嘉利恆生鮮專營店
可行性分析報告
第一部分
專案「目標市場」分析
一、 生鮮銷售市場細分情況
二、 生鮮專營店的開發價值
一、 生鮮銷售市場細分情況
生鮮農產品是中國消費者除糧食以外最主要的食物營養**，在日常生活消費中占有十分重要的地位。但目前我國尚未形成高效暢通的生鮮農產品流通體系，生鮮農產品的流通主要依賴於農貿市場，據當前國民生鮮消費市場調查70%以上的消費者在農貿市場購買的蔬菜、水果佔其購買總量的一半以上；累計只有14%～15%的消費者在超市購買其消費量一半以上的蔬菜、水果。而隨著我國城鎮居民生活節奏的加快和生活水平的提高，人們越來越希望能夠有更加便利的購物場所和宜人的購物環境。
為此，不少城市相繼實行了「農改超」的舉措，但人們發現在推進「農改超」的過程中還存在著很多困難與阻礙。這也決定了我國生鮮農產品流通在相當長一段時間內還將保持農貿市場和超市並存的格局，這兩種流通渠道形式要想在競爭中贏得優勢，就必須深入了解消費者購買行為的變化，進而為經營主體流通體系建設提供指導。
國內外行業對影響生鮮農產品購買渠道選擇因素的研究大都採取實證方法。他們得出影響消費者購買決策的因素依次是：新鮮程度、**、產地、廣告和售貨員介紹。
另外對影響生鮮農產品渠道終端選擇的影響因素進行研究後認為，希望購買時生鮮產品的種類較多和對零售商品的清潔度、安全性、質量和新鮮度更關注的消費者中，選擇零售商店購買生鮮產品的人數遠遠超過選擇農貿市場購買的人數，**是影響消費者選擇生鮮農產品購買渠道的乙個顯著性因素；經濟因素對消費者選擇購買場所也有影響。以前有研究認為，行駛距離或便利性對零售店鋪選擇沒有顯著影響，因為大部分的店鋪都是位於乙個距大多數目標家庭比較近的位置。而最近的研究卻發現，零售店面的選擇受行駛距離和購買生鮮
食品便利性的影響顯著。居民選擇超市購買生鮮農產品時主要考慮的因素依次為超市農產品衛生、安全有保障，農產品品質較好，服務、信譽較好，購物環境較為乾淨和舒適；而選擇農貿市場的主要考慮因素依次是農貿市場比較方便、便利，農產品新鮮度較高，農產
品**便宜、實惠和農產品種類繁多。對城市居民蔬菜消費進行調查得出結論：中老年人更趨向於到農貿市場購買農產品；而年輕人則趨向於到超市購買農產品；收入、職業、文化程度是影響消費者行為的個體因素，收入是最主要的因素；高收入、從事腦力勞動、高學歷是「超市購買者」的主要特徵；不同消費群體的行為有較大差異，「儲存式」購買方式成為「超市購買者」購物的主要方式。
**、質量、新鮮度、消費者家庭月收入、消費者住所附近有無替**買場所、消費者是否乘坐購物班車都是影響消費者在超市購買生鮮的顯著因素。在城市居民收入穩步增加的基礎上，越來越多的消費者會選擇在超市購、專營店買蔬菜，目前超市「生鮮」的主要消費群體是中年人、青年人。
生鮮產品的新鮮度、**、安全性、購買的便利性以及消費群體的人口統計特徵和家庭特徵（主要包括性別、年齡、受教育程度、家庭人數等）都是可能影響消費者選擇不同終端購買渠道的因素。以上這些因素考慮較少的消費者心理、行為方面的因素（從眾心理、個人消費習慣等）結合進行研究，周均購買頻次、產品新鮮度、種類、**、商家信譽、購物環境、服務、產品安全性、他人意見、個人消費習慣、購買便利性、性別、年齡、受教育程度、家庭月收入、家庭人數等16個因素對消費者生鮮產品渠道終端選擇行為的影響。
消費者家庭人數為2~3人選擇超市購、專營店買生鮮農產品的比例大於選擇農貿市場的比例；而消費者家庭人數在4人以上選擇超市購、專營店買生鮮農產品的比例小於選擇農貿市場購買生鮮農產品的這一比例。當家庭人數較多時，通常是老人與已成年的子
女同住，這時因為經常外出就餐經濟壓力大且有許多不便，而老人退休在家有足夠多的空閒時間每天購買蔬菜、肉類等生鮮產品，此時距居民區較近的農貿市場在這種情況下的優勢顯然較超市更為明顯。將影響消費者選擇生鮮農產品渠道終端的因素與渠道終端選擇概率上的相關程度進行分析可以看出：農貿市場的選擇概率與生鮮產品的種類、**、商家的信譽、產品安全性、個人消費習慣呈正相關關係；而與產品新鮮度、購物環境、服務、他人意見、購買的便利性呈現負相關關係。
同時，農貿市場的選擇概率與商家信譽、他人意見和個人消費習慣的相關關係十分顯著；與產品新鮮度、**的相關關係相當顯著；與生鮮產品的種類、服務也有顯著的相關關係；而與購物環境、產品的安全性、購買便利性的相關性較弱。
二、生鮮專營店的開發價值
由於競爭和生鮮品加工技術含量不高，同種業態之間生鮮商品結構一直存在著同構化的問題，生鮮經營專案可模仿和複製性非常高。由此可以看出兩個方面的問題：一是企業對生鮮新品開發的力度和投入不夠，新專案的開發方式比較粗糙，因此無法掌握特色商品的技術獨有；二是生鮮加工製成品的更新比較慢，時間週期一長，特色商品的銷售業績也會「褪色」。
所以生鮮品研發將是考驗零售企業與**鏈上游企業合作成效的關鍵環節。食品安全性問題正在成為消費者和社會各界長期持續關注的焦點問題，也是專營店贏得顧客的基本信譽保證。
生鮮經營面臨從單店經營模式向有生鮮加工配送中心支援的立體模式轉移，而生鮮加工配送中心的缺失是當前生鮮**鏈的斷點，也是目前生鮮經營模式最大的缺陷之一，這個環節將直接影響到和上游**商的合作方式與協作程度，也關係到能否為不斷增加的門店提供直接有效的後援支援。
從商業發展的角度來看，各種不同的商業業態是共生於同乙個生態環境之中，不同業態會在一定時期內此消彼長，而很難出現乙個業態取代另外乙個業態的情況，因此只要有消費需求存在，就一定會有滿足需求的商業形式存在。隨著消費市場的深入細分，社群服務和社群消費逐漸成為關注的焦點，生鮮專營店作為滿足顧客日常飲食需要的一種商業形式，它和連鎖藥店、快餐店等一樣，雖然經營的商品結構和比重各有不同，但都是社群店的一種體現。在商業環境中，由於顧客消費需求多種多樣，挖掘商機、滿足需求的零售業態也正在呈現出多樣性發展態勢，既有呈規模發展態勢的大賣場、連鎖超市、便利店和大百貨店，又有連鎖藥店和生鮮專賣店，別具特色的生鮮專賣店也有其生存空間，各種業態會隨著當地消費水平和特點的不同做出本地化調整，豐富的零售業態多樣性和生鮮經營的創新，良好的商業「生態環境」和相容性，也說明多元化的消費需
求正在從多元化的零售業態和經營方式中得到滿足。生鮮專營店的出現，實質上是生鮮產品市場細分的結果，是對超市和農貿市場的補充。
在現代商業競爭裡邊，模式成為最重要的一點。簡單說，模式就是賺錢的方法，好的模式就是好的賺錢方式，最早的模式就是批發、零售。現在的商業競爭已經讓模式細化了，但每乙個成功的商業案例後面都有乙個優秀的模式。
零售商業的形態有好多，各有不同，不同的形態有不同的模式，總體而言，不過是大而全、質優價廉，方便、新鮮等，最簡單的方式就是用最低的**提供最好的產品。實際上，這就是生鮮專營店能否成功的最大最好的模式，那就是商品戰略。商品戰略的主題永遠是商品，不但是看品質，還要看**，事實上，世界上最賺錢的方式也永遠是最簡單的模式，付出最小的代價取得最大的績效。
最低的**永遠是零售市場的第一殺手，但是想做到不容易，一是最低的**只能是相對的，需要規模來完成，二是低價常常保證不了質量，三是低價必須會降低企業利潤，沒有或較低的利潤就不能保證企業後續發展的動力。在做到一定規模之後，公司經營應抓住商品戰略的要點，把目標放到了商品的源頭，農副產品放到農民的田間地頭和養殖場，以農業基地的方式直接與農民打交道，減少中間環節的同時，只有重視商品，以商品為基本出發點，才能在商戰中取得先機。
當前快速的城市化發展，肉菜市場、超市的布點難以跟上，一面是尚待完善的社群商業建設，一面是連鎖企業難以突破的瓶頸，真正的「便利」進入社群尚需時日。近兩年，便利店已經成為諸多投資商鍾情的業態之一。由於行業利潤普遍較高，進入的資金門檻相對適中，社群便利店受到了不少個人投資者的關注。
一些品牌連鎖便利店為了加快網點發展的速度，也紛紛開放了加盟經營。但是連鎖性規模經營的便利性的社群生鮮專營店卻少有出現。
社群生鮮專營店雖然不能跟大型超市、肉菜市場商品相比，但也是「麻雀雖小，五臟俱全」，加上免費送貨、品質保證等服務，生鮮專營店最大的亮點突出便利、與傳統肉菜市場比乾淨、購物快捷（所需品集中選購）。社群便利方便之處人所共知。配以增值服務如：
方便購物免找零的充值「管家消費卡」既方便社群居民，又可成為公司社會融資的一種手段；除此之外，便利的網點規模也成為其提供服務的門檻之一。消費便利，地利條件對市民日常消費是最重要的。另外，服務才是永恆的話題。
生鮮專營店經營不是暴利行業，宜形成連鎖：統一形象、統一管理、統一經營。連鎖經營是一種資源整合、組織企業的人力與物力，形成統一的經營方式。
在經營層面的應用，擴規模，創效益，可以迅速實現企業規模的膨脹，搶占市場份額，最後托起企業的品牌。
第二部分
專案「市場定位」分析
一、 店址選擇原則
二、 店鋪布局原則
三、 經營品項及定位
四、 增值服務專案
一、 店址選擇原則
生鮮專營店店應選擇在居民集中區，方圓200-300公尺範圍內無專業市場和新建小區暫時無專業農貿市場的區域內，周圍交通便捷，有非機動車停靠點。使用面積原則上在60平方公尺至200平方公尺之間。
店址設定規劃如下：
● 單店覆蓋居民戶數：1000戶~3000戶，平均1500戶左右。
● 單店商圈半徑：步行5-10份鐘以內。
● 單店面積：60~200平方公尺以內（100平公尺以上的自助式多層貨架購物面積基本滿足現有農貿市場產品品類的陳列）
● 可行的情況下可利用現有的商超渠道開設店中店。
● 影響選址主要因素包括：
商圈規劃和店址選擇步驟如下：
1， 對現有農貿市場進行分析。（a農貿市場分布。b農貿市場商圈調查。c商圈人口統計資料調研.）
2， 確定新商圈設計（主要考慮因素：覆蓋區域和區域圖，區域人口流動模型，商
圈內購買力，商圈內人口統計資料，**商圈，配送經濟性）
3， 繪製總體商圈分布圖。
4， 繪製各商圈內部覆蓋圖（包含商圈內部居民分布、道路情況、**分布資料、農貿市場分布）
5， 確定各商圈內可選店的位置（零售業構成、店址易見性、內部布局等，方便配送為社群商業中心、內部布局合理、適合開展生鮮經營業務）
生鮮專營店可行性分析報告
第一部分 專案 目標市場 分析 一 生鮮銷售市場細分情況 二 生鮮專營店的開發價值 一 生鮮銷售市場細分情況 生鮮農產品是中國消費者除糧食以外最主要的食物營養 在日常生活消費中占有十分重要的地位。但目前我國尚未形成高效暢通的生鮮農產品流通體系，生鮮農產品的流通主要依賴於農貿市場，據當前國民生鮮消費市...
生鮮專營店創業商業計畫書
第一部分 專案 目標市場 分析 一 生鮮銷售市場細分情況 二 生鮮專營店的開發價值 一 生鮮銷售市場細分情況 生鮮農產品是中國消費者除糧食以外最主要的食物營養 在日常生活消費中占有十分重要的地位。但目前我國尚未形成高效暢通的生鮮農產品流通體系，生鮮農產品的流通主要依賴於農貿市場，據當前國民生鮮消費市...
網上寵物店可行性分析報告
分析報告 目錄第一部分網上寵物商店的背景 第二部分寵物店前景 第三部分系統模型 第四部分高層邏輯模型 第五部分網上寵物商店的定位 第六部分解決方案 第七部分系統的特色 第八部分效能指標 第九部分技術可行性 第十部分經濟可行性 第十一部分社會可行性 第十二部分系統開發計畫 第十三部分結論 前言人類經濟...