了員工的素養及飯店制度和飯店人事制度的培訓，並熟悉飯店的機構設定，這讓我們對工作環境有大概的了解；
二、是消防安全意識的培訓，學習掌握消防器材以及面對火災時的一些逃生技巧，這讓我們對安全和消防常識有了更深系統的了解；
三、日常衛生意識的培訓，這強化了我對身為一名酒店從業人員對自身衛生重要認識，要對消費者的生命健康負責，做乙個負責任的企業。
到達實習酒店之前酒店人事部就根據我們的資料簡介分配好我們的崗位，我與另外一名同學有幸成為客房送餐的一員，客房送餐是我們酒店西餐廳的下屬部門，是個小部門。客人如果通過**在我們這點餐，我們就負責此項工作，除此之外還給客人提夠一些基本服務。上班的第一天，主管給我們安排的一位師傅，手把手教我們，主管更是利用休息時間為我們培訓，以便我們能早日上手。
在領導和老員工的關心和幫助下，我們很快融入了這個大家庭，我們從新手到熟手，和他們一起迎接著各種挑戰，我們同甘共苦，常常是一天下來手腳都是痠痛得不行，但是我們熱情而年輕並沒有感到絲毫的累。我們覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接觸了社會，了解了未來。在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中即受到過客人的嘉獎，也曾受到過客人的投訴。
剛到酒店的時候感覺什麼事情都是很新鮮，畢竟剛離開學校步入社會工作是第一次，每個人都挺激動的，都有一股使不完的勁，都把酒店看成是施展自己才華的舞台，根據自己的理論知識和自己的想法付諸於實踐中，但是理想和實現畢竟是有差別的。當我們正式走上工作崗位上時，發現很多事情並不是我們想象的那樣簡單，漸漸的我們的激情熄滅了，也對這個現實社會我們變的沒想法了。實習讓我們對社會有了新的概括，當我們走在街頭，穿梭於這芸芸眾生之中，我覺得自己的如同滄海一粟，小的不能再小，這個社會如此的複雜，有時候讓人感覺到身心疲憊，我發現面對這樣的大千世界我的想法和觀點是如此的幼稚，我們的胸襟還不夠寬廣。
但是我不會自此灰心，我更要端正自己的心態，努力完成這半年的實習任務。
酒店是個淡旺季很強的行業，大概從10月份酒店就慢慢進入了旺季，各部門的工作越發變得繁重起來，並且由於人們的就餐時間是比較集中的，這就造成了客房送餐工作的一邊倒現象，尤其是客人點餐高峰期，那很考驗我們的應變能力。酒店進入旺季後，我自己也感覺到工作的忙碌，平時較少的訂單突然多了起來，幾乎每次下班我都感覺比較辛苦，加班也是經常的事。這時候心裡面也就有了些煩惱和不滿，但是我反覆思考，如果這點就可以把我打倒，以後還怎麼面對正式工作，有辛苦要看有沒有收穫，只有辛苦卻沒收穫一切都是徒勞，因此不能就此放棄，要在勞累中找到學習的東西，順利完成這六個月的實習任務。
經歷了半年的忙碌，當被我成為「痛苦」的實習結束時，卻沒有一絲輕鬆和興奮的感覺，也許從這一刻開始，已經標誌這我真正的成熟了，真正成為了一名社會人。或許確實應該認真思考自己的沒來了。最後，我要感激一直教育並支援我的老師，感謝關心我的領導，感謝和我一起奮鬥的同學，感謝自己的堅持，當這些文字寫完時，我的心已被溢的滿滿的，恨不得將所有的細節都諸於筆端，讓所有的人感到我最初的艱難，迷茫和最終的快樂，激動以及更大的壓力，恨不能讓所有人都明白我無法描繪的興奮期待……我以能夠以做一名服務人員而驕傲，每天都在幫助別人，而客人在這裡得到的是驚喜，而也在客人的驚喜中找到了財富人生。
未必會有大筆的金錢，但也不會貧窮，富有智慧型、富有資訊，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，當然還有富有愛的家庭，所有的這一切才構成了我將來的生活。其實，富有的人生不難找，它就在為別人帶來的每乙份驚喜當中。
三、心得體會
總的來說在這些日子裡，自己的確學到了不少的東西，除了了解到餐飲的服務程式和技巧外，也學到了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店利益，如何與客人打交到。同時更讓我們認識到作為乙個服務員應具有強烈的服務意識。更為重要的是，在這一年的實習工作中，我深刻體會到了酒店行業的艱辛，也看到了酒店行業的發展前景，更明白了自己以後學習的方向和側重點。
在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習場所，每乙個學生都是為取得更高分成績而努力，而這裡是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭。在競爭中就要不斷地學習別人的長處，以提高自己的能力。邁進企業，接觸著各種各樣的客人，同事，上司等等。
關係複雜，讓我不得去面對我從未面對過的一切。在學校，理論的學習很多；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，這就是我們實踐的目的，補充書本中學不到的知識，作為新世紀的大學生，應該懂得在社會各個方面的人際交往，處理社會上所發生的各方面的事情，這就意味著大學生要實踐。實踐必不可少，有人曾說過：
人生的歲月是一串珍珠，漫長的生活更是一曲樂曲，而溫馨感人的經歷是其中最精彩的樂章，由於某種經歷而獲得的獨特魅力是任何人也無法巧取豪奪的財富。幸福不僅是自己取得的成果，也是奮鬥的過程，正如項鍊上的珍珠，每一顆都應該是閃光的，震撼人心靈的。那樣往昔經歷，像潔白的雪，美麗的雪離去後，讓人久久不能舍，其實他們並沒有離去，它們留在我們身上，開闊了心靈的視野。
是的，猶如這次實習，留下的只是一些溫馨感人的經歷和震撼人心的往事。
實習是結束了，雖然我今後不一定還會從事酒店業，但是在上海斯格威鉑爾曼大酒店的實習將是我人生中的一筆寶貴的財富。現在想來經理和老員工的包公臉和嚴厲到沒有人情的話語是對的，在上海這麼乙個競爭如此激烈的環境，只有絕對的優秀才能有立足之地，想要優秀你必須不能犯錯誤。一煩錯誤你就可能被淘汰出局。
這段經歷是值得我去回味的，為我今後的工作將能帶來很大的幫助。
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