超市庫存管理

2021-03-03 23:38:44 字數 3119 閱讀 4113

庫存管理是指在商品在流轉過程中商品數量的管理。過去認為倉庫裡的商品多,表明企業發達、興隆,現在則認為零庫存是最好的庫存管理。庫存多,占用資金多,利息負擔加重。

但是如果過份降低庫存,則會出現商品短缺。

企業管理工作的重要內容之一就是要考慮如何為企業開源節流。銷售部門作為企業的利潤中心對企業的開源有著重要的作用,良好的庫存管理可以提高庫存周轉天數、加快資金迴轉、降低運營成本、節約企業的成本支出,通過節流增加利潤。

庫存管理應該特別考慮下述兩個問題:

第一,根據銷售計畫,按季節性的商品在市場上流通時,要考慮顧客的需求量,存放多少。

第二,從經濟效益出發來確定庫存量以及如何保證補充的問題。

上述兩個問題與庫存在流轉過程中的功能有關。

一般來說,庫存功能有:

(1)防止缺貨。縮短訂貨週期,以保證優質服務,同時又要防止脫銷。

(2)保證適當的庫存量,節約庫存費用。

(3)儲備功能。在快訊或優惠活動時大量儲存,可以提高毛利。

庫存成本控制的具體措施

對庫存成本的控制具體可以從以下幾方面的展開:

一) 正確確定庫存數量:

對一般性的超市來說,其所經營的商品品種少則幾千種,多則上萬種,並且在大多數的情況下,不需要也不可能對所有的產品都準備庫存。所以企業的首要任務就是正確確定合理的庫存。

二) 減少不可用庫存:

雖然很多時候庫存是必須存在的,但並不是所有的庫存都能隨時發揮其作用來滿足顧客的需要,或者說這些庫存在一定時間內是不能用的,降低庫存成本的乙個重要方面就是要盡可能地降低這些不可用庫存的量。庫存管理的目標之一就是要提高可用庫存佔庫存總量的比例。

庫存管理的目標之二就是實現最低庫存。最低庫存的目標是減少資產負擔和提高相關的周轉速度。存貨可用性的高周轉率意味著分布在存貨上的資金得到了有效的利用。

因此,保持最低庫存就是要把存貨減少到與客戶服務目標相一致的最低水平。

庫存的合理控制怎樣才能進行庫存的合理控制?有幾個觀念上的問題必須要解決:什麼是安全庫存?

怎樣才能做到雙贏?正常庫存與特殊情況庫存的辯證關係?如何運用好先進先出的原則?

怎樣進行品類管理等等。

合理的正常庫存控制假定每日正常出庫量為120件,即日最低安全庫存量為160件,如果經銷商習慣是6天向公司報一次訂貨,而路途運輸時間是七天,那麼合理的正常庫存控制數應該是:120×(6+7)+160=1720件「公式是:日銷量平均數×(定單間隔天數+運輸途中天數)+日最低安全庫存量=合理的正常庫存控制數」。

根據這個合理的正常庫存控制數,雙方就能做到心中有底,但是這僅僅是乙個標準的參考數,具體情況還應考慮以下幾個變數。

二批商和零售終端的庫存情況如果把經銷商的庫存比喻為水庫,那麼二批商的倉庫就是小水庫,零售終端的倉庫就是水箱。二批商和零售商的合理的正常庫存控制數計算方法同上,應注意減去其訂貨和送達週期的快捷性,加上日平均銷量的不準確性等因素,所以一般應該再加上20%左右的浮動數。經銷商不能只計算自己的庫存數量,要按整個區域的銷售總量計算包括二批商、零售商的總體庫存量,根據總體庫存量來調整經銷商的庫存,要做到深入了解它們的運作情況,定期對它們的銷售及庫存資料進行分析,避免出現太少的總體庫存而影響銷量,同時也要避免二批商零售商太多的庫存,因為二批商、零售商過多的滯留庫存最終會成為經銷商的定時炸彈。

季節和政策壓庫以飲料為例,如遇五一節、國慶節等長假,必須考慮節假日的天氣情況,天氣好可能是正常的日銷量的2至3倍,天氣不好可能是平時的1.5倍,節前二批商、零售商庫存是否已經吃飽,節日長假期內廠家是否可以正常訂貨發運,運輸途中時間一般會加長等因素都要考慮在庫存數的調整幅度之中。

在某一時間段廠家若有訂貨政策百送幾,這時一般要考慮多訂一點貨,雖然超出了正常的庫存數,但屬力所能極的範圍可以多訂,同時要留有餘地,不能貪多,萬一政策或市場有變動以免造成積壓。

還可以借助計算機系統進行科學的庫存管理。

嚴格按照先進先出原則進行庫存管理,以免商品批號過期。

abc分類庫存管理法在眾多的庫存商品中,不是每乙個商品的比重和管理方法都相同的,根據2:8管理法則,一般規律是:僅佔銷量的20%的商品,卻了佔銷售利潤的80%,我們把這類商品分類命名為a類商品;佔銷量的40-60%的商品,銷售利潤佔15%,我們把這類商品命名為b類商品;而佔銷量的30-40%的商品,銷售利潤卻只佔5%,我們把這類商品命名為c類商品。

雖然不同的行業,不同的市場情況並不一定像上述的比例,但是我們依然可以參考這種方法將商品進行abc分類庫存管理,在進貨資金的傾斜上,在庫存商品的數量上,在庫存商品的擺放上,a類商品應擺放在進出最方便的地方等等。

訂單的優化管理經銷商的訂貨又稱為報站,對於業務員來說訂單就意味著回款,訂單是這一筆生意的結束又是下一筆生意的開始,如何通過訂單的優化管理,使生意形成乙個良性的迴圈。

訂單管理一般有三種情況,一是自然的隨意性管理,也就是隨其自然,業務由經銷商,報多少算多少,而經銷商主要是憑感覺下訂單;二是憑經驗管理,主要是根據去年同期的銷量和現有庫存情況憑經驗判斷來進行訂貨管理;三是科學的優化管理,它主要是通過pdca計畫迴圈式的動態管理法。

先根據事前的銷售計畫和預報下階段的訂貨計畫,並盡量讓其準確,這就是計畫;第二步是執行,根據計畫認真去執行、落實;第三步是檢查,檢查計畫執行的情況,看看是否到位;第四步是調整,根據實際情況對原來的計畫進行客觀的調整。如此動態反覆,也就使計畫在動態中迴圈提高。具體運用在訂單的優化管理上:

一要學會制定要貨計畫,根據abc商品分類管理法和合理控制庫存的各要素,力求準確;二動態管理訂單,根據業務員實地市場調研了解掌握二批商、零售商的庫存情況、近期商品的動銷走勢、競品的政策和市場需求總量所佔的比例等情況,訂單進行動態的必要的調整和管理。

結合樊揚安三先生關於優質定單的經驗,筆者認為訂單優化管理的基本流程應該是這樣的:

1、根據現有庫存和以往的經驗加以**和判斷制定乙份初步的訂單;

2、由業務員實地收集各渠道客戶訂單及現有庫存統計數;

3、銷售主管彙總二批商、零售商的實際庫存數和需求數,與經銷商協商並考慮一些可變的因素,然後對初步的訂單做出相應的調整;

4、若遇廠家有優惠政策或節假日,要適當多訂一些貨;

5、達不到廠家銷售任務的基本要求時,要考慮制訂兼顧廠家要求和經銷商的實際能力的**方案,如招開二批商的訂貨會,對終端開展一輪鋪市活動等;

6、要在通過努力能夠消化的情況下或抓住某個銷售機會盡可能讓經銷商多訂一點貨,市場是人做出來的,經銷商的胃是可以撐大的;

7、貨到後要及時做出分流計畫,並遵守先進先出的原則,以免陳貨過期,隨時根據出貨情況及市場的需求制定**方案;

8、準備開始制定下一張訂單。

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