1、負責確定飯店的營業政策，組織制訂、調整飯店的短期工作計畫和長期發展計畫，並定期檢查其執**況。
2、掌握市場**，確定餐飲製品的成本標準，善於分析經營成本，以保證銷售和利潤指標的完成。
3、負責擬定每年的預算，研究新的推銷計畫，增加銷量，降低成本。
4、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。
5、組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。
6、有效地使用人 、財、 物，協調各部門之間的關係，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉。
7、對餐廳和廚房的裝璜設計、裝置的維修與更新提出建議。
8、主持日常和定期的飯店會議。
9、定期同店經理、廚師長、 營銷主任研究新菜點，根據**原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲**。並有針對性地進行各項**活動。
10、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實，施「食品衛生法」 開展經常性的安全保衛、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。
11、檢查管理人員的工作情況及各項規章制度的執**況，發現問題及時採取措施，出色地完成各項接待任務。
12、建立良好的賓客關係，主動徵求客人對飯店的意見和建議。
13、定期向董事長報告工作和人員情況。
任職條件：
1、有強烈的事業心和責任感，忠於企業；對工作認真負責，講究效率，勇於開拓和創新；嚴格管理，堅持原則，不謀私利。
2、具有豐富的餐飲服務、成本控制、烹飪技術、設施裝置維護、市場營銷 、食品營養衛生等專業知識；了解服務心理、公關、銷售、營養衛生方面的基本常識。 3、了解企業法、食品衛生法和物價、稅收條例以及有關涉外法規。
4、具有較強的組織管理能力，能科學地制定經營計畫，有效地控制經營成本。
5、具有較強的口頭表達能力和撰寫業務報告的能力。
6、具有大專或以上學歷，有三年以上的餐飲管理經驗。
權力： 1、據飯店的工資和獎金政策，對下屬有獎懲、晉公升、調動的權力。
2、對飯店的員工有錄用選配、任命和除名的處理權。
3、有簽署下屬上報的申購、領用、加班、休假、等權力。
4、處理客人投訴時有免費、打折的權力。
餐廳經理職責
一 經理的工作要點 負責餐飲部經營管理的整體指揮，控制和服務的高效率。同時負責監督 訓練和激勵各位員工努力工作，並能提供一流的服務。餐飲部經理必須保證客人能享受到餐飲的優質服務和賓客的再次光臨。為了實現工作目標，經理一定要合理地分配工作量和服務效率的快速敏捷措施。同時必須與烹飪師保持工作協調，以便能...
總經理職責
1.崗位名稱 生產副經理 2.直接上級 總經理 3.下屬部門 生產管理部部長 4.主要職責 1參與編制公司中長期生產發展規劃，編制並執行年 季 月度生產計畫。2主持召開生產排程會議，簽發生產管理檔案及會議紀要。3組織對生產成本進行分析。4保障公司安全文明生產。5審核公司裝置新增 維修 使用計畫。6對...
總經理職責
總經理是公司工作和生活的表率，為規範 公司各部門的工作，首先應當從規範總經理的工作職能開始。公司要想在市場上取得長足的發展，創造成為在地方具備影響力的品牌形象，我們必須對公司進行規範管理，而這一切，都要從總經理帶頭做起。決不能再像過去一樣，總經理因為擁有公司全部的股份，就可以隨意性地進行工作，那樣只...