責任書(一）
為了加強對學校食品衛生安全的管理，落實責任措施，嚴防食品衛生安全事故發生。特與商店、食堂分管領導簽訂責任書如下：
1、商店、食堂分管領導要加強對商店、食堂主管領導與工作人員的教育與管理。嚴格遵守《學校商店、食堂食品衛生安全管理制度》的有關規定。
2、招聘商店、食堂工作人員時，要對其品行及心理健康狀況進行了解，對品行或心理健康有問題的人不能錄用，否則，由此造成的後果由分管領導負責。商店、食堂工作人員必須持有健康證才能上崗，且每期開學前必須自覺到醫院進行體檢一次，並將結果交學校審查沒問題後才能繼續上崗。如發現沒有健康狀況檢查證的人員上崗的，除勒令辭退外，一人次罰分管領導100元，由此造成的後果分管領導應當承擔相應責任。
3、食堂工作人員如出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙食品衛生方面的病症時，就應立即脫離崗位，待**查明或**後方可重新上崗。由此造成的後果分管領導應當承擔相應責任。
4、分管領導要督促食堂工作人員必須養成良好的個人衛生習慣，上班必須穿戴清潔的工作衣、帽、口罩，工作前與便後要洗手，不得在工作場地吸菸，及時打掃室內衛生，物品擺放有序，時刻保持用具清潔衛生。如檢查一次未達到上述要求的一人次罰分管領導10元。
5、學校商店、食堂所有食品必須從有衛生許可證的商家購進，食品商標上就有品名、廠名、廠址、生產日期、有效期等，並且要求對方提供衛生許可證影印件和商家老闆簽字的進貨票據，每天進入的貨物必須要經管理人員驗收，並登記。禁止「三無」產品進入學校商店、食堂。如檢查有一種食品不符合上述要求的，罰分管領導100元，由此造成的後果分管領導應當承擔相應責任。
6、食堂採購的肉類食品必須是經衛生部門檢驗合格的，且要**人簽名備查。所進蔬菜，必須是新鮮無腐爛、無毒、無害的，購買回食堂必須經管理人員驗收登記。加工前必須經過鹽水浸泡半小時以上，然後用清水沖洗乾淨。
檢查一次未按上述要求採購、驗收、登記、清洗、加工的一次分別罰分管領導50元，由此造成的後果分管領導應當承擔相應責任。
7、嚴禁向師生**過期、變質、霉變的食品，如檢查發現有違反規定一次罰分管理領導100元，由此造成的後果分管領導應當承擔相應的責任。
8、餐具使用前必須清洗乾淨並消毒，未經消毒的餐具不得使用。消毒劑、洗滌劑必須符合食品衛生標準與要求。檢查未達以上要求一次罰分管領導50元。
由此造成的後果分管領導應當承擔相應責任。
9、加強火源管理，爐灶、電熱裝置該有專人負責，下班前處理好，嚴防火災故事發生。如檢查未達要求一次罰分管領導50元，由此造成的後果分管領導應當承擔相應責任。
10、加強對刀具的管理，專人負責，下班後集中清點存放保管。工作人員要嚴格遵守操作規程、防止刀傷、燙傷、燒傷和機械傷害事故發生。如檢查未達要求一次罰分管領導50元，由此造成的後果分管領導應當承擔部分責任。
11、嚴禁非商店、食堂工作人員進入商店、食堂，以防投毒事件發生。如檢查隨意讓非工作人員進入一次罰分管領導10元，由此造成的後果分管領導應當承擔相應責任。
12、搞好消滅老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子的衛生工作。消滅害蟲的藥品必須專人負責投放，注意投放安全，及時收回妥善保管。如因管理不善，由此造成的後果分管領導應當承擔相應責任。
13、分管領導必須每週不定期的對商店，食堂的食品進行檢查一次，並做好檢查記載，發現問題要及時處理、匯報，如處理不及時或不及時匯報或缺一次檢查與記載，分別罰管理人員10元。
以上各項，分管領導應督促食堂、商店主管領導與工作人員嚴格遵守，認真進行督促檢查。對玩忽職守、疏於管理，造成師生食物中毒或其它食源性疾患的，所造成的損失分管領導應當承擔相應責任，情節嚴重的要依法追究相關人員的相應的責任。
此責任書一式四份，學校、法人，安全管理人員，分管領導各執乙份。
鶴鳴山小學法人代表（簽名）：
安全管理責任人（簽名）：
食堂、商店分管責任人（簽名）：
2023年2月
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