目錄２、質量方針與質量目標
質量安全方針是根據總公司食品安全管理宗旨和方向，由工廠廠長正式批准和公布，並採取各項措施，保證該方針能為全體職工所理解、實施和堅持。
一、 質量方針：
二、 質量目標：
成品一次檢驗合格率:99.5%；
車間合格率≥99.50%；
工廠合格率≥99.00%；
顧客滿意度≥75%；
產品及時交付率達100%；
３、質量管理組織機構、職責
３．1 管理組織機構
３.２職責和許可權
本公司規定了各部門的職能以及相互關係（職責和許可權），以保證質量、環境管理體系的有效執行。
a) 廠長
⑴ 確定公司的質量、環境管理方針和管理目標，批准和頒布公司的質量管理手冊，對本公司質量體系的建立、實施、保持和完善全面負責。
⑵ 組織對重大質量問題、環境問題及事故的原因分析和處理。
⑶ 確定各崗位、職能部門的職責和許可權，向顧客、全體員工和相關方提供管理承諾，並提供相應資源，確保質量、環境管理體系的持續有效執行。審批質量手冊。
⑷在公司企業經營管理方面，向工廠員工貫徹質量方針，組織實施質量目標。
（5） 根據總公司下達的成本指標，組織工廠的經濟分析，提高工廠經營管理水平和經濟效益，將質量、環境責任制納入經濟責任制的考核範疇。
c) 生產組長
⑴ 負責貫徹執行公司質量管理方針，實施質量管理目標，為員工進行質量、環境意識教育和操作技能的培訓。
⑵ 嚴格以上日銷量和庫存量組織生產，正確處理好產量與質量的關係。
⑶ 負責產品生產過程控制，組織操作人員按技術標準生產，開展各工序間自檢自控活動，確保產品質量符合規定的要求。
⑷ 組織生產車間及庫房內產品的搬運、防護和交付質量控制和產品標識的管理。
⑸ 負責車間現場管理和安全文明生產管理，保證產品生產適宜的環境條件。
⑹負責反饋生產過程質量資訊並採取糾正和預防措施，防止不合格再發生。
⑺負責車間的節能降耗工作，預防汙染。
d) 安全管理員
⑴ 負責貫徹執行公司質量管理體系檔案和實現公司質量管理方針、目標。
⑵ 負責組織公司質量手冊及程式檔案的編制、審核，組織建立質量。
⑶ 負責產品質量管理工作的組織、協調、計畫、指揮、監督、檢查、考核，確保各項質量工作的實施。
⑷ 負責健全公司產品質量資訊管理系統，確保質量資訊的暢通，並及時組織處理顧客及生產現場反饋的質量資訊。
⑸ 負責組織領導和控制公司產品形成全過程的質量監控，並對檢驗、測量和試驗裝置的控制負責。
⑹ 負責公司產品、不合格品的控制，組織相關部門進行鑑定、處理，參與質量仲裁與分析。
⑺ 負責公司產品質量檔案和記錄的管理、控制和統計技術的應用推廣。
⑻ 負責就銷售部提出的顧客反饋問題進行解答，以確保顧客滿意。
e) 財務人員
⑴ 負責公司的財務管理，分別向工廠廠長和總經理報告財務情況。
⑵ 負責組織開展成本核算、財務分析，使質量成本達到最佳水平。
⑶ 負責為質量、環境管理體系的執行提供必要的資金，確保質量、環境管理體系有效執行。
f) 銷售人員
⑴負責貫徹執行公司質量體系檔案和實現公司質量管理方針、目標。
⑵ 組織市場調查與研究，對市場開發質量負責。
⑶ 組織建立產品營銷系統，以滿足顧客的需要為目標，擴大市場占有率。
⑷ 負責組織銷售合同的評審，保證滿足顧客提出的適當要求。
⑸ 組織建立市場質量資訊反饋系統，及時組織處理顧客反饋和質量問題，不斷改進服務工作的質量，提高顧客滿意度。
⑹ 負責顧客滿意度調查。
h) 行政管理員
⑴ 負責貫徹執行公司質量管理體系檔案和實現公司質量管理方針、目標。
⑵ 負責公司年度培訓計畫的編制和實施。
⑶ 會同有關部門組織業務、技術、質量等管理人員培訓和考核工作。
⑷ 負責工廠持證上崗人員的培訓和年審工作。
⑸ 負責檔案、資料的管理，使每個使用檔案、資料的人員都及時得到有效版本。
i）配送控制員
1） 負責負責各種原輔材料的申請訂購，保證安全庫存滿足生產。
2） 負責產品的入庫，發貨。
3） 積極和銷售部進行溝通，按銷售計畫指導生產．
4） 協助財務部一起進行月底盤點．
化驗員1、 參與質量管理小組活動；進行與產品質量有關的過程控制（包括售後服務）。
2、 工序質量檢查，對原材料，半成品，成品進行質量檢測和分析，提交檢測分析報告,保證產品符合有產品標準。
3、 嚴格工藝紀律，貫徹實施工藝制度，檢測生產環境。
4、 監督原輔料質量和成品合格率。
維修技工：
1、制定並完善裝置的操作規程、維護制度。
2、監督/記錄裝置的運**況，公共用電設施的使用情況，並儲存有關記錄。
3、做好裝置備件計畫。監督五金備件的質量驗收及倉管工作。
4、作好裝置的維護保養和常見故障排除。
5、對操作工進行定期或不不定期期的裝置維護培訓。
6、做好房舍安全檢查及維護、修工作。
關鍵質量控制點
１、目的： 通過對生產過程進行分析，確定關鍵質量控制點，再對關鍵質量控制點進行重點監測和控制，從而進一步確保產品質量
２、範圍：原輔料、生產過程、成品
３、要求：按管理制度要求，對產品全過程進行危害分析，確定關鍵控制點實施重點監控。
關鍵質量控制點:
檔案管理制度
13.1 目的
對公司的檔案和資料進行管理，使檔案和資料處於受控狀態，確保各有關場所及時得到檔案的有效版本。
13.2 適用範圍
本程式適用於本公司與質量體系有關的檔案和資料的控制。
13.3 職責
13.3.1 行政部是檔案的主管部門，負責檔案的發放、**、銷毀、原稿的儲存；
13.3.2 各部門負責編寫本部門的作業檔案，部門負責人審核廠長批准；
13.3.3 品控部負責組織編寫質量手冊；
13.3.4 廠長負責批准發布質量手冊。
13.4. 工作程式
13.4.1 本公司質量體系檔案和資料報括：
a) 質量手冊。
b) 管理制度。
c) 公司為確保過程有效策執行控制所需的檔案——作業檔案。（包括作業指導書、操作規程、圖樣、技術檔案、外來檔案等）
13.4.2 檔案編號規則
13.4.2.1***x – 200x
公司名稱編號檔案**序號
檔案**： zlsc：質量手冊；ssop：衛生標準操作程式；
gmp：良好生產規範；
13.4.2.2 其他
- xx - zd /wi - xx – 200x
公司名稱編號部門制度/作業指導書序號年號
13.4.2.3檔案版本號
程式檔案版號用大寫英文本母和數字a/0,b/0,c/0……等表示，字母表示每一版的版號（即：第一版用ａ表示，第二版用ｂ……表示）；數字表示每一版修改的次數（即：１表示該版經過第一次修改，２表示該版經過第二次修改……）。
檔案修改兩次要重新換版。
13.4.3 檔案的編制、審核和批准
質量手冊/作業檔案制度等由管理者代表組織各部門負責人或相關人員編寫，管理者代表審核，廠長批准。
13.4.4 檔案發放
13.4.4.1檔案經過批准後，由行政部負責擬定《檔案發放清單》，在檔案上註明分發號並加
蓋「受控」印章後進行統一發放。檔案領用人在《檔案發放清單》上簽字。（發放號：廠長01；財務02；行政03；品控04；生產05；配送06；維修07）
13.4.4.2 當使用的檔案嚴重破損並影響使用時，應到發放部門辦理更換手續，仍利用原分發號，破損檔案由原發放部門收回。
13.4.4.3 因丟失而補發的檔案依舊沿有原分發號，並在「檔案發放清單」上註明。
13.4.4.4 各部門收集、整理本部門受控檔案，填寫部門「受控檔案清單」。
13.4.5 檔案的更改
13.4.5.1 體系檔案的更改，由行政部組織實施，填寫「檔案更改通知單」，由廠長（或管理者代表）批准後實施。
13.4.5.2 其他檔案的更改，由相關部門填寫「檔案更改通知單」經原審批人員批准。
13.4.5.3 檔案更改後的審批和批准由原審批人按15.4.3條款進行。
13.4.5.
4 更改後的檔案經批准後，仍按15.4.4條款進行發放。
檔案的舊版本由發放部門負責收回並做作廢處理。作廢檔案如需保留時，須到行政部加蓋「保留資料」印章後保留。
13.4.5.5 檔案更改的方式：如換版、換頁、區域性修改等，需在「檔案更改通知單」中註明。
13.4.6 檔案的儲存和銷毀
13.4.6.1 所有保留和使用檔案的部門應妥善管理檔案，檔案應分類存放在乾燥、通風、安全的地方，防止損壞和丟失，不得在受按檔案上亂塗亂改，確保檔案的清晰、整潔和完好。
13.4.6.2 檔案不得隨意銷毀，作廢檔案由行政部收集後，有儲存價值的封面上蓋「作廢」紅印章，隔離再儲存一段時間。無儲存價值的按規定統一銷毀，填寫「檔案銷毀申請單」。
13.4.7 檔案的查閱和借閱
13.4.7.1 公司內部員工需要查閱檔案時，應到檔案儲存部門辦理借閱手續，填寫「檔案借閱記錄」，借閱者在查閱後應及時歸還，儲存者有責任督促其及時歸還，並檢查歸還檔案是否完整。
13.4.7.2 因合同要求，顧客需要借閱質量、環境手冊及程式檔案時，應由相關人員辦理借閱手續並加蓋「非受控」章，填寫「檔案借閱記錄」，借閱人負責及時收回檔案。
加工廠調研
附表2一 咖啡類 1 調研工廠 顏氏咖啡 2 主要產品 咖啡 炭燒，藍山咖啡，調配咖啡，速溶咖啡 3合1咖啡 金桔粉木瓜粉 3 生產流程 調配烹製加工包裝 注 不包括印刷圖案包裝 4 未經調配咖啡粉 頂級咖啡粉125 150一公斤優質咖啡粉70 80 一公斤 普通咖啡粉45 60一公斤 5 調配與出...
加工廠考勤制度
為保障公司管理的制度化 規範化 系統化，並切實保證員工在工作和休息上的正當權益，參照國家有關規定，結合公司的實際情況，特制定本制度。一 加工廠根據生產需要進行合理排班 調班。二 作息時間 公司實現每週五天工作制，上班時間為 早班 8 00 16 00 中班 16 00 00 00 晚班 00 00 ...
木材加工廠安全制度
第一條為加強安全生產監督管理，防止和減少生產安全事故，保障人民群眾生命財產安全，促進經濟社會發展，結合本廠實際，制定本規定。第二條安全生產工作，堅持安全第一，預防為主的方針。第三條木材加工經營場所應當符合以下安全生產規定 一 作業場所保持整潔，原材料 半成品 成品碼放穩固，堆放高度不能超過2公尺，並...