餐廳補貼方案

2021-03-03 22:23:50 字數 837 閱讀 7074

一、餐廳餐飲成本構成

根據2023年餐廳支出資料統計,餐廳每月支出為:

合計:114896.1元

合計:38160元

共計:153056.1元

主食11964.7元、副食10116.5元、肉類38712.

3元、蔬菜44858.7元、調料9243.9元,合計114896.

1元。其他支出專案:液化氣9250元、水費3510元、電費1800元、人工工資23600元,平均每日主食398.

8元、副食337.2元、肉類1290.4元、蔬菜1495.

3元、調料308.1元、液化氣308.3元、水費117元、電費60元、人工工資786.

7,合計5101.8元。

二、餐廳就餐人員構成

管委會員工、公司員工、外來就餐人員為刷卡繳費,保潔員16人、廚房工作人員7人不刷卡繳費。

近期刷卡資料顯示,在公司正常運營期每日平均早餐刷卡51人次、午餐刷卡143人次、晚餐刷卡53次。每日實際用餐人數為刷卡人數加領導班子成員加保潔員加廚房工作人員,則早餐用餐人數為77人、午餐為166人、晚餐為79人。

三、就餐費用補貼

1、就餐費用分析

按2023年餐廳消耗資料顯示,早餐佔每日消耗的15.1%、午餐佔每日消耗的64.8%、晚餐佔每日消耗的20.

1%。則早餐平均每日費用為770.4元、午餐平均每日費用為3306元、晚餐平均每日費用為1025.

5元。2、就餐費用補貼

每餐費用除以每餐就餐人數為每餐每人費用,早餐10元、午餐19.9元、晚餐13元。

餐廳每餐刷卡金額為早餐1元、午餐2元、晚餐1元。每人每餐費用減相應刷卡金額為每人每餐公司應補貼金額,早餐9元、午餐17.9元、晚餐12元。

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