1、著裝要整潔，班前不吃異味食物及飲料，不飲酒。
2、勤洗澡，梳理好頭髮，不留奇異髮型，勤剪指甲，身上無異味。不隨地吐痰，不亂扔菸頭，紙屑等。
3、禮貌待客，用詞文雅，稱呼要多用敬語，客人有問必答，不准刁難客人。
總之，我們要講禮節禮貌，人與人之間相互尊敬，互相愛護，樸質謙遜，待人誠懇，助人為樂。
一、 儀容儀表儀態的要求
1、儀表：服務員在工作當中，儀表要整潔，大方，美觀。使下榻的客人有良好的印象。要求服務員做到：「謝』』字當前，「請」字在後，「對不起」長掛嘴邊。
服飾的要求；
（1）服務員在上崗時必須穿工裝，髮式不過肩。（服飾要整潔大方）
（2）女服務員必須穿黑布鞋或黑皮鞋。黑色皮鞋要保持光亮，黑色布鞋不允許有洞，穿肉色長筒襪。
（3）服務員不允許帶耳環，首飾或戒指等裝飾品。
（4）工作服有破損時要及時修補，以免影響美觀。
（5）上崗前首先面對工作鏡檢查自己的儀表，儀容是否符合要求。必須接受領班檢查儀容，儀表，不符合要求的不允許上崗。
2、儀容：在任何情況下自己的著裝必須過關，美麗大方的儀容，自然親切的笑容，可以使剛剛下榻賓館的客人從內心願意接受你的服務。
儀容的要求；
（1）、服務員保持面容清潔，頭髮整齊，長理髮，髮型要美觀大方，不允許抹異味頭油。
（2）常修指甲，常洗澡，勤洗手，勤更衣。
（3）女服務員不留披肩髮，前發不遮掩，後發不過肩，不留長指甲，不塗指甲油。
（4）不可濃妝豔抹，不允許不化妝上崗，要化淡妝。
（5）保持口腔衛生，不吃異味食品。
（6）要面帶微笑，親切和藹，端莊穩重，不卑不亢。
3、儀態；服務員在工作當中要表現出端莊穩重，落落大方，表情自然誠懇，和藹可親。表現出乙個人的氣質風度和休養，體現出人的禮貌休養。
儀態的要求；包括坐姿，站姿，走姿和服務員在工作當中的正確舉止。
坐姿的要領；
（1）腰部自然挺直，挺胸收腹，兩手自然放平於腿上。
（2）切忌坐在椅子上時，不可搖腿，翹腳，腳跨在椅子或沙發扶手上（茶几上）。
（3）女服務員不可蹺二郎腿，應把雙膝靠攏，腳跟自然靠齊。
（4）坐在椅子上，不可直接扭頭與客人談話。
（5）正確的坐姿是：端坐，腰部直挺，胸前挺，雙肩自然放鬆，坐在椅子三分之二部位，不要坐在椅子邊沿，雙腿併攏，不要把手插入衣袋，或雙手相抱，不得在椅子上前俯後仰，搖腿、蹺腳或跨在椅子、沙發扶手或桌角上；
站姿的要領
(1) 梗頸，挺胸，收腹。
(2) 眼睛平視，面帶微笑，嘴微閉（不能環顧四周）。
(3) 雙臂自然下垂，兩手自然交叉於腹前，右手放在左手上，已保持隨時向客人提供服務的最佳狀態，
(4) 女子站立狀態，兩腳成「v」字型，雙膝靠緊，兩腳後跟靠緊。
(5) 站立時防止重心偏左或偏右。
行姿的要領
（1）身體重心稍向前傾，它可以利於挺胸收腹，梗頸。行走線要成直線。
（2）走路要輕而穩，上體要正直，抬起頭，眼平視，面帶微笑，
兩臂自然擺動，肩部放鬆。
（3）切忌行走時搖頭晃肩。
（4）服務員在公共場所不可與客人同行，搶道而行。不可三五成群並行，不可勾肩搭背，不准邊說邊笑，邊走邊哼小曲。
服務員在工作當中的正確言談舉止：
1、主動向客人打招呼問候；
2、同客人講話時要面向客人，垂手恭立，距離適當，笑容可掬，眼光要停留在客人眼與鼻的三角區。不要左顧右盼，心不在焉，不要依靠它物，說話時不能指手畫腳，伸懶腰，打哈欠，挖眼屎，搓泥巴，修指甲。
3、同客人講話時如要打噴嚏，咳嗽，應用手捂住口鼻面向邊，避免發出大聲。談話聲音以雙方能夠聽清為限，語調平穩、輕柔、速度適中；回答客人詢問時，表達要準確、清楚，語言簡潔；
4、同客人講話，服務完畢時，要進退有序，要躬身後退一步，然後轉身離開，以便尊重客人.
5、與客人微笑致意應行15°到30°鞠躬禮。如與客人擦肩而過，應微笑點頭或說聲對不起，不譏笑客人，遇到殘疾，缺陷的客人也不准議論，不准模仿他人。
6、注意不要談及對方不願提到的內容或隱私；
7、不能使用「不知道」等否定語，應積極、婉轉地回答問題；
8、如客人心情不好、言辭過激時，不能面露不悅的表情，應保持平靜的態度；
9、不要在客人面前與同事講，不得扎堆聊天；
10、忌中途打斷客人講話，應讓客人講完後再作答；
11、遇急事需要找談話中的客人時，應先說聲「對不起」，徵得客人同意後再與客人談話；
12、接聽**時，應主動報崗位，致以問候，再徵詢客人要求；
13、因工作原因需暫時離開正講話的客人時，要先說聲「對不起，請稍候」，回來繼續，為客人服務時，應主動表示歉意「對不起，讓您久等了」；
14、不要與同事議論客人的行為舉止或穿戴；
15、當與客人交談時，如果發現有其他客人走近，應主動示意他們的到來，不應無所表示；
16、在為客人服務過程中，不要經常看手錶。
17、當有客人前來，應立即起立接待。
18、服務員在大堂等區域不要多人併排行走，應主動示意、禮讓客人先行。
19、服務員與客人談話時手勢不宜多，幅度不要過大，切忌用手指或筆桿指點。正確的手勢是：向客人指示方向時，將手臂自然前伸，上身稍前傾，五指併攏，掌心向上；
6)為客人服務時，不應流露出厭煩、冷漠的表情，不得扭捏作態、伸舌、做鬼臉。
總之，作為服務員要始終記住，每乙個人的儀表儀容是客人對飯店「第一印象」的重要內容。
服務員工作中遇事解決方法
1、遇到客人時怎麼辦？
（１）要主動打招呼，主動讓路。
（２）如果知道客人的姓名，早上見面時應稱呼「××先生（小姐）早晨好！（早上好）。」
（３）對不熟悉的客人亦要臉帶笑容，有禮貌地說：「先生（小姐）早晨（早上好）！」
（４）平時遇到客人時，也要點頭示意，或說：「您好。」不能只顧走路，視而不見毫無表示。
（５）如果是比較熟悉的客人，相隔一段時間沒見，相遇時應講：「××（小姐），很高興見到您，您好嗎？」這樣會使客人感到分外親切。
2、節日期間見到客人時怎麼辦？
（１）應以節日愉快的心情與客人打招呼，講些祝賀節日的敬語。
（２）如新年期間可講：「祝您新年快樂」、「祝您節日愉快」等。
（３）如聖誕節見到客人時可講：「祝您聖誕快樂」。
（４）如春節期間應講：「恭喜發財」、「新春快樂」、「萬事如意」等。
的表情流露，尤其是節日期間更應注意。
3、遇到服裝奇異、舉止特殊的客人時該怎麼辦？
（１）要尊重客人的個人愛好和風俗習慣。
（２）對服裝奇異、舉止特殊的客人，不要圍觀、嘲笑、議論、模仿或起外號。
4、客人不小心摔倒時怎麼辦？
（１）應主動上前扶起，安排客人暫時休息，細心詢問客人摔傷或碰傷，是否需要請醫生。
（２）如果是小輕傷，應盡可能的找（借）些藥物處理。
（３）事後查清摔倒的原因，如果是地板、地毯或地面滑等問題，應及時採取措施，或通知有維修人員馬上修理，防止再有類似事故發生。
（４）向經理匯報，事後作好情況登記，以備有關方面查詢。
5、客人提出的問題，自己不清楚，難以回答時該怎麼辦？
（１）乙個優秀的服務員，除了有良好的服務態度，熟練的服務技巧，豐富的業務知識之外，還需要熟悉本企業的理念、概況和同行業情況。這樣就避免出現客人提出問題時我們不懂或不清楚，難以回答的現象。
（２）客人提出的問題，要細心傾聽，詳盡回答，遇到自己不懂或不清楚，回答沒有把握的問題，要請客人稍候，向有關人員請教或查詢後再回答。
（３）如果提出的問題較複雜，一下子弄不清楚時，可請客人回台位稍候，弄清楚後再答覆客人。經努力仍無法解答時也應給客人乙個回音，並要耐心解釋，表示歉意。
（４）總之，客人提出的問題，不能使用「我不知道」，「我不懂」或「我想」，「可能」等詞語去答覆客人。
6、工作時間親友掛**找你時怎麼辦？
（１）一般情況下工作時間不接聽私人**，所以要告訴自己的親友，如果是無關重要的事情應避免來**。
（２）如果事情較為緊急，非通話不可時，則應簡明扼要，不能在**裡高談闊論，影響工作及線路的暢通。
7、客人正在談話，我們有事找他時怎麼辦？
（１）絕不應冒失地打斷客人的談話，應有禮貌地站在客人的一旁，雙目注意著要找的客人。
（２）客人一般都會意識到你是有事要找他，便會主動停下談話，向你詢問，這時首先應向其他客人表示歉意：「先生（小姐）對不起，打擾您們一下。」
（３）向所找客人講述要找他的事由，說話時要注意簡明扼要。
（４）待客人答覆後應向其他客人表示歉意：「對不起，打擾您們了。」然後有禮貌地離開。
（５）如果用上述的辦法，客人仍未覺察到你要找他時，應禮貌地站在旁邊等待客人談話的間隙，表示歉意後才敘述，「不好意思，打擾一下。」述後要表示歉意。
8、員工之間在營業（公眾）場所發生吵鬧時怎麼辦？
（１）服務員之間在營業（公眾）場所發生吵鬧，會有損酒吧在賓客中的形象。因此，這是決不允許的。
（２）儘管這樣的情況並不多見，但如果發生了，在場人員應馬上上前制止。不管誰是誰非，都應勸雙方停止爭吵迅速離開現場。
（３）經理知道後，應分別找他們談話，了解發生吵鬧的事情經過及原因，同時做好他們的和解工作。
（４）將事情經過進行記錄，根據情節的情況，給予適當的處罰。同時做好思想教育工作，杜絕類的事情再度發生。
9、在行走中，有急事需要超越客人時怎麼辦？
（１）應先對客人講：「先生（小姐）對不起，請讓一讓。」然後再超越。
（２）如兩個客人同時走，切忌從客人的中間穿過。
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