為規範消毒劑、洗滌劑使用，確保使用安全，防止對食品造成汙染特制定本制度。
一、消毒液管理：
1、所有消毒劑均由化驗室提出申購，且這些消毒劑的使用應當對人體安全、無害，食品質量安全負責人審核批准後由購銷科採購。
2、化驗室應依據各種消毒劑的特性設專櫃管理，應存放於陰涼、乾燥處，嚴禁接觸熱源、火源，放置時應開口向上，以免灑漏或揮發失效。保證安全存量不少於乙個月的使用量，不得出現中斷現象。
3、為保證消毒劑的質量，採購部門應到當地衛生防疫站部門購買，並獲取相應的資料。
4、消毒劑配製注意事項：
（1）配製時應使用專用器具、量具，並加以標識區別。
（2）因含氯消毒劑對人體呼吸道膜和**有明顯刺激，配製時應戴口罩和橡膠手套，或在通風區域配製。
（3）因漂白粉有一定的還原性，配製時嚴禁灑落，以免腐蝕周圍物體。
（4）配製消毒劑時應檢視消毒劑的生產日期和有效期，及消毒劑是否變質現象。
5、消毒劑的配製方法：
（1） 75％酒精，將210.5ml蒸餾水（室溫）放置於定置瓶中，加入95％的酒精至1000ml，或直接購買75％酒精使用。
（2）次氯酸鈉消毒液，量取1l蒸餾水加入0.1ml次氯酸鈉，所配製消毒劑的濃度為100ppm；量取1l蒸餾水加入0.2ml次氯酸鈉，所配製消毒劑的濃度為200ppm。
配製時可依此類推。
（3）所有消毒液配製過程應填寫《消毒劑配製工作記錄》
6、消毒劑的發放、領用和使用的管理：
（1）消毒劑由化驗室控制發放，消毒劑管理人員和領用人填寫《消毒劑發放領用記錄》。
（2）消毒劑的使用見《裝置、容器、工具清洗消毒制度》、《人員健康衛生控制管理制度》。
清潔劑的管理
1、生產車間用於裝置清洗的洗滌劑應當對人體安全、無害。
2、生產用洗滌劑由生產車間安排專人進行保管、發放。洗滌劑不可與原材料、成品存放於同一倉庫，以防對食品造成汙染。
清洗劑配方
1 鋼鐵 不鏽鋼清洗劑 配方1 氫氧化鈉 0.5 1 碳酸鈉 5 10 水玻璃 3 4 水餘量。本配方適用於一秀鋼鐵件，如量具 刀具的除油。共三種配方。2 清洗油汙及固垢的清洗劑 配方1 烷基酚聚氧乙烯醚陰離子表面子表面活性劑 7 10 三乙醇胺 2.5 3.5 混合溶劑 18 28 水 60 75...
清洗劑配方
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消毒劑消毒效力驗證
一 目的 確認各潔淨級別的操作間及裝置外表面按照規定的消毒程式消毒能夠達到消毒 防止汙染的目的。二 範圍 本驗證方案適用於本公司潔淨區的牆面 天花板 門窗 機器裝置 儀器 操作台 地漏 推車 桌椅等表面以及操作人員雙手 手套 的消毒等。三 術語 本方案涉及術語 殺滅對數值 微生物數量以對數表示時，消...