內蒙古小肥羊餐飲****特許經營管理規定
（草案）
第一章總則
第一條本規定為加強內蒙古小肥羊餐飲連鎖****對特許經營的服務與管理，推動小肥羊餐飲連鎖****特許加盟業務規範、健康、有序的發展，特制定本規定。
第二條本規定要求在統一政策、統一管理、統一服務的基礎上，加大對加盟者的資質審查力度、支援服務力度、監督力度，在保證其經濟效益的同時，維護好「小肥羊」品牌的社會效益。
第三條本規定所稱特許經營是指小肥羊公司將自己所擁有的商標(包括服務商標)、商品、產品、專利和專有技術、經營模式等以特許經營合同的形式授予被特許者使用，被特許人按照合同約定在統一經營體系下從事經營活動，並向公司支付特許經營費。
第四條本規定中小肥羊公司可以按照合同約定，將特許經營權直接授予被特許人，被特許人投資設立特許經營網點，開展經營活動，但不得再次轉授特許經營權；或者將一定區域內的獨家特許經營權授予被特許人，該被特許人可以將特許經營權再授予其他申請人，也可以在該區域內設立自己的特許經營網點。
第五條本規定所稱小肥羊智財權指本公司目前及將來擁有的有關小肥羊的商標、商品、商號、標識及甲方其他商標、標識、商號、專利、專有技術、著作權、網域名稱等智財權，以及本公司目前及將來擁有的有關小肥羊特色餐飲的商譽等無形資產。
第六條本規定所稱的小肥羊特色餐飲指內蒙古小肥羊餐飲連鎖****所擁有的小肥羊系列餐飲產品、服務及相關經營模式、經營技術等。
第七條本規定所稱特許經營人是指內蒙古小肥羊餐飲連鎖****；被特許人是指符合被特許人應具備條件的加盟方。
第二章特許經營當事人
第八條特許人具備下列條件
（一）依法設立的公司法人。
（二）擁有有權許可他人使用的商標、商號和經營模式等經營資源。
（三）具備向被特許人提供長期經營指導和培訓服務的能力。
（四）在中國境內擁有至少兩家經營一年以上的直營店或者由其子公司、控股公司建立的直營店。
（五）特許人具有穩定的、能夠保證品質的貨物**系統，並能提供相關的服務。
（六）具有良好信譽，無以特許經營方式從事欺詐活動的記錄。
第九條被特許人應當具備下列條件
（一）依法設立的企業法人或者其他經濟組織。
（二）擁有與特許經營相適應的資金、固定場所、人員等。
（三）具有良好的經營管理團隊，並擁有20名具備一定餐飲經驗的從業人員。
（四）守法經營，遵守國家法律法規。在最近三年內沒有受到工商局、稅務局、質量監督部門、衛生防疫部門等有關部門的處罰和處理。
（五）法定代表人誠實信用，沒有違法犯罪的記錄。
第一十條特許人享有下列權利
（一）為確保特許經營體系的統一性和產品、服務質量的一致性，按照合同約定對被特許人的經營活動進行監督。
（二）對違反特許經營合同規定，侵犯特許人合法權益，破壞特許經營體系的被特許人，按照合同約定終止其特許經營資格。
（三）按照合同約定收取特許經營費和保證金。
（四）合同約定的其他權利。
第十一條特許人履行下列義務
（一） 按照本辦法有關規定及時披露資訊。
（二）將特許經營權授予被特許人使用並提供代表該特許經營體系的營業象徵及經營手冊。
（三）為被特許人提供開展特許經營所必需的技術上的指導、培訓及其他服務。
（四）按照合同約定為被特許人提供貨物**。
（五）合同約定的**及廣告宣傳。
（六）合同約定的其他義務。
第十二條被特許人享有下列權利
（一）獲得特許人授權使用的商標、商號和經營模式等經營資源。
（二）獲得特許人提供的培訓和指導。
（三）按照合同約定的**，及時獲得由特許人提供或安排的貨物**；
（四）獲得特許人統一開展的**支援。
（五）合同約定的其他權利。
第十三條被特許人應當履行下列義務
（一）按照合同的約定開展營業活動。
（二）支付特許經營費、保證金。
（三）維護特許經營體系的統一性，未經特許人許可不得轉讓特許經營權。
（四）向特許人及時提供真實的經營情況，財務狀況等合同約定的資訊。
（五）接受特許人的指導和監督。
（六）保守特許人的商業秘密。
（七）合同約定的其他義務。
第三章特許經營加盟的條件與標準
第十四條對被特許人的資質嚴格審核，要求具備一定的經濟實力和投資實力、餐飲服務經驗、管理能力並依法設立的企業或者其他經濟組織；並要求法定代表人提供個人簡歷、資質證明及加盟區域市場可行性綜合報告。
第十五條可開放加盟區域在總公司已確定的不再開放城市外綜合考察，要求做到全國加盟市場在地域上基本趨於平衡，突出重點，點面結合。
第十六條加盟條件及標準在堅持總公司基本原則的基礎上具體問題具體分析，根據當地的消費水平、消費層次及當地的飲食文化綜合評定，做到所放加盟店不求數量，但求質量（見下**）。
加盟條件及標準
注：1、加盟費支付方式：3年或5年加盟費一次性付清；
2、投資費用包括：店面裝修費用、房屋租賃費用、裝置設施、流動資金等專案。
3、店面按照小肥羊公司統一標準裝修；
4、羊肉及相關原料由小肥羊公司統一配送；
5、合同期限屆滿後無任何違約情況,履行完畢終止合同相關手續後，保證金返還。
6、為保證加盟店規模及質量，本公司現開放加盟條件較嚴格，具體開放區域要經本公司調查人員實地考察後逐一審定；
7、前期廣告自行宣傳，廣告費用自行安排。
第四章特許經營費
第十七條特許經營費：是指被特許人為獲得特許經營權所支付的費用，包括下列幾種：
（一）加盟費：是指被特許人為獲得特許經營權而向特許人支付的一次性費用。
（二）使用費：是指被特許人在使用特許經營權過程中按一定的標準或比例向特許人定期支付的費用。
（三）其他約定的費用：是指被特許人根據合同約定，獲得特許人提供的相關貨物**或服務而向特許人支付的其他費用。
第十八條保證金是指為確保被特許者履行特許經營合同，特許人向被特許人收取的一定費用。合同到期後，如被特許人無任何違反合同規定的事項或損毀特許人品牌聲譽的事項發生，則保證金退還被特許人。
第十九條特許經營費及保證金支付方式：特許經營雙方簽訂《特許經營合同》之日全額一次性支付。
第五章特許經營期限
第二十條特許經營合同的期限一般三年至五年。
第二十一條特許經營合同期滿後，特許人根據被特許人在特許經營期間的經營狀況、履約情形及公平合理的原則，協商確定特許經營合同是否續約及續約條件。
第二十二條特許經營合同期限內，若被特許人提出申請終止《特許經營合同》，本公司加盟服務中心將根據該被特許人的實際客觀情形做出相應的處理，並予以備案。若被特許人惡意提出，本公司將追究其相應的違約侵權責任；若確因經營不善無法繼續履約，本公司經加盟服務中心調查核實後准予終止，特許經營保證金不予返還。
第二十三條特許經營合同期限內特許經營合同的終止，被特許人必須提供相應的手續及檔案，包括營業執照登出證明、店面拆除**等。
第六章特許經營檔案
第二十四條特許人提供的檔案
（一）特許經營合同書：為了保證特許經營的統一性，特許人與被特許人簽訂的合同書為統一規範性文字(個別地方可以根據具體情況略作修改)。
（二）《特許經營合同書》由專業律師事務所擬訂，內容詳盡合法。
（三）《專有技術培訓協議》由專業律師事務所擬訂，內容詳盡合法。
（四）公開檔案：公開檔案一般包括《公司簡介》、《公司營業執照副本》、《註冊商標證書》、《加盟程式及支援方案》、各種費用專案、特許權終止、取消或更新的規定、各種資質認證證書、榮譽證書、盈利業績、失敗個案情況等。
（五）《小肥羊連鎖店運營手冊》：是特許經營密不可分的重要組成部分，它不僅是總公司本身品質的象徵，也是維繫特許經營的基礎。因為特許經營一切要講制度化，每乙個分店從店面裝修、生產服務過程、裝置設施、服務素質，甚至員工**等，都要符合特許人的統一標準。
為了保證每乙個分店運作一致，特許人所制定的手冊鉅細無遺，並嚴格貫徹執行，統一管理，統一運營。
（六）培訓材料：特許人對被特許人及其所聘用將提供，為此，由特許人對被特許人進行嚴格的培訓，以掌握特許人的宗旨和經營技巧。培訓材料以《營運手冊》為主，還包括涉及有關專業的其他知識。
第二十五條被特許人需提供的檔案
（一） 被特許人法定代表人個人簡歷。
（二） 被特許人法定代表人個人資質、資信證明。
（三） 企業或者其他經濟組織資產證明及財務狀況報表。
（四） 加盟區域市場可行性綜合報告。
（五） 企業或者其他經濟組織的營業執照。
（六）特許經營場地的房產證明及房屋租賃合同。
第七章特許經營的內容
第二十六條被特許人使用特許人的品牌及有關小肥羊擁有的商品、商號、標識及其他商標、標識、商號、專利、專有技術、著作權、網域名稱等智財權，以及特許人目前及將來擁有的有關小肥羊特色餐飲的商譽等無形資產；被特許人在特許經營店內使用「小肥羊」字型大小及「圖形」 商標。
第二十七條被特許人在特許經營店內使用特許人提供的炒料、羊肉、調味品及其他配料和用具（包括但不限於鍋、餐具、服裝、宣傳品等）為顧客提供餐飲服務。
第二十八條被特許人在特許經營店內採用特許人統一的店面設計及形象識別系統，按特許人統一的服務規範為顧客提供餐飲服務。
第二十九條特許人對被特許人相關人員統一進行培訓指導，主要包括管理人員、技術人員和後廚人員。
第三十條乙方在連鎖店使用「小肥羊連鎖店」的名稱。
第八章特許經營的限制
第三十一條被特許人只能經營特許人書面許可的小肥羊特色餐飲，未經特許人書面許可，不得擅自增加、減少或改變餐飲和服務的種類和標準。
第三十二條被特許人員工工作服飾及其他有標識性質的用品應向特許人統一購買，被特許人不得自行製作。
第三十三條被特許人經營所需炒料、羊肉、調味品、用具等耗材只能通過特許人採購，由特許人統一配送，具體流程如下：
（一）本條所指的「耗材」包括但不限於炒料，羊肉；雞精、味精、豆豉等調味品；服裝、瓷器、火鍋（大小）、電磁爐等用具。特許人根據自身經營的發展有權隨時擴大「耗材」的範圍。
餐飲管理有限公司培訓
餐飲培訓資料 如何做好服務員 一 如何學會輕鬆自如地應付客人 1 服務員是永遠的微笑者 2 對待熟客要有禮並矜重 3 要在客人最需要的時候出現 4 永遠不要讓客人感到難堪 換位思考 二 如何克服服務障礙 1 克服性格障礙 老好人 說話溫柔 忌高聲快語 性格猜疑 不容易相信人 忌說話沒有禮貌，模稜兩可...
餐飲管理有限公司培訓
餐飲培訓資料 如何做好服務員 一 如何學會輕鬆自如地應付客人 1 服務員是永遠的微笑者 2 對待熟客要有禮並矜重 3 要在客人最需要的時候出現 4 永遠不要讓客人感到難堪 換位思考 二 如何克服服務障礙 1 克服性格障礙 老好人 說話溫柔 忌高聲快語 性格猜疑 不容易相信人 忌說話沒有禮貌，模稜兩可...
金華餐飲有限公司餐飲成本核算規範
金華餐飲 一 目的 規範財務人員成本核算行為，保證成本核算準確無誤。二 成本費用核算作業標準 一 酒店營業成本 期間費用的劃分 1.營業成本的劃分 營業成本主要包括直接材料和商品進價成本。1 直接材料成本。直接材料主要是指餐飲部在其飲食加工 經營過程中發生的各種原料，包括主料 配料和調料耗費。其中，...