桂林日頭火公尺粉店
航院店餐飲市場調研報告
專業市場營銷
班級 11級02班
姓名蘇揚麗、李仕瑜、張躍兵
指導教師吳果林
目錄一． 前言
二． 調查目的
三． 調查內容
四． 調查員的規定
五． 人員安排
六． 調查方法
七． 市場調研程式和時間安排
八． 資料分析
九． 市場調研分析總結
前言快速餐桌食品市場是近幾年新興的消費品市場之一，該市場成長呈上公升趨勢。
本次我們調查的物件是「桂林日頭火全國連鎖店」桂林日頭火公尺粉店是一家大型的全國連鎖店，自2023年投入運營以後，先後在全國開了幾十家，尤其在桂林發展更為迅速，其中航院店是2023年3月開張營業，到目前為止，該店運營良好，生意火爆，在驚嘆之餘，不得不讓人思考它的秘訣到底是什麼？
為更加深入了解日頭火公尺粉店快餐食品市場狀況，評估快速餐桌食品行業的前景並制定更好的相關營銷策略，剖析日頭火**量與數學的密切關係，用更加科學、更加具體的資料反映市場的細微變化，預先進行桂林市快速餐桌食品市場調查及對以後的創業發展是非常必要的。
調查目的
為詳細了解桂林市快速餐桌食品市場各方面的情況，探求桂林日頭火公尺粉店成功連鎖的方法，分析日頭火店面的裝修效果，研究日頭火客流量與數學的密切關係，以及發現其中的不足之處並為以後自己創業打下良好的基礎做準備。
故進行了此次調查並寫了這份航院店分析報告！
調查內容
一、 日頭火在桂林以及在全國的分布情況
二、 分析日頭火店面的裝修效果及座位安排
三、 研究日頭火客流量與數學的密切關係
調查員的規定
1）儀表端正，大方。
2）舉止談吐得體，態度親切，熱情。
3）認真做好記錄，準時到場，不遲到，不早退。
人員安排
參與此次調查的人員：蘇揚麗
李仕瑜張躍兵
根據調研方案，此次調研需要人員有：
1、調查人員、2、資料分析員 3、報告彙總員
借本次調研，為增強同學之間的感情，提高同學的熱情，同時為提高大家調查的效率，經協商一致認為：三人輪流調查並做現場客流量的準確記錄，調查的資料大家一起分析討論，基本要達到兩天開一次會議，以確保調查的質量！
調查方法
此次調查主要採用：定點客流記錄法、分析資料的方式
市場調研程式和時間安排
市場調研程式一般分為準備、實施、結果處理三個階段
準備階段：界定調研問題、設計調研方案
本次調查共計一周開始時間：2012-6-08
結束時間：2012-6-14
以下是我們對日頭火從6月9日到6月14日為期近一周的實地考察記錄，記錄每天17:30到18:30的營業情況：
市場調研分析總結
在航院南區有一家店，店名叫日頭火。新開張不久的它，迅速占有一定的市場，得到了穩定的客源。為什麼會如此呢？
對此，我們小組展開一項以吃飯最佳時段為期為6天的調查，對於新開張的它，怎會發展如此迅猛？
分析著這份實際調查的資料，我認為日頭火的營業情況比我們預想的還要好，不愧為著名全國連鎖店。從這份短短六天的調查資料來看：它**量的樣本均值為：
x=(75+52+94+100+88+123)/6=88.7（人），它**量的樣本方差為：x=23.
95根據我們的數學知識中的—概率論與數理統計，對以上資料進行分析得出日頭火高峰期**量基本保持平衡，波動性不大！
通過我組所有成員的討論分析認為日頭火能在競爭激烈環境中佔據很好的市場主要有以下幾點原因：
一、以航院為例，日頭火位於南區與北區交通要塞旁，占有極大的**量，而且還有一叉路直接通入附近村中，地理位置優越！
二、門面裝修顯眼而醒目，繼承全國連鎖的紅一色，直接秒殺過路人的視野！在大眾飲食消費市場上有良好的口碑！
開張之初，日頭火「以多吃多優惠！」的活動迅速贏得絕大多數學生的青睞！廣告宣傳更是遍地開花！開張沒多久邊佔據極大一部分市場！
三、室內環境優雅，簡樸的大眾快餐桌，溫馨的情侶雙桌，豪華卻不奢侈的聚餐大桌等給人一種溫暖而又靜謐的感覺！
四、大眾化的消費水平，和藹而親切的服務太多，能夠迅速贏得「再回來」的消費心理！店內經理時不時走走毫無擺駕之勢，有一副大老闆的風範！
五、店內分為公尺粉快餐區，火鍋區！彼此相互襯托卻沒有冗雜的感覺！更沒有讓消費者覺得自己在鋪張浪費而且也沒有使快餐消費者覺得自己太過拮据！
另一方面，我組成員一致認為日頭火這樣做生意或許會更好：
一、在每天17:30到18:30這時間段，可以適量招些兼職，不能讓消費者等太久！
二、把大眾快餐食用去與火鍋食用區劃分得更明顯一些！因為在調查中，我們也發現有不少消費者在火鍋食用區吃粉，吃砂鍋飯，在**高峰期出現此種情況是不好的！
以上就是我組員全部的調查分析報告！
桂林航天工業學院
2012-6-15
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