食堂承包方案

食堂運營計畫

1、合作目的：

提公升企業知名度，保障企業職工飲食豐富，飲食安全，解除職工為在食堂用餐的各種後顧之憂，全身心的投入到生產中去，提公升整個企業的生產效益。

2、合作雙方責任和義務

貴公司的責任和義務：

1．貴公司提供就餐場所，水、電、汽、廚房裝置及提供食堂員工宿舍。

2．根據食品衛生要求，達到操作區內規範合理，提供明亮操作區和就餐區（可根據附件簡易改建方案）參考。

3．貴公司定期收集員工的意見和反饋，對食堂的工作進行日常監督，倡導企業員工愛護設施，愛護衛生和節約意識。

4．提供就餐時間，並由貴公司後勤部協助就餐時的管理，同時建立膳食委員會，加強食堂監督管理。

5．不定期對食堂進行抽查飯菜的質量、口味、食堂原材料採購，日常管理及食堂衛生工作和改進意見。

6．節假日需加班時，需提前統計就餐人數給我方。

7．定時結算各類伙食費給我方，以便資金周轉利用率。

8．貴公司職工餐補可直接充值ic卡內，便於食堂規範管理和貴公司管理。

我方責任和義務：

1．根據食堂要求指派專業管理人員入駐管理，嚴格按照食品衛生要求進行操作。保障職工的食品安全，豐富職工飲食多元化選擇。經營模式採用自選式快餐**，早餐提供20個品種，中、晚餐15-20個菜餚品種，另配有特色視窗：

小炒類、炒類、煲仔、砂鍋類，**控制：早餐0.5----3元，中、晚餐4----1元，特色8----5元，小炒類按掛牌價。

2．食材提供，選單營養搭配由專業的營養師指導，建立選單後交付貴公司核准後並嚴格執行。

3．廚房、餐廳採用5s管理模式，做到規範經營、透明經營、公開經營原則。

4．做好各類食材標準檢測，所提供員工的食品保證留樣48小時以上。

5．所有操作員工都持有效健康證上崗，定期參加我公司內部食品衛生安全知識培訓，做到員工晨檢制度，發現有疑似有礙食品衛生要求各類疾病，立即採取調崗休息並進行**。上崗時佩戴一次性用品進行操作（口罩、一次性手套）。

6．規範食品加工、儲存管理，不使用三無產品，建立規範原材料台賬管理。

7．建立投訴管理機制，及時積極處理職工的各類投訴，健全食堂內部的各項服務控制管理。

8．採用ic卡消費機進行消費，食堂不採用現金交易，避免各類食品交叉汙染現象。在餐具管理上實行食品衛生要求，不使用不消毒的餐具。

9．加強食堂內商品部管理，規範操作，規範經營，以價低質優**方式進行。根據貴公司實際情況提供豐富的夜宵和客餐服務。定期邀請廠方代表進行現場監督和檢查，服務時儀表端正，態度和藹。

遇節假日可為職工免費加餐。

以上內容是合作雙方的意向，請貴公司認真審閱，並希望貴公司給予我們乙個施展的機會，謝謝！詳細選單計畫見附件。