集團行業管理制度彙編·第四部分·質量管理
第一章總則
第一條為了規範生鮮系統餐飲、加工廠渠道產品管理，確保產品滿足客戶質量要求，保證產品質量的穩定性，特制定本辦法。
第二條本辦法適用於生鮮系統餐飲、加工廠渠道產品的生產、銷售的管理。
第二章職責和許可權
第三條生鮮事業部餐飲加工部(以下簡稱餐飲加工部)負責餐飲、加工廠渠道產品訂單及質量標準資訊的收集、樣品確認、售後回訪。
第四條各生鮮子（分）公司負責餐飲、加工廠渠道產品的成本核算、生產、貯運及售後服務。
第五條生鮮技術部負責餐飲、加工廠渠道產品標準的制定和培訓。
第六條生鮮品管部負責組織對生鮮子（分）公司的生產資質評審，餐飲、加工廠渠道產品質量的監督管理並配合餐飲加工部做好產品質量回訪。
第三章產品質量標準的確定
第七條餐飲加工部根據餐飲、加工廠的需求提出產品質量要求，生鮮技術部進行完善擬定餐飲、加工廠渠道產品質量標準初稿，下發試點生鮮子（分）公司。
第八條試點生鮮子（分）公司根據產品質量標準初稿，試製產品交客戶確認。樣品經客戶認可後，拍照傳生鮮技術部制定正式標準。
第四章供貨資質評審
第九條各生鮮子（分）公司根據餐飲、加工廠渠道產品質量標準及自身供貨能力，向生鮮事業部申請。
第十條各生鮮子（分）公司在申請時應附有本公司總經理簽字確認的質量
保證書。
第十一條在接到生鮮子（分）公司的申請後，生鮮品管部三天內組織相關部門人員進行資質評定。
第十二條評定合格的生鮮子（分）公司，由生鮮事業部三天內下發餐飲、加工廠渠道產品認證合格通知至相關子（分）公司及部門，生鮮技術部接到通知後下發相關產品質量標準。
第十三條生鮮品管部對評定不合格的生鮮子（分）公司出具書面不合格評審報告，並提出改進要求，三個月後複審。
第十四條連續評審三次不合格的生鮮子（分）公司，六個月內不得參與任何新增餐飲、加工廠渠道產品生產資質申請。
第十五條對新申請（或事業部要求）生產餐飲、加工廠渠道產品的生鮮子（分）公司，按上述評審流程進行認證。
第五章供貨管理
第十六條各生鮮銷售辦事處將訂單（客戶名稱、所需產品名稱、數量、發貨時間等）發到相應的生鮮子（分）公司，同時將訂單發餐飲加工部備案。
第十七條生鮮子（分）公司嚴格按標準要求進行生產，保證產品符合標準要求。
第十八條各生鮮子（分）公司對餐飲、加工廠渠道產品進行單獨標識，單獨存放，避免出現串貨、混貨現象。
第十九條生鮮子（分）公司市場服務科按訂單要求做好供貨工作。
第二十條品管科按餐飲、加工廠渠道產品標準對所加工的產品進行檢驗，經檢驗合格的產品方可給予發貨。
第二十一條生鮮品管部督促接收訂單的生鮮子（分）公司嚴格按餐飲、加工廠渠道產品質量標準要求，做好過程質量控制及出廠把關工作。
第二十二條餐飲、加工廠渠道新產品上市流程按新品管理制度執行。
第二十三條未取得餐飲、加工廠渠道產品認證合格證書的生鮮子（分）公司，不得生產餐飲、加工廠渠道產品。
第二十四條不得委託無餐飲、加工廠渠道產品認證合格證書的生鮮子（分）公司，代生產餐飲、加工廠渠道產品。
餐飲加工部不得訂、銷未經認證合格公司的餐飲、加工廠渠道產品。
第六章客戶回訪
第二十五條餐飲加工部每月回訪餐飲、加工廠渠道的客戶，了解產品質量、供貨及時性、服務等方面的資訊，整理後反饋至生鮮品管部、生鮮技術部及生鮮子（分）公司。
第二十六條生鮮品管部不定期回訪餐飲、加工廠渠道客戶，了解產品質量意見和改進建議。
第二十七條生鮮子（分）公司應對市場質量問題拿出整改方案並及時、有效整改，同時將整改方案及整改結果反饋生鮮品管部。
第二十八條生鮮品管部定期組織相關部門對生鮮子（分）公司餐飲、加工廠渠道供貨資格進行監督審核，對不合格的給予淘汰。
第二十九條生鮮技術部根據改進建議修訂標準，及時下發。
第七章考核辦法
第三十條無標生產或未按標準要求進行生產的，對公司負責人處罰100元/次。
第三十一條未按要求進行單獨標識、存放的，對倉儲科負責人處罰50元/次。
第三十二條未按訂單要求進行供貨的，對相關責任人處罰50元/次。
第三十三條未經檢驗或不合格品出廠的，對相關責任人處罰50元/次。
第三十四條未取得餐飲、加工廠渠道產品認證合格證書進行生產的，對公司負責人處罰100元/次。
第三十五條訂、銷未經認證合格公司的餐飲、加工廠渠道產品的，對責任辦事處負責人處罰50元/次。
第三十六條未按要求進行回訪並反饋相關資訊的，對辦事處負責人處罰20元/次。
第三十七條市場質量問題未拿出整改方案及整改的，第一次給予整改，再次發現對公司負責人處罰50元。
第三十八條出現批量性質量問題或連續三次不合格的生鮮子（分）公司給予淘汰，取消供貨資格，六個月後方可重新申請認證。
第三十九條違反以上條款造成損失的，將對相關責任人進行全額索賠。
第七章附則
第四十條此管理辦法執行權歸集團生鮮品管部，最終解釋權歸集團生鮮事業部。
第四十一條本制度自頒布之日起正式執行。前期相關制度自行廢止，未盡事宜將另行補充。
加工廠制度
目錄 質量方針與質量目標 質量安全方針是根據總公司食品安全管理宗旨和方向，由工廠廠長正式批准和公布，並採取各項措施，保證該方針能為全體職工所理解 實施和堅持。一 質量方針 二 質量目標 成品一次檢驗合格率 99.5 車間合格率 99.50 工廠合格率 99.00 顧客滿意度 75 產品及時交付率達1...
加工廠調研
附表2一 咖啡類 1 調研工廠 顏氏咖啡 2 主要產品 咖啡 炭燒，藍山咖啡，調配咖啡，速溶咖啡 3合1咖啡 金桔粉木瓜粉 3 生產流程 調配烹製加工包裝 注 不包括印刷圖案包裝 4 未經調配咖啡粉 頂級咖啡粉125 150一公斤優質咖啡粉70 80 一公斤 普通咖啡粉45 60一公斤 5 調配與出...
服裝加工廠合同
2 運輸費用由方負擔。3 產品的交 提 貨期限 年 月 日。第九條服裝驗收 1 驗收期間 年 月 日之前。2 驗收地點 2 認真核對貨物的品名 款號 數量 嘜頭，準確無誤後方可抽樣。3 驗收方式 產品按30 抽檢，抽樣標準為 隨機。4 驗收標準 與樣衣款式 做工一致 5 驗收包括 商品的外觀質量 規...