餐中維護新老客戶，解決客人
的投訴，每週
一、三、五到客
戶單位拜訪，建立回訪資料。
營銷人員餐廳主管
記錄每週客人來店消費的資料首先了解今天客人的單位、姓名
當天客人，第二天要做好**回訪及時反饋給營銷人員，下好果盤
了解客人對酒店菜品、服務及意見、建議配合營銷分區域敬酒達到每位客人滿意。
三、營銷人員的工作流程
1、客戶部經理每週做好外出拜訪的客戶資料，深入細緻的把工作做紮實，正常開餐對新老客戶敬酒，在敬酒中，每一位營銷人員的表情、形態都要讓每位客人接受。
2、營銷人員配合外出拜訪客戶，在餐中做好維護客人，掌握第一次到酒店的客戶的資料，每天做好記錄，一周彙總，分清主、次客人。經常給新老客戶發問候資訊。
四、服務人員的工作流程
1、在正常接待時，服務人員從餐前——餐中 ——餐後，首先服務到位，在服務中，了解客人的喜好、對菜品的的口味。記住本次消費的客人。把資訊反饋給領班。
2、在服務中與客人親切交談，給客人留下好的印象。客人會經常光顧本酒店，下次客人消費會點名服務。
五、客源目標分析：
客源是餐飲在市場立足的根本源泉，要生存並發展，必須了解企業目標客人的群體。基礎客源是客源市場的底子，而潛在客源是發展的有一目標。
餐飲企業在建立各方細分基礎上，才可實施決定的市場定位，從而使企業有「避重就輕|」的周旋餘地。
關於酒店行業的服務營銷策劃
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酒店全員營銷方案
為了提高酒店經濟效益，激發全體員工的營銷意識與競爭意識，本著激勵與約束 效益與利益相結合的原則，特制定此營銷方案。一 辦卡提成 1 前台及其他部門員工銷售會員卡按每張3元計提 會員卡29元 張 2 儲值卡提成 一次性充值5000元以下按2 計提，5000元以上 含5000元 按3 計提。2 酒店全體...
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