一、簡介
主營內容:自助燒烤(消費者按自己口味,愛好自己燒烤或要求服務員**燒烤)
相關經營:啤酒飲料
位置:洛陽市老城區小吃街
場地大小:150平方公尺
二、市場分析
行業市場分析
特色風味休閒最愛。龐大市場有待挖掘,不論在城鄉﹑集貿市場﹑大街小巷﹑小區﹑還是夜市與休閒小吃隨處可見不可缺少的,它已成為眾多消費者飲食中部分,造就了乙個龐大的消費市場。
隨著時尚更新,燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道,成為人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多,肉類就有:牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。
適合高中低端消費群體,不同年齡段人群。
競爭分析
自助型燒烤店以其趣味性,獨特的經營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群,讓消費者體驗親自動手的另類樂趣,使消費者在娛樂中消費。
傳統燒烤因裝置簡陋操作不規範,使食品衛生難以保障,同時煙熏火燎,環境汙染嚴重。常有人雖知肉串味卻駐足不前,馬路攤販增多影響市容,並造成極大的環境汙染,而本店採用無菸木炭,解決了環保問題,符合現階段呼籲的低碳經濟。
三、財務分析
投入資金及應用
桌椅:20×500=10000元
空調:2×3000=6000元
冰櫃:1×5000=5000元
冰箱:1×2000=2000元
陳列櫃;1×2000=2000元
燒烤爐:10×800=8000元
10×500=5000元
裝修費用:30000元
其他費用:5000元
總計:73000元
盈利預算
月支出租金:3000元/月
水電:3000元/月
服務員工資:2×2000=4000元/月
其他費用:3400元/月
總計:13400元/月
月收入蔬菜:進價0.3元/串,以1元/串賣出,按每天售出300串計算,每月盈利0.7×300×30=6300元
肉串:進價0.5元/串,以2元/串賣出,按每天售出200串計算,每月盈利1.5×200×30=9000元
魚:進價2元/條,以4元/條售出,按每天售出70條計算,每月盈利2×70×30=4200元
雞腿雞翅:進價2.5元/串,以4元/串售出,按每天售出100串計算,每月盈利1.5×100×30=4500元
拼盤:成本以2元算,以4元售出,按每天售出30計算,每月盈利2×30×30=1800元
啤酒:進價1.8元/瓶,以3元/瓶售出,按每天售出100瓶計算,每月盈利1.2×100×30=3600元
總計:29000元/月
淨收入:16000元/月
四、營銷計畫
開業前發放打折宣傳單,持單者在開業當天到本店消費,每消費滿50元送30元代金券
開業前三天消費一律按8折計算
開業第一周舉行**活動,每消費滿50元可進行一次**
(一等獎50元代金券,二等獎30元代金券,三等獎10元代金券)
一次性消費滿100元送20元代金券
五、風險分析
當地還沒有這樣模式的燒烤店競爭壓力較小,經營時不存在貨、壓貨問題當天所需的貨物可當天選購,可保證蔬菜、肉類的新鮮。
當地每年都有美食節可為本店做宣傳,所以宣傳方面不存在問題。
本店採用的無菸木炭符合現在倡導的『低碳生活』,更易被人們說接受可長期發展。
當地**量大不存在客流少的問題。
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