一、禮儀禮貌禮節用語
1、禮貌的基本要求
六種禮貌用語：問候用語，徵求用語，致歉用語，致謝用語，尊稱用語，道別用語。
文明禮貌用語十一字：「請，您，您好，謝謝，對不起，再見。」
a、禮貌的基本要求：①說話要尊稱，態度平穩；②說話要文雅，簡練，明確；③說話要婉轉熱情；④說話要講究語言藝術，力求語言優美，婉轉悅耳；⑤與賓客講話要注意舉止表情。
b、「三輕」：走路輕，說話輕，操作輕。
「三不計較」不計較賓客不美的語言；不計較賓客急躁的態度；不計較個別賓客無理的要求。
「四勤」：嘴勤，眼勤，腿勤，手勤（腦勤）。
「四不講」：不講粗話；不講髒話；不講諷刺話；不講與服務無關的話。
「五聲」：客來有迎聲，客問有答聲，工作失誤道歉聲，受到幫助致謝聲，客人走時有送聲。
四種服務忌語：蔑視語、否定語、頂撞語、煩躁語
2、敬語服務
基本要求：①語言語調悅耳清晰；②語言內容準確充實；③語氣誠懇親切；④講好普通話；⑤語言表達恰到好處。
3、基本用語
①「歡迎」「歡迎您」「您好」，用於客人來到餐廳時，迎賓人員使用；②「謝謝」「謝謝您」，用於客人為服務員的工作帶來方便時，本著真誠的態度說；③「請您稍候」或「請您稍等一下」， 用於不能立刻為客人提供服務，本著認真負責的態度說；④「對不起」或「實在對不起」用於因打擾客人或給客人帶來不便，本著真誠而有禮貌地說；⑤「讓您久等了」，用於等候的客人，本著熱情且表示歉意的態度說；⑥「再見」「您慢走」「歡迎下次光臨」用於客人離開時，本著熱情的態度說。
4、站坐姿的要求和須知
站姿的種類包括：分腿站姿，丁字步站姿。
站姿的具體要求是：頭正，梗頸、展肩、挺胸、收腹、提臀、腿直、平視、微笑。
正確的坐姿要求服務人員必須做到：「入座輕穩莫含胸，腿腳姿勢須莊重，雙手擺放要自然，安詳莊重坐如鐘」。
行進姿勢又稱行姿或走姿。基本要點：身體協調（走動時要以腳跟先著地，雙臂要在身體兩側一前一後地自然擺動），步調適中（最佳的步幅應為本人的一腳之長），步速均勻（每分鐘60-100步），步伐從容，步態平穩，姿勢優美，走成直線。
上身挺直、目視前方、雙肩擺平。
蹲的姿勢是服務員在低處取物、撿拾物品時所呈現的姿勢。分為三個步驟：直腰下蹲（兩腳一前一後，左腳在前，右腳在後，目視物品，直腰下蹲）；彎腰拾物（彎腰撿拾低處或地面物品及整理鞋襪）；直腰站立（取物或工作完畢後，先直起腰部，使頭部、上身、腰部在一條直線上，再穩穩站起）。
二、收銀員的管理制度
1.在工作內一定要講禮貌用語，多用。禮貌待人會促進我們工作的順利進行。
2.每天提前十五分鐘到崗，同時留意交接本上的事項並簽名，留意各項最新通知，做好交**工作，並做好崗位的清潔衛生，以飽滿的熱情投入工作。
3.上下班打卡要按公司的規定進行，違者按規定處罰。
4.排班表一經確定不得隨意改動。
5.要佩戴工牌上班。
6.儀表要整潔，穿著要正確，女員工要化淡妝，不濃妝豔抹，不披頭散髮，不染指甲。
7.上班時要遵守紀律。
8、餐廳收銀員接到點選單應及時輸入電腦，對自己無法看清的內容或無法確定的事情，必須向開單人查詢清楚。
9.客人提出問題時，應耐心的給予解答，切忌與客人發生爭吵。
10.工作時間已到而工作尚未完成，必須把工作完成後方可下班。**收銀員未到之前不得離開工作崗位或下班。因收銀員交接不清而造成的經濟損失由交接雙方當事人平均分擔。
11.收銀員必須遵守各項工作的操作程式，若因疏忽或不小心導致公司聲譽經濟受損，當事人應負完全責任。收款時收銀員必須認真識別貨幣的真偽，小心騙術。
12.工作中必須服從直屬上司的安排、調遣和指令。當遇見問題而自己解決不了時，應打**告知當值負責人，切勿自作主張。
13.除遵守以上各項規定外，同時還要遵守公司的其他規定。
14.發票必須做好妥善保管，按照客人消費如實發放發票，且做好發放記錄，不得多撕、私自刮獎等，否則按購置稅做出賠償。
15.除得到領導的批准才可以打折或正常打折程式除外（例：員工、老闆）。詳細情況如下：
①徐生簽過字的單，方能免單。
②餐廳試菜的單，經理簽名後可免單。
③老闆(徐生、羅生)買單可享受全單8折。
④所有餐廳員工享8.5折，18.19員工日享5折優惠。
⑤客人如不需要發票只能打9.5折。
⑥如遇特殊情況（如菜品有異物，變質等），可視情況而定，需要部長以上的級別簽名方能享受折扣。
三、收銀上下班準備工作的有關規定
1.儀容儀表必須符合公司的規定，穿**，戴工牌，按時到崗。
2.檢查各種文具用品是否齊全，備用零錢是否充足，同時辦理清交接手續。
3.不帶與工作無關的東西上班。留意工作環境是否清潔衛生 ，是否存在不安全因素。
4.下班前要列印出與本班次有關的報表，清點營業款和備用金。寫清交接事宜。
5.整理所有資料，下班前必須把自己的工號退出來。還有要把本班次未能解決的事宜或其他特別交待的記錄寫在交接本上，與下班人員交接清楚方可下班。
四、前台收銀工作程式的有關規定
1.收銀員上下班必須做好備用金、發票、憑據、各類鑰匙、重要事宜的交接簽收工作。
2.收銀員工作的過程是利用電腦操作完成的。
3.工作中任何解決不了的疑問必須先知會直屬上司去解決，不得擅自處理或超越上報或知會其他部門上級。
4.任何部門人員需要與收銀員有工作聯絡，須知會上司，請他們與主管交涉，個人不得擅自允諾和擅自處理。
5.備用金一定要齊數，發生長短款，立即知會上級。
6.工作中必須細緻、敏捷、認真，由於工作不小心、疏忽造成的損失必須由個人承擔。
五、營業發票的使用程式
1.當客人要求開具稅務發票時，只能按客人的實際消費多少開，然後蓋上發票章。
2.發票客人聯交給客人，發票記賬聯附在賬單存根聯上，以便審核。
3.客人要求多開發票，原則上不允許，特殊情況需請示上級同意方可。
六、職業道德
遵循收銀員職業道德規範：樹立良好的職業道德，樹立熱愛本職、忠於職守的思想，努力學習業務技術，不斷提高業務水平和服務技能。
一、原則性規定：
1、清正廉潔，克己自律
清正廉潔是收銀員的立業之本，是收銀員職業道德的重中之重。
2、實事求是，力求精確
實事求是是各項工作必須遵循的原則。由於收銀工作的特殊性，更應該堅持實事求是的原則，堅持「手過萬金，一塵不染」保證資料的合法真實。收銀員必須樹立實事求是的職業道德風貌，不管在任何時候，任何條件下，都應用以真實為標準，絕不弄虛作假，憑自己的努力，保證資料的合法、真實、準確、完整。
3、堅持原則、保守秘密。
二、收銀員的職業道德修養主要包括意志修養與品質修養。
1、意志修養應把握以下八個字：認同，自製，寬容，平衡。自製，即要求冷靜、沉著，不受對方的情緒所影響。
做到你發火，我耐心；你粗暴，我禮貌；你埋怨，我周到；你有氣，我熱情。寬容，即要求寬以待人，得饒人處且饒人，把一切「面子」都留給顧客。有寬容心才能有效地自製。
2、品質的內涵十分廣泛，對收銀員來說，應當著重突出以下三個方面：
（1）見財不貪。
（2）與人為善。
（3）做事求上。
收銀培訓計畫
1 禮貌的基本要求六種禮貌用語 問候用語 徵術語 致歉語 致謝語 尊敬用語 道別用語 文明用語十一字 請 您 您好 謝謝 對不起 再見。a禮貌的基本要求 1 說話要尊稱 態度平穩 2 說話要文雅 簡練 明確 3 說話要講究語言藝術，力求語言優美動聽 4 說話要婉轉 熱情 5 與賓客講話要注意舉止表情...
超市收銀培訓計畫
收銀工作對超市的正常運營是重中之重，因此做好收銀員的崗前培訓以及崗後的實際操作培訓和崗位練兵是非常重要的乙個環節。所以，超市收銀員應做到以下的任務 一 收銀員的基礎培訓 1 點鈔速度 一般的考核標準 1 點鈔 100張 20秒及格 2 手輸條形碼的準確率和速度 手輸條碼 20個條碼 40秒及格 3 ...
收銀員培訓計畫
隨著人們生活水平 經濟實力的提高，隨著商業服務及相關產業交易方式的變化與發展，相關企業對收銀員的需求非常旺盛，對收銀員的素質要求也越來越高。為此，我們 勞動就業局 組織對相關人員的學習與培訓已勢在必行。為圓滿地成功地完成培訓任務，我們特制定了如下計畫 一 培訓物件 隨著社會的不斷發展與科技的不斷進步...