學校食堂事關學生伙食營養和飲食安全，是建立安全和諧校園的視窗。我校站在關注學生健康成長的高度，認真實施「農村寄宿制學校學生營養工程」，著力加強食堂管理人員和從業人員隊伍建設，大力推行「培訓食堂操作員」、「選派衛生監督員」、「培養營養指導員」、「邀請伙食質量評判員」和「聘請伙食成本監管員」等「五員制」工作機制，確保學生伙食營養和飲食安全。制定學校食堂「五員制」實施方案：
一、培訓食堂操作員，嚴格食堂用人機制。
食堂操作員素質高低是辦好食堂的基礎，我校將食堂操作員等後勤一線人員的培訓工作作為後勤管理的重中之重，納入學校後勤工作年度目標管理考核的重要內容。
學校嚴格食堂管理和用人機制，學校食堂立足於服務學生生活，不以營利為目的，嚴令禁止學生食堂個體承包的經營方式。所有食堂操作人員由學校設崗定員，面向全體教師聘用，每學期上崗前必須接受一次全面的身體健康狀況檢查，體檢不合格者，不得從事食堂工作。食堂操作人員必須持證上崗,學校還採取積極措施關心食堂操作員的待遇，解除他們的後顧之憂，調動食堂操作員的工作積極性。
二、選派衛生監督員，有效防止安全事故。
確保學校食堂食品衛生安全，保障廣大師生的生命安全，是辦好學生食堂的根本出發點。學校聯合衛生監督部門實施學校食品衛生安全監督員的制度。定期對學校食堂進行食品衛生監測、檢驗和技術指導，建立健全學校食品衛生監督安全責任網路，有效防止學校食品衛生安全事故的發生，為構建和諧平安校園發揮重要的作用。
嚴格遵守《湖北省中小學校校園食品用品安全管理辦法》，學校食堂實行大宗物資實行集中定點採購，從源頭上杜絕問題食品進入學校。對所有配送物資索證索票，杜絕「三無」食品、原料進入校園，同時，登記造冊，建立完整的台賬，經檢驗後安全合格原料進入儲藏室，分類存放，抽樣留存，專人保管。杜絕發生重大食品安全事故。
三、培養營養指導員，促進學生健康成長。
促進學生健康成長是辦好學生食堂的宗旨，學校根據學生身體發育與心理等特點，聘請有關專家和營養調配人員，加強對學校食堂膳食結構和營養配餐的技術指導，促進學生的身心健康發展。
學校培養自己的食堂營養指導員。營養指導員對各類食物的最佳營養搭配編成「四言警句」掛上學校文化牆。為了讓學生吃上放心菜、放心肉，學校建有蔬菜基地，做到學生食堂蔬菜部分自給，做到葷索搭配，豐富學生營養。
聘請營養指導員，指導學校制定合理科學的營養食譜，確保學生吃上 「營養放心餐」。
四、邀請伙食質量評判員，讓家長放心、社會滿意。
食堂伙食質量是學生家長關注的難點問題。學校定期邀請部分學生家長代表作為學校食堂伙食質量評判員，及時向學校反饋意見和建議，不定期進行隨機陪餐，監督食堂飯菜品種、口味和營養狀況。學校領導和班主任每週至少到學生食堂進餐一次，與學生同桌就餐，體驗學生食堂，聽取意見和建議。
設立「校園開放日」，每學期開學第一周，家長代表、學生和教師一同進餐，開展家長評食堂、評學校活動，促進學校食堂服務質量不斷提公升。
成立了由校領導、教職工代表、家長代表、學生代表組成的生活管理委員會，做到每月定期召開一次會議，對學校食堂的服務質量、服務水平進行評估，提出改進意見。學校在食堂明顯位置設定投訴箱，廣泛接納各方意見，不斷改進食堂工作。
五、聘請伙食成本**監管員，保本經營，服務師生。
食堂**是學生家長關心的焦點問題。建立「放心食堂」，學校食堂支出和收入必須建立專門賬冊，保持收支平衡不贏利，禁止把食堂職工的工資待遇附加到就餐學生身上，嚴格兌現服務師生的承諾。制定了《食堂管理工作制度》、《食品衛生管理制度》、《食堂採購驗收制度》、《原料採購與索證度》等，從制度上確保食堂實行成本核算、保本經營，保證學生生活飯菜量足、品種多樣、**實惠，真正體現為學生服務的功能。
劉弄小學
2013.2
學校食堂五員制崗位職責
技能操作員 崗位職責 1 自覺遵守學校各項規章制度及食堂管理制度積極參加各項政治和業務學習，定期參加各種技能操作培訓，加強職業道德教育，樹立為師生服務意識 2 每年接受一次身體健康檢查，保證持健康證上崗。3 講究個人衛生，做到勤洗手 勤洗頭，勤剪指甲，勤換衣服，不留長髮 須 4 堅持 一穿三戴 穿工...
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北趙川鎮中心小學食堂改造方案 學生營養改善計畫是國家一項重要惠民政策，對減輕農村學生家庭經濟負擔，進一步促進農村青少年的健康成長，提公升學生身體素質和德智體美全面發展有著重大意義。為了認真落實好這項惠民工程，確保學生營養得到改善，根據中心小學現有條件，需要進一步對學生食堂進行改造，現將改造方案制定如...
學校食堂管理方案
學校食堂工作是學校工作的重要組成部分，不但關係到廣大學生的身體健康和生命安全，而且直接關係到學校教育教學工作能否順利進行。抓安全為主線，嚴抓日常管理，保證安全每一天，將食堂方方面面的工作做好 為工作思路，不斷加強食堂基礎設施建設，加大監督檢查力度。在飲食上基本做到了 學生滿意 家長放心 一 抓建設 ...