大學生創業計畫
書一、基本情況 1
二、立項概述： 2
三、市場分析 2
四、市場調查 3
1、市場前景 3
2、投資標準及回報： 3
3、附近同行餐營業調查 4
4、開業前的調查 4
五、裝修經驗 4
六、經營策略 5
1、菜品搭配 5
2、宣傳方式 6
七．市場分析 7
一、基本情況：
1、 企業名：港式茶餐廳
2、 行業型別：餐飲業
3、 組織形式：個體工商戶
主要經營範圍：自己家鄉的市中心，這裡是**的中心集合處
4、 經營地點：****
面積：占地大概150平方公尺
選擇該地點的理由：因為市中心處沒有一間茶餐廳，該地點是**車流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。
5、 創業者的個人情況：
姓名：性別：
年齡：文化程度：大學
相關工作經歷：曾經在餐廳裡打工，懂得一點怎樣經營，但在日後的日子裡本人會增加社會實踐的，學習與這方面的知識的。
我是一名大學生，專業是管理專業，從小對經營方面感興趣，而且家裡也經營茶葉。現在想自主創業，憑著自己對經營的愛好和嚮往，一直希望在自己的家鄉開一間茶餐廳，用此來發展自己。我從小喜歡喝茶，這使我對茶有著一種特殊的情感，而且現在有很大關於茶的食品逐漸發展起來，使我對此產生極大的興趣。
根據本人的經驗，資金情況及對當今社會的了解，決定要謹慎從事，三思而後行，因為這有非常大得風險，加上自己的經驗不足。
隨著居民生活水平的不斷提高，追求環保，追求健康已成為一種生活時尚。茶的很多功能都有助於身體健康。綠色食品可以保證人們的身心健康，顧客至上，這是我們的宗旨。
隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與「洋快餐」相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。
中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題**後。飲食安全成為乙個熱門話題?
如何給消費者乙個放心安全的飲食，成為餐飲業今後發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今後餐飲業的發展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是乙個新的餐飲文化理念。
在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化程序將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。
1、市場前景：茶餐廳是乙個相對高階的餐飲場所，中餐包括：粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、滷菜、小炒、火鍋等;西餐包括：
南韓料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。優質多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是乙個利潤空間高、投資回報快的專案，目前已受到許多有意進軍餐飲業的投資者的高度關注。
(1)金額預算。投資者可根據資金狀況，考慮開社群店、標準店或***三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。最好用投資總額的70%作為實際投資，30%作為備用資金，以應付開業之後的後續投入以及突發狀況。
按10萬元標準店進行投資，其中店面租金，2萬元(一百平公尺左右);淡雅而不失現代氣息的裝修，3萬元左右;茶具和其他裝置(桌椅、空調、音響)，2萬元;各種茶葉、食品、水果，2萬元。
(2)、收益評估。茶餐廳每日營業14小時，平均日接待顧客一百五十人，每人消費25元，日營業額可達3750元，按20%的純利潤率計算，日盈利750元，月盈利2萬多元。投資者可於半年內收回成本，第一年盈利可達10萬元以上。
3、附近同行餐營業調查：附近有路邊小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排檔、小炒之類。除了西式快餐店外，其他的飯館環境均比較差，不注重衛生。
人們生活水平提高，需要的物質有所改善與增加，生活方式改變，大多數消費觀念增強，更加追求精神文明。而且在幾百公尺之內有好幾個大型商場，寫字樓，更有助於顧客的增加。
4、開業前的調查：在開茶餐廳之前，我得訪問一些餐館和商家，仔細觀察消費者的消費情況，並詢問一些消費者，比如：不同年齡、不同職業、不同收入水平的消費者，有著不同的消費習慣和消費需求，我認為精明的商家在經營過程中要不斷的揣摩各種消費群的心理變化和需求變化。
1、通常情況下，茶餐廳裝修設計須簡約、明亮，給人自然、舒適之感。靠馬路一側要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂;軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調。裝修費用控制在200元/平方公尺以內。
2、裝修細節。為了提公升服務品質，茶餐廳內還須擺放一台電視、乙個仿古書架;在洗手池邊標明「為了您的健康，請您洗手」的字樣;收銀台最好設計成酒吧吧檯狀，台上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳位址的打火機、收銀櫃等，台後則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕鬆、周到的第一印象。
3、個性化設計。每個茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳的小舞台上設計乙個留言板或貼紙區，方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流;還可根據場地大小，考慮增加吸菸室、兒童娛樂區等。注意：
在茶餐廳內，一定要做好通風和防火措施。
4、裝修的重中之重——廚房。據我所知，有些茶餐廳經營者為節約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實這是個誤區。廚房在茶餐廳營業的前期作用不明顯，因為客流量小，但到了後期，當店內菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時，廚房設計不合規格，裝置落後，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。
廚房是由專業設計公司設計：(1)須檢查廚具的出廠年號、產品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪;(2)地面最好安裝100×100規格的深色系吸水地磚;(3)廚房要有「雙道雙門」，以保障工作人員進出流暢;(4)廚房與整個茶餐廳的面積比不得低於1：0.
3，並且要隔音、隔熱、隔味;(5)另外，除配置空調系統、電源電壓等裝置外，還須按照乙個灶台提供4～6人用餐的規格來設定灶台數量。
總之，一定要保證廚房運作的安全和環保。
1、菜品搭配：茶餐廳的經營可借鑑快餐店的經營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤於一體，以環境好、上餐快、品種豐富、**便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，可根據廚師水平，搭配韓式料理、日式料理、西式糕點等，還可配備**在12～28元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由於茶餐廳的主要收入**於商務午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。
咖啡：現磨現煮咖啡：國寶藍山王特色咖啡：極品藍山日本炭燒咖啡、卡布奇洛、拿鐵跳舞咖啡、焦糖瑪奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡肯雅曼特寧
西點：各類麵包小餅乾提拉公尺蘇黑森林蛋糕芝士蛋糕藍莓芝士蛋糕慕司蛋撻
水果：各類水果，但以純水果為主題。
(1)、在茶餐廳外設一塊長三公尺、寬2、五公尺的活動宣傳板，列出每日更新的菜品和****。
(2)、在茶餐廳周邊五百公尺或一千公尺以內的報亭做外觀包裝廣告，乙個月給報亭老闆100～200元廣告租金，還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向標和距離等。
(3)、寫字樓附近的茶餐廳，可大量派發傳單，若進店顧客少，可在傳單中新增每日菜品，開展訂餐服務。注意：有訂餐服務的快餐店很多，茶餐廳如打算操作此模式，一是要保證菜品質量及口感在周圍同行中屈指可數，二是要想盡辦法「降價」，比如取消贈送飲料、水果等，使**外賣**與普通快餐店的****相當;住宅區或學校附近的茶餐廳，可在各個校園網論壇或小區業主論壇發帖，發布茶餐廳菜品資訊和「週末二人****」、「社群家庭**」等活動內容。
(4)、聯絡各種收費相對便宜的知識講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。最關鍵是要讓「這家茶餐廳有講座」的訊息外傳，吸引更多顧客。同時需要注意，講座最好能安排在乙個單獨的房間內，以免干擾到其他消費者。
茶餐廳實行會員制是一種很有效的累積顧客的方式。會員制不宜採用消費累積到一定金額享受折扣優惠，或免費辦卡收取工本費，最好是預付款消費，如一次性充值200元，享受九折優惠;充值500元，享受八折優惠;充值800元，享受7、五折優惠。如此一來，不僅可以迅速穩定客戶，還可以通過顧客預存的消費卡，緩解經營中時常遇到的資金壓力。
目前我們想把該店開在大同的高校聚集的地方。根據業內人士2023年的統計，我國各式超過6萬家以上，產值約100多個億。甜品店主要集中在像北京、上海、杭州、廣州、成都等大中型城市，而且每年以20％的速度增長。
隸屬於餐飲行業，無論是從業企業還是從業人員，因受制於市場環境，變化和變動較大，每年都有一大批新的出現，但與此同時，又有許多停業或歇業。
（1）現有競爭者
肯德基、德克士、麥當勞、好食多，各種咖啡店與披薩自助店，他們是強勢品牌，消費者對其有品牌偏好，有思維定式。
（2）潛在競爭者
近這幾年， 這個行業在國內開始發展 ，有些城市已經普遍了，其前景較好，不斷地有人加入此行業。形成較強的競爭趨勢。
環境競爭：隨著大街小巷自助飲食店的增多，顧客的消費就有了非常大的選擇餘地，在這種情況下，競爭的焦點就轉向了店面環境的改善，如果經營環境「髒」、「亂」、「差」，那麼即使有一
定的**優勢，也很難引來顧客，相反，建立潔淨、明亮、整齊且優雅舒適的店面環境，則會使消費者感到心情愉悅，從而使回頭率大增；
服務競爭：經過一定時期的市場競爭，經營環境都有了相當大的改善，**戰和各種**活動也是此起彼伏，此時比拼的焦點轉向了服務領域，自助飲食店屬於服務性行業，因此服務態度和服務質量，直接影響到生意，服務競爭衍生出了多種多樣的服務形式，如外賣服務、明星服務等形式；
茶餐廳創業計畫書
4 文化理念 包括經營理念 核心價值觀 服務精神 工作態度 目標責任等。選址經驗 1 拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好，而是投資成本太大，加重前期運轉的負荷 東莞市雅典茶餐廳老闆邱先生急於求成，在當地 地段重金投資了一家茶餐廳，月租金1 5萬元，後來受到高檔茶樓和先後進駐的星巴克 本土快餐連鎖店真功夫的衝...
茶餐廳創業計畫書
茶餐廳是乙個相對高階的餐飲場所，中餐包括 粥 粉 面 飯 點心 小食 燉品 燒烤 滷菜 小炒 火鍋等 西餐包括 南韓料理 日本料理 法國料理等，適合追求生活品位的年輕人 情侶 商務人士 大學生等。1 金額預算。最好用投資總額的70 作為實際投資，30 作為備用資金，以應付開業之後的後續投入以及突發狀...
港式茶餐廳創業計畫書3
不管什麼時候,請不要再說我已經不行了 與其平平庸庸過一生,不如悲壯的幹一場 投資該項目的優勢 茶餐廳在中國才剛剛起步的今天,中西合壁的經營加上品種繁多的茶餐廳,中餐包括 粥 粉 面 飯 點心 小食 燉品 烤 滷 小炒 火鍋 西餐包括 南韓料理 日本料理 法國料理.外加會員管理 營銷活動獨特,誠心服務...