策劃團隊：無極限
成員姓名：錢辰、金揚博、顧張羽、薛玲玲、姚桑燕
具體策劃人：營銷103 顧張羽
1、前言
在韓流進一步影響我國的同時，南韓的飲食文化也在悄悄的深入我們的飲食中。南韓飲食和中國相似，但是傳統的製作方法卻更為健康，低糖、低脂肪，符合營養學要求。
下沙大學城主要以30多萬的在校大學生為主，師生群體龐大，而且大學生對於吃的要求方面顯然要求獨特，敢於嘗試新口味，體驗新刺激。南韓料理在韓流的影響之下，想必早已經深入大學生的思想當中。大學就如同乙個小型的社會，不管是朋友之間的慶祝，關係的維繫，或者是工作上面的洽談都少不了吃。
正因為如此，吃的要求在大學生中也是不斷被提高，要求吃得好，吃的物有所值。俗話說「民以食為天」，吃在現代生活中是絕對不會缺少的。下沙作為新晉的經濟技術開發區，吸引了各方面的公司，廠商來此駐紮，因此，不管是工作者還是在校大學生，都是非常大的市場需求。
2、市場調研目標
（1）了解杭州下沙地區南韓料理行業的經營情況，為進入該市場提供依據。
（2）了解下沙南韓料理店的主要經營定位以及特色。
（3）了解消費者對南韓料理的需求情況。
（4）了解下沙南韓料理的市場狀況。
（5）了解南韓料理的營銷現狀以及相對於競爭者的市場優勢與劣勢。
（6）了解消費者對南韓料理的看法，以及選擇嘗試的原因。
三、市場調研內容
1、消費者
（1）一般消費者對南韓料理的態度（花費、習慣、看法、口味）
（2）一般消費者對南韓料理的消費影響因素（店面裝修、環境氛圍、環境特色、
**）（3）一般消費者的消費型態（何時消費、如何決定消費、用餐花費情況頻率）
（4）消費者對南韓料理的認識渠道以及潛在或已有消費者對南韓料理的態度、
可接受**。
2、市場狀況
（1）下沙地區主要消費群體
（2）下沙地區南韓料理的市場需求情況
（3）下沙地區南韓料理市場提供同型別服務的店面數量及其各自的市場份額
占有狀況
3、服務型別和服務水平
（1）下沙地區現有南韓料理門店的料理提供情況
（2）下沙消費者對於南韓料理要求提供的型別
（3）下沙消費者對於現有的南韓料理店服務水平的評價（速度、態度、** 、
等）（4）消費者對於南韓料理店在用餐環境方面的要求
4、競爭者
（1）下沙地區現有的南韓料理門店的數量、規模和經營狀況。
（2）下沙地區提供類似特色餐飲的門店的數量、規模和經營狀況。
（3）現有主要經營者的經營模式、客戶**和宣傳方式。
5、營銷渠道現狀
（1）下沙消費者對於南韓料理了解的門店以及具體位置。
（2）下沙消費者了解的關於相關特色餐飲店的宣傳方式。
（3）了解下沙餐飲市場對於飲食的政策要求。
6、店面服務
（1） 了解消費者對於裝修環境的要求
（2） 了解消費者對於背景**的要求
（3） 了解消費者對於衛生狀況的要求
四、市場調研方法
（1）網路搜尋。
（2）問卷調研（定點訪問、街頭攔截訪問）。
（3）實地勘察。
五、市場調研物件
（1） 杭州下沙在校大學生。（重點在傳媒、理工、杭師）
（2） 杭州下沙生活區以及就職人員。
六、市場調研區域及樣本分配
1、定點訪問與街頭攔截訪問：樣本數200份
（1）下沙高教東區、西區各大學院：140
（2）下沙物美超市、都尚超市、弗雷德廣場等：60份
2、實地勘察與訪談：樣本數4家
（1）明洞南韓料理（下沙店）：江乾區下沙文淵路133號
（2）阿咪香南韓燒烤（高沙店）：下沙高沙商業街（都尚超市斜對面）
（3）阿咪香南韓燒烤（傳媒學院店）：江乾區下沙學源街浙江傳媒學院生活區荔枝園餐廳3樓
（4）韓式石鍋拌飯（杭師店）：學林街16號師範大學仁園餐廳1樓美食廣場
七、市場調研程式、時間及專案進度計畫安排
完成本次調研任務預計需要乙個月的時間，具體時間安排如下。
第一階段：初步市場調研階段9.12—9.16
組建團隊、選擇專案3天
針對專案蒐集一些必需的二手資料 2天
第二階段：計畫階段10.18—10.21
制定策劃方案1天
確認修訂方案1天
問卷設計1天
問卷調整、確認1天
第三階段：實施階段10.25—10.30
問卷發放3天
調查結果錄入 、處理2天
資料研究、分析1天
第四階段：報告階段10.31—11.4
撰寫調研報告3天
團隊討論、修改調研報告1天
列印調研報告1天
八、專案小組主要成員及調研人員名單
1、專案小組主要成員
專案小組人數：5人
組長：錢辰
組員：顧張羽、薛玲玲、姚桑燕、金揚博
2、分工合作
撰寫市場調研方案：2人（顧張羽、薛玲玲）
撰寫調研問卷： 1人（顧張羽）
網路搜尋： 2人（金揚博、錢辰）
實地調研：5人（全組人員）
資料統計、整理和錄入：3人（姚桑燕、錢辰、金揚博）
撰寫調研報告：2人（薛玲玲、顧張羽）
9、附錄
附錄1下沙南韓料理市場需求情況調查問卷
您好！我們是浙江金融職業學院的學生，為了了解南韓料理市場需求以及經營現狀，我們特此展開調研，謝謝您抽出時間予以配合！
第1題請問您認為一家南韓料理餐廳以下各項哪項更重要（多選）
第2題根據您對南韓料理的了解，如果當地開辦一家南韓料理餐廳您會去消費嗎？
a、會b、不會c、看情況而定
第3題請問您在什麼情況下會選擇南韓料理餐廳？（多選）
a、節日慶賀 b、遠朋來訪 c、朋友聚餐 d、休閒消費 e、情侶約會f、朋友推薦 g、生日聚會 h、有外賣
第4題對於南韓料理，最喜歡的是什麼？（多選）
a、燒烤類 b、石鍋拌飯 c、冷麵 d、炒年糕 e泡菜火鍋 f、大醬湯 g、紫菜包飯 h、其他（請說明
第5題目前您每次用餐大約花費在多少元? （單選）
第6題請問您能夠接受的南韓料理餐廳的消費標準是多少？（單選）
a、30元/人 b、50元/人 c、70元/人 d、90元/人 e、看情況而定
第7題如果您喜歡南韓料理，您會選擇多長時間去一次？（單選）
a、每天 b、三天 c、一周 d、乙個月 e、乙個月或者更久
第8題請問您在外就餐一般是多少人一起？（單選）
a、1人 b、2—3人 c、4—6人 d、7—8人e、8人以上
第9題對於南韓料理餐廳的一些風格，你更喜歡哪一些？（單選）
a、古典氣息 b、淳樸風格 c、浪漫氣息 d、藝術風格 e、民族風格f其他（請說明
第10題對於南韓料理外賣，您更注重什麼？（多選）
a、食品味道 b、食品安全 c、食品分量 d、營養健康 e、**實惠f、快捷服務
第11題你認為南韓燒烤的服務如何？（單選）
a、溫馨、有家的感覺 b、周到細緻 c、一般、馬馬虎虎 d、態度很差 e、沒去過，不知道
第12題如果我們提供你滿意的菜式和服務，你願意多長時間光顧一次？
第13題您認為或希望南韓燒烤店未來能有怎樣的改進和上公升空間，能否描繪一下？
您的個人資料
1、 您的性別
a、男b、女
2、 您每月可支配生活費
a、500元以下b、501元—800元
c、801元—1100元d、1100元以上
謝謝您的積極合作！
調研員調研地點調研時間
附錄2南韓料理訪談提綱
訪談物件：下沙地區主要四大南韓料理店、消費者。
您好！我們是浙江金融職業學院的學生，為了了解南韓料理市場需求以及經營現狀，我們特此展開訪談，謝謝您抽出時間予以配合！
1、主要四大南韓料理店
1、貴店一般在每天什麼時候最忙？
2、貴店平均每人次消費大概在什麼標準？
3、貴店主要消費群體有哪些？
4、貴店主要提供的餐飲型別有哪些?在這些餐飲中，最受消費者歡迎的是哪
些？5、貴店一般會遇到餐飲製作上的問題？
6、貴公司是通過什麼方式進行宣傳的？
二、消費者
1、您是否知道下沙的南韓料理店？
2、您一般在什麼情況下會選擇南韓料理餐廳？
3、您能夠接受的南韓料理餐廳的消費標準是多少？
4、如果您喜歡南韓料理，您會選擇多長時間去一次？
5、對於南韓料理餐廳的一些風格，你喜歡哪一些？
6、您在消費是最注重哪方面？（服務、味道、態度、環境或者其他方面）
7、您對南韓料理今後的宣傳和發展有什麼意見和建議？
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