實踐教學（一） 專業實踐教學設施裝置和教學資源
實驗室是學校實踐教學和社會服務工作的重要基地和支撐條件，承擔著培養學生實踐能力、創新能力、實施素質教育的重要任務。實驗室的建設和管理水平是衡量學校辦學條件、教學水平的重要標誌之一。為了貫徹教育部16號文精神，實現「培養德智體美全面發展、基礎理論厚實、知識結構合理、富有創新精神和實踐能力的高素質應用型人才」的人才培養目標，根據學院的發展規劃對實驗室工作的要求，特制定本規劃。
一、指導思想
以國家重要教育法律與制度為指導，堅持科學發展觀，全面貫徹黨的教育方針。以進一步調整實訓室結構和布局、優化教學資源配置為切入點，以深化實踐教學和管理改革為重點，以提高學生創新能力和人才培養質量為目標，進一步轉變教育思想，更新教育理念，努力探索新形勢下實訓室建設與管理的新機制，著力構建綜合型、有特色、應用型的實驗室體系，實現專業發展的奮鬥目標。
二、建設與發展目標
1、按照崗位群，構建「二室三中心」實訓室體系
根據旅遊企業發展趨勢及工作崗位群的需要，結合我們專業設定的特點， 2011-2023年重點建設有特色的「二室三中心」，則：旅遊專業英語實訓室、形體訓練室；旅遊實訓中心（下設模擬旅行社實訓室、導遊模擬實驗室）、酒店管理實訓中心（下設餐飲、客房、前廳等實驗室）、國際會展實訓中心等。目標是達到省內先進示範教學實訓室的要求，成為旅遊專業培養優秀人才的基地。
2、強化實踐教學環節，深化實踐教學改革，努力提高實踐教學質量，使實踐性教學成為旅遊管理專業的特色。在教學過程中以模擬情境為載體、多個旅遊專業實驗（實訓）室共同支撐、校內外實訓基地補充結合的方式，將大量實訓教學內容分別穿插在酒店前廳客房實訓室、模擬導遊實訓室、模擬中餐廳、景區、會展、酒吧實訓室等校內基地，以及高星級酒店、餐飲企業、旅遊景區等校外基地。通過課內外實訓（實習）並舉、專案導向、任務驅動、課堂與社會實踐一體化等行動導向的教學模式，實現課程教學過程與實際工作活動的一致性。
3、加大實踐教學裝置的投入力度，優化實訓室的資源配置，提高實踐教學裝置的質量，生均實踐教學儀器裝置值達到優秀標準。
4、完善酒店客房和餐廳模擬實驗室及導遊仿真實訓平台建設，加大實訓室開放力度，提高實訓室的利用率，更加有效地促進旅遊管理專業建設和辦學水平，真正實現「產學研一體化」教學模式，同時也符合把我校建設成為實踐應用型大學的需要。
三、主要措施
確立實訓驗室工作在學校教育事業中的重要地位和作用，解放思想、大膽創新，一切從有利於人才培養、有利於實驗教學質量的提高、有利於為社會經濟建設服務的目的出發，深化實踐教學體系和實踐教學內容改革，完善實訓室管理體制和執行機制，加大經費投入，用五年左右的時間，建設「結構合理、裝置先進、管理科學」的較高水平的實訓室。具體如下：
1、完善制度，提高實踐教學和管理水平
鑑於以往實訓室存在管理體制不順、多頭管理現象，致使實訓室的儀器裝置閒置或利用率不高，造成了資源的浪費。為了更好地發揮實訓室的作用，應該建立和健全實訓室管理規章制度，明確相關人員的崗位職責，強化崗位責任制，完善實訓室管理人員的考核辦法。並對各實訓室進行層層分解，把實訓室建設總體目標分解到每個實訓室，並選派專人負責管理。
2、增加投入，提高儀器裝置的利用率
採取以使用率為主要依據，劃撥維護執行費的辦法，強化管理，使儀器裝置使用率逐年增加。同時，儀器裝置要及時維修，確保完好。制定《教學實踐儀器裝置維修管理辦法》，每年投入2-3萬元用於實訓室建設，採取內部維修、外請維修、外送維修、**商維修四種方式，使儀器裝置維修工作更加科學、節約、規範，確保教學儀器裝置的完好率保持在96％以上，教學儀器裝置每年更新率不低於10%。
3、加強實踐(實訓)教學與改革，培養學生創新實踐能力
（1）構建實踐教學體系，使實踐教學貫穿人才培養全過程。
按照總體目標並結合本專業特色與具體培養要求，制定切合實際、可操作性強的實踐教學內容體系。根據人才培養目標，進行靈活構架並合理分配學時、學分，通過實踐教學，提高學生的人文素養、品德修養和綜合素質，養成有助於個人發展的良好個性品質；培養學生的專業實踐能力、創新意識、創新精神和創新能力。從而變被動實踐為主動實踐，使實踐教學貫穿人才培養全過程。
（2）突出綜合性、設計性實訓專案建設，不斷更新實訓內容。
進一步完善實訓教學體系，不斷更新實訓內容。專業對開設綜合性、設計性實訓專案進行專題研討，進一步界定並認定實訓專案的型別，把綜合訓練和創新精神培養放到更加突出的位置。
（3）鼓勵創新，加強學生實踐能力和創新能力培養。
為學生提供小創造、小設計實訓條件，鼓勵學生積極參與各種技能競賽和創新教育活動，從而提高學生的實踐能力和創新能力。
附表校內實訓室建設一覽表
四、 實踐教學設施裝置及教學資源
一、餐飲實訓室
（一）主要實踐教學功能：
餐飲實訓室是培養學生餐飲服務技能的重要載體，能夠為本專業學生提供包括基本技能和綜合能力兩方面的實踐環境。通過訓練，使學生掌握中餐宴會擺臺、中餐零餐服務、折餐巾花、托盤端託操作、上菜前服務、中國白酒服務、中餐菜餚分派、席間撤換餐具的工作程式及標準。同時，實訓基地也建立了一系列考勤、考核、安全、勞防、保密等規章制度及員工日常行為規範，使學生在實訓期間便養成遵紀守法的習慣，為今後走上工作崗位進行了必需的職業道德和企業素質的培養。
本實訓室以培養學生的餐飲操作能力為主要目的，分為酒吧、西餐訓練區、中餐訓練區和形體訓練區四部份，並可靈活組合。
作為餐飲服務的基本操作技能訓練，可開展的實訓專案包括：鋪台布、托盤使用、餐巾折花、中西式擺臺、斟倒酒水、上菜、分菜、撤換餐具等單項訓練、服務流程的模擬練習、形體訓練和餐廳職業資格證(餐廳服務員、調酒師)的考前培訓。
附表：裝置清單
二、客房實訓室
（一）主要實踐教學功能
本實訓室以培養學生的前台接待及客房操作能力為主要目的。分為前台接待處、客房操作訓練區、模擬四星級酒店標準間三部分。**客房實訓室按照旅遊涉外星級酒店的套間標準進行設計布局，是學生學習客房服務的重要場所。
學生在此訓練學習，可以很好的掌握客房中式鋪床、中式撤床、西式鋪床、西式撤床及開夜床的操作程式及標準規範要求。學生所處的實訓環境都是仿照賓館客房所設定的真實環境，執行的規範也都是職業標準，實訓的專案均是相關專業學生今後所從事的職業及工作崗位，在這一真實環境下進行崗位實踐，不僅能培養學生解決生產實踐中的實際問題和管理能力，而且還能陶冶學生愛崗敬業的精神，使學生真刀真槍地進行職業規範化訓練，從而從思想上熱愛本職工作，樹立為事業和企業獻身的精神。同時，實訓基地建立了一系列考勤、考核、安全、勞防、保密等規章制度及員工日常行為規範，使學生在實訓期間便養成遵紀守法的習慣，為今後走上工作崗位進行了必需的職業道德和企業素質的培養。
可作為前台接待及客房操作等課程的實踐教學和客房職業資格證的考前培訓。可開展的實訓專案包括：前廳接待工作流程、客房服務工作流程、酒店管理軟體使用、酒店綜合模擬運營等專案。
（三）主要裝置清單
三、形體訓練室
（一）主要實踐教學功能
形體訓練室主要是針對旅遊管理專業學生的形體和姿態進行學生良好站姿、坐姿、走姿的練習，日常禮儀訓練，商務禮儀訓練、塑身訓練以及舞蹈和健身訓練，以糾正學生的不良習慣，提高自身的外在氣質和形象，從而達到塑造學生形體美、工作儀態、培養學生高雅優美的氣質風度和良好道德品質的完美效果，為將來從事旅遊管理與服務工作奠定基礎。我專業形體訓練教育的定位是：塑造形體形象、提公升職業素養、服務專業，在「健康第一」思想指導下，通過形體教育使學生身心健康、掌握形體活動能力和科學健身的方法，練就高雅氣質、體現職業精神，為勝任旅遊服務工作提供保證。
目前已經取得了非常好的實踐教學效果。
（二）主要裝置：
把杆、牆面鏡、音箱系統、地毯等。
（三）實訓專案：
各類禮儀訓練、形體訓練、舞蹈訓練等。
（四）導遊實訓室
導遊實訓室建於2023年8月，該實訓室根據《模擬導遊》課程的要求，對內部進行了專業的裝修，並配備了相關的實訓裝置。
導遊實訓室的建立，有利於提高學生對導遊服務過程的感性認識，通過實際的模擬操作練習，學生能系統全面的掌握導遊服務的標準和基本服務流程，同時還能陶冶學生愛崗敬業的精神，使學生真刀真槍地進行職業規範化訓練，從而從思想上熱愛本職工作，樹立為事業和企業獻身的精神。另外，實訓室還建立了一系列考勤、考核、安全、勞防、保密等規章制度及員工日常行為規範，使學生在實訓期間便養成遵紀守法的習慣，為今後走上工作崗位進行了必需的職業道德和企業素質的培養。隨著這一系列實踐、實習體系的逐漸完善，我專業實踐教學環節也將越來越切合市場需要，越來越好的為旅遊行業培養更多的優秀人才。
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