尊敬的貴司領導：
感謝您能在百忙之中閱讀食堂質量改善方案的匯報。我司進駐貴公司（+++++++）員工餐廳已有半年之久，感謝各位領導一直以來對餐廳工作的大力支援。針對近期貴司通報的食堂調查意見反饋表中反映的問題，我公司深表遺憾。
雖然出現上述問題有諸多客觀因素，但是調查中反映出的相關問題確實值得我公司認真反省，及時整改。
為進一步提公升餐廳服務質量，更好的為貴司的員工餐飲服務。現針對出現的問題做如下反饋及改善：
1.服務類問題：餐具清洗不乾淨，員工服務態度差、服務人員不帶口罩，不注意衛生等。
問題反饋及整改方案：上述問題的產生我公司認為主要歸集於餐廳服務員主人翁意識差，工作作風渙散、工作責任心不強等。
我公司從即日起將加強對廚師、餐廳服務員的績效考核，實行逐級考評、逐層負責，工作業績與個人工資掛鉤，嚴格獎罰。對長期達不到工作要求的人員，堅決實行優勝劣汰。對於工作中出現的推諉扯皮、服務意識淡薄的現象嚴厲批評。
我公司將執行以下工作要求：工作期間必須衣著工作服，打飯時佩戴口罩，部分菜品洗淨後還要進行浸泡；廚房內灶台、打飯臺、地面每天清潔；冰櫃每季清理、消毒一次；餐廳每餐抹淨，桌面每週熱水、洗潔精抹洗不少於3次，地面每天拖洗不少於1次；不定期對餐廳牆面、窗戶、玻璃、電扇進行清潔衛生；關注食堂外圍及走廊衛生。
2.質量類問題：口味不佳、菜類品種少、視窗少、服務人員少等。
問題反饋及整改方案：出現上述問題我公司深表遺憾，其實在餐廳經辦的半年之中，我公司一直希望能夠改善飯菜質量及服務滿意度問題。我公司長期以來的經營宗旨就是「保本微利，略有盈餘」。
但是由於前期成本測算造成的誤差，主要是由於就餐人數估算錯誤（實際就餐人數小於預算人數），導致餐費總體收入規模偏低，分攤到每人次就餐成本增加，且近半年以來，菜品原料**持續不斷增長，「蒜你狠」、「姜你軍」等新聞報道屢見報刊，蔬菜**「高燒不退」。半年以來我公司一直處於虧損之中，從而不得不壓縮菜品成本、人員工資成本，從而導致上述問題的產生。我公司承認，出現上述問題的主要責任在於我方，但是請貴司領導認真考慮，從實際情況出發，能否增加每人次就餐**，確保雙方能夠長期合作，雙方共贏。
針對員工反映的二廠區菜品質量稍高，我公司表示認可，但我公司亦誠懇的描述乙個事實：二廠區為公司自營，人員全部使用的本廠員工，最終測算盈利時僅對菜品成本及其他成本進行計算，不含人員工資成本，導致「表面」的盈利。如貴司領導提高餐標，我公司有信心將菜品質量及服務質量提公升上去，讓員工滿意就餐。
3.針對4月13日夜班出現的嚴重「錯誤」事件：
首先針對13日出現的事件我公司深表歉意，由於當班廚師個人因喝酒睡過頭，且晚班人手不足，無他人進行相互提醒，導致13日夜班無法正常開餐。我公司對當事人已嚴肅批評且作出待崗反思的處罰。我司對上述問題承擔全部責任，根據雙方協議，我司願意接受處罰。
由於半年來我公司一直處於虧本經營，請貴司領導從輕處罰，我司深表謝意，且承諾類似事情不再發生，嚴格執行雙方協議，為貴司提供高質量的服務。
綜上，請領導充分考慮我司的經營壓力及實際困難，綜合對比市場的實際經營成本，給予適當的提高餐費標準，以保證我公司能在正常的「保本微利」的經營環境中為企業提供長期高效服務。我公司力爭做到要求員工時刻樹立服務意識，督促炊食人員改善服務態度，提高服務質量和服務技能，樹立「以客戶為中心」企業宗旨。在食堂顯著位置設立員工意見箱，收集員工意見，傾聽員工心聲，根據意見不斷改進食堂工作，盡最大努力做好貴司餐廳的服務工作。
如有不足，請領導批評指正！
泰州永饗餐飲管理****
2016-4-14
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