蜀香媽媽菜炒鍋主管崗位職責
一、在廚師長的領導下負責烹飪各式菜餚，保證出品質量。
二、協助制定炒鍋崗位職責，服務標準，操作程式、掌握各崗位的員工業務水平及專長，合理安排工作崗位，確定炒鍋的正常工作。
三、協助制定餐廳選單，出品**，合理使用原材料，減少浪費，嚴格控制成本，費用，保持良好的利潤。
四、收集客人對菜品的建議，不斷改進菜品口味，菜品質量，聯絡行政總廚調整到合理的菜品**。
五、熟練掌握各種烹飪技術，幫助下屬員工提高業務水平，組織大型，保證食品正常出品。
六、檢查廚房的衛生情況，保證食品衛生，員工個人衛生，環境衛生。把好衛生質量關。
七、檢查設施裝置的運轉情況，廚房用具的使用情況，協助制定年度採購計畫。
八、檢查廚房的原料的使用情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質或短缺，制定每月工作計畫，原料採購計畫，控制原料的進貨質量。
九、負責對員工的培訓，懂得，協助招聘業務骨幹全面提高廚房的出品質量。
十、督導員工嚴格按照規程操作，定期對設施裝置檢查，保養。檢查燃氣開關，爐頭，消防裝置，做好防火工作。
十一、完成行政總廚布置的其他工作。
炒鍋的崗位職責
1 主理廚房菜餚預製及菜餚成品。2 餐前準備 對本崗的分配菜餚依據經營規律及經營預製進行檢查，同時應做到合理安排好荷台的工作，包括本崗，調料的降增及製做。本崗容器的領用及容器的衛生檢查。檢查本崗設施裝置是否完好，對需要維修設施 裝置及時 上報，避免影響經營。協調 協助 監督其它崗位做好餐前工作。了解...
主管崗位職責
崗位概述 主管主要負責安排 檢查督導各崗位服務員，按標準和程式完成客房部的對客服務，衛生清潔以及與工作有關的相關事宜。1 主管直接對客房部經理負責，其下屬包括各崗位服務員。2 做好本職工作，吃苦耐勞 任勞任怨，為客人提供優質服務，並做好客房裝置設施的維修保養，保證操作用具和工作安全。崗位要求 1 能...
餐飲主管崗位職責
一 崗位名稱 餐飲主管 二 崗位級別 主管 三 直接上司 餐飲部經理 四 下屬物件 領班 五 主要職責 1 督導完成餐廳營業部日常經營管理工作，編制員工排班 考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生 頭髮 指甲 鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規章制度。2 了解...