總經理 （1） 全面負責處理酒店的總體事務，和酒店全體員工共同努力，及時完成酒店所確定的各項目標。 （2） 制定酒店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，並監督貫徹執行。制定酒店一系列價目，如房價、餐飲毛利等。
詳細閱讀和分析每月報表， 檢查營業進度與計畫的完成情況，並採取對策， 保證酒店業務順利開展。 （3） 建立、健全酒店的組織管理系統，使之合理化、精簡化、高效化。主持每週酒店經理級的周一例會。
閱讀消防和質量檢查情況匯報， 並針對各種問題進行指示和講評。 傳達上級有關指示、檔案、通知，協調各部門之間的關係，使酒店有乙個高效率的工作系統。 （4） 健全酒店的財務制度。
閱讀分析各種財務報表，檢查分析每月營業情況，督促財務部門做好成本控制、財務預算等工作，檢查收支情況、應收賬款和應付賬款等。 （5） 定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查各崗位服務態度和服務質量，及時發現問題、解決問題。 （6） 培養人才，指導各部門的工作，提高整個酒店的服務質量和員工素質。
（7） 加強酒店裝置、設施的維修保養工作和酒店的安全管理工作。 （8） 選聘、任免酒店副總經理、總經理助理、部門經理等，決定酒店機構設定、員工編制及重要人事變動。負責酒店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉公升等。
（9） 與社會各界人士保持良好的公共關係，樹立良好的酒店形象，並代表酒店接待重要貴賓。 （10） 關心員工，以身作則，使酒店有高度凝聚力，並要求員工以高度熱情和責任感去完成本職工作。
1 總經理辦公室主任
（1） 負責組織起草酒店行政方面的規劃，計畫、報告、總結、請示、通知等公文函件， 並審核簽發前的文稿。 （2） 批轉各類公文，並提出擬辦意見提交總經理批閱。 （3） 負責組織安排有關行政會議和總經辦會議，編寫會議紀要和決議；檢查各部門貫徹執**況，及時掌握和反饋資訊。
（4） 協助總經理、副總經理協調酒店各部門之間的關係。 （5） 審核以酒店名義發出的各類公文，並報總經理、董事長簽發。 （6） 協助總經理接待重要貴賓，與社會各界人士保持良好的公共關係。
（7） 負責來信來訪的接待和處理工作，處理客人致總經理的投訴函。 （8） 貫徹執行總經理的指示，帶領和督導下屬做好安全保衛工作，確保酒店的人、財、 物絕對安全。 （9） 負責制訂、健全酒店的安全保衛制度，部署保安的工作安排和檢查落實，審定各崗位的安全制度。
確保安全管理的規範化、程式化、標準化、制度化。 （10） （11） （12） 維護酒店內部治安秩序，經常巡視酒店各消防裝置器材，確保裝置的完好。 組織開展以「防火、防盜、防自然災害」為中心的安全教育和法制教育。
完成總經理交辦的其他工作任務。
總經辦文員
（1） 協助總經辦主任起草有關公文，做好有關會議記錄。 （2） 協助總經辦主任做好調查研究、資料收集整理及會務工作。 （3） 負責酒店檔案、資料的收發、整理、立卷、歸檔、統計保管和借閱登記工作。
（4） 完成報刊、書籍等有關資料的徵訂和發放工作、負責書籍和刊物的分類，編號和保管工作。 （5） 做好檔案材料的防火、防盜、防潮、防蟲等工作。 2 （6） 嚴格執行檔案的保密制度。
（7） 負責總經辦檔案的列印、核對及影印工作。 （8） 完成總經辦主任交辦的其他工作。
（2） 人事行政部經理 （1） 負責調整制定員工招聘、人才培養、制定酒店相關制度規定工作，並監督、檢查各項措施的貫徹和實施情況。 （2） 制定酒店人事行政總體方案和工作規劃，做好人員**、分配、組織結構、人員編制調控的安排統籌工作。 （3） 策劃酒店勞資管理方案和管理辦法，督導酒店勞動工資統計、工資分析和工資方案實施的諮詢、更新、落實工作。
（4） 根據酒店經營總體方針、管理決策，隨時進行人事、工資、培訓、管理制度的調整更新，合理節省工資開支，採用各種用工制度，降低酒店人力成本，增加員工福利， 提高工作效率。 （5） 配合協調、支援酒店各部門人事工作的完成。 （6） 監督、檢查《員工手冊》和酒店各項規章制度的落實、執**況。
負責管理人員業務考核和年終評定。 （7） 制定酒店培訓計畫，落實**培訓體系，推進全店培訓工作，落實、檢查、監督部門培訓工作，推進人才選拔有關措施與計畫的實施。 （8） 追蹤和研究國家有關人事勞動組織方面的政策規定與調整，向酒店總經理提供有關政策的諮詢和參考資訊。
（9） 以對酒店負責和為員工服務為工作宗旨，認真計畫、組織、積極協調各項後勤保障， 確保完成各項服務工作。 （10） 負責宣傳、推廣、監督、檢查本部門落實各項管理制度及崗位責任制的情況， 以確保酒店各項制度及本部門各項制度的切實落實。 3 （11） 加強本部門的自身建設和管理，提高工作效率，樹立為員工服務的意識。
（3） 人事行政文員 （1） 對人事行政部經理負責，完**事行政經理指派的各項工作並及時總結匯報工作落實情況。 （2） 掌握酒店各部門的培訓需求和同行業培訓最新動態和趨勢，向總經理和人事行政經理匯報並提出建議。 （3） 根據酒店年度工作重點，提出酒店培訓工作的需求，編制年度培訓計畫草案並負責落實各項培訓工作，檢查培訓效果。
（4） 負責收集、整理和編寫適合酒店員工需要的，符合酒店經營管理要求的培訓教材， 並檢查、指導各部門培訓計畫的落實情況，將員工培訓內容、考核結果存入員工培訓檔案。 （5） 組織落實酒店外派的各項培訓工作，有計畫地組織基層管理人員的晉公升培訓。 （6） 在人事行政經理的領導下，負責酒店的人事調配、指派的各項工作。
（7） 負責制定、補充、完善酒店各崗位的招聘條件和任職要求。 （8） 追蹤並掌握國家用工制度的規定， 執行酒店的人事工作章程、 工作計畫和有關指示， 同教育局、勞動局、人才勞務市場及有關大、中專和職業學校保持密切的聯絡，以滿足人事行政的需求。 （9） 熟悉酒店員工結構，掌握部門人員所需情況，對酒店缺員、人員安排、使用情況進行調節，並及時將意見上報人事行政經理。
（10） （11） 負責辦理新員工入店手續，做好員工人事檔案的調存、整理和管理工作。 隨時將員工有關資料：職調單、員工違紀通知單、人員編制情況、辭職人員情況、進店人員情況、員工流動情況等資料輸入電腦，並定期列印有關報表，呈報總經理及人事行政經理。
（12） 負責員工檔案的收存、管理，及時將員工獎勵、過失、懲罰等記錄存檔。
（4） 4 營銷部經理 （1） 充分了解和掌握市場資訊，進行市場分析和**；了解和掌握同行的業務狀況，收集業務資訊。 向總經理提供報告，在建立可靠的商品銷售的基礎上， 進行經濟決策。 （2） 組織完成酒店的業務拓展和商品的銷售活動，樹立和提高酒店的聲譽，使酒店商品有乙個好的市場。
（3） 負責業務洽談及協議，合同的制定與草簽；受理個人及單位的訂房、訂宴會、租會議場地等業務。 （4） 組織和參與「vip」客人的接待，並將他們的資訊及時的轉告給有關部門，向客人詳細介紹酒店的情況，了解他們的實際需求，盡量給予滿足。 （5） 凡大型的活動，要向有關業務單位和個人、客戶、常客發賀電、賀年卡，或者可以邀請他們參加酒店組織的慶典或紀念活動。
（6） 經常對長住客、機關團體、旅行社、宣傳部門等進行拜訪，密切保持與他們的聯絡， 希望在業務上得到他們的支援。 （7） 對待客人要熱情友好， 向他們介紹酒店的情況要認真細緻， 給客人留下美好的印象。 （8） 抓住機會進行公關活動：
如在酒會、宴會、茶話會、洽談會、慶祝會等社交活動進行宣傳。 （9） 建立銷售業務檔案，以便進行查閱。 （10） （11） 負責對部門下屬進行思想的溝通，交流和定期進行業務培訓。
完成酒店領導分配的其他工作。
（5） 營銷部文員 （1）根據經理的要求處理部門的各項文書工作。 （2）安排好由經理主持的會議準備工作，如落實會議地點，召開時間及參加人員，並做好會議紀要，印發到各部門。 （3）與各部門文員溝通，協調處理好上級、下級、同級的檔案和資訊傳遞工作。
5 （4）根據經理要求起草檔案，經經理修改、確認簽名後，列印發出。 （5）根據要求，收取、處理各類檔案、信函、傳真、**並及時記錄、分類、傳遞。 （6）做好檔案分類、保管工作，各類檔案非經市場營銷經理同意不得外借、影印傳出， 對機密檔案要認真登記。
（7）其他日常工作：負責營銷部公關人員出訪登記管理；每月底收回銷售公關人員統計總結報表；每月底收回銷售公關人員當月新收名片影印輸入電腦交經理；按指示代替市場營銷經理參加酒店會議，做好記錄，事後向市場經理匯報。 （8）完成市場營銷經理交辦的其他工作。
（6） 6 餐飲部經理餐飲部經理 （1） 執行總經理的經營管理指令，堅持「以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命」 和「以部門為成本中心」的方針。 （2） 負責制定餐飲部各項業務計畫， 組織、 協調、 指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。 負責抓好本部門的營銷、質量、成本等經營管理工作和深入開展「學先進、找差距」 活動。
（3） 主持本部門例會，聽取各部門匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。 （4） 負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，實行規範作業。 （5） 負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節約，提高經濟效益。
（6） 負責本部門員工的崗位業務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計畫的抓好培訓工作，提高全員業務素質。 （7） 建立良好的客戶關係，廣泛聽取和蒐集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。 （8） 審閱當日營業報表，掌握當日預定、貨源**和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
（9） 負責督促有關人員搞好食品衛生、成本核算、食品**、**標準等工作，積極支援對菜點的研究，不斷推陳出新。 （10） （11） 負責督促有關人員與其它部室的聯絡，協調配合，搞好工作。 負責餐飲部財產管理，擬定各項裝置的添置、更新和改造計畫，不斷完善服務專案。
（12） 負責制定餐飲部管理人員和服務人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作業績，激發員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。 7 （13） 控制食品和飲品的標準、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。 （14） 抓好員工隊伍的基本建設， 熟悉和掌握員工的思想狀況、 工作表現和業務水平， 開展經常性的禮儀教育和職業道德教育。
（15） 抓好裝置、設施的維修保養，使之經常處於完好的狀態，並得到合理的使用， 加強日常管理，防止事故發生。 （16） 抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人、環境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行飲品衛生制度，開展經常性的安全防衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。 （17） 了解採購部食品原料的進貨渠道及**，並核對進貨及庫存情況，採取降低成本、減少庫存的有效措施，並控制好成本核算，提高毛利率。
（18） 做好思想政治工作，抓餐飲部的精神文明建設，關心員工生活。 餐飲主管、 餐飲主管、領班主管 （1） 協助餐廳經理不斷改進完善工作標準和服務程式，並督導實施。 （2） 召開班前例會負責本班組服務員的工作任務分配，檢查本班組對客人服務情況。
（3） 負責向經理和廚師長反饋客人對食品、服務方面的資訊。 （4） 對重要客人給予關注，負責處理餐廳裡發生的問題和客人投訴，並及時向餐廳經理匯報。 （5） 定期檢查、清點、保管餐廳的裝置、餐具、布草等物品，負責簽署裝置維修、物品領用等報告單。
（6） 督促員工做好餐廳安全和清潔衛生工作，開餐前檢查餐檯擺臺、清潔衛生、餐廳用品**及設施裝置的完好情況。 （7） 協助經理做好對服務員的培訓工作及對員工進行考核。 （8） 負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規定的營業時間內， 8 每個服務點都有崗、有人、有服務。
（9） 堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強服務現場管理，檢查和督導餐廳員工的崗位業務培訓。
（7） （10） 迎賓員 （1） 服從領班的工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點情況。 （2） 認真按照領位服務工作規程和質量要求，迎送接待進餐的客人。 （3） 禮貌迎客，根據餐桌安排和座位情況引領客人到適當座位上，並禮貌的將值台服務員介紹給客人。
（4） 微笑送別客人，徵求客人意見，與客人道別。 （5） 參加餐廳開餐前的準備和餐後結束工作。 餐飲服務員（點菜員） 餐飲服務員（點菜員） 服務員 （1） 服從領班的工作安排，向其負責並報告工作。
（2） 按餐廳服務工作規程和質量要求，做好餐前準備、餐中服務和餐後結束工作。 （3） 了解選單上所有菜品及其簡單製作方式。 （4） 掌握供餐選單變化和廚房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜餚及酒水。
（5） 保持餐廳環境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。 （6） 愛護餐廳裝置財產和餐具物料，做好清潔保養工作。
（8） 傳菜員 （1） 服從領班的工作安排，按照餐廳服務工作規程和質量要求做好傳菜服務工作。 （2） 參加餐廳開餐前的準備工作，做好餐廳環境衛生廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。 （3） 開餐期間主要負責點選單和菜點的傳遞、輸送工作，做到熟記餐桌台號，傳遞點菜 9 了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。
單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無誤上菜，傳菜穩捷。 （4） 及時清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。 （5） 每餐結束後參加餐廳的整理清潔工作。
（9） 包間服務員包間服務員 （1） 執行餐廳經理指令，按照包房工作要求進行為客服務。 （2） 了解預訂情況、客人的要求及具體安排。 （3） 按要求保持包房環境衛生，餐具衛生。
（4） 按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務工作，餐後結束工作。 （5） 隨時做好向客人服務的餐紙、茶水等用品。 （6） 做好包房財產物資管理，定時向餐飲經理匯報。
10 前廳部經理前廳部經理 （1） 全面負責前廳的接待和問訊等工作，督導員工為客人提供高效優質的服務；向總經理負責。 （2） 主持前廳工作例會，上傳下達，搞好本部門與其它部門的協調工作。 （3） 負責客人的投訴的處理。
（4） 負責每天檢查員工儀容儀表及工作情況。 （5） 負責掌握員工的培訓。 （6） 負責掌握當日及次日的客房狀態，在下班之前與預訂部核對好。
（7） 檢查有特殊要求客人的房間並保證這些特殊要求得到關照。 （8） 及時申領物品，保證前台有足夠營業所需用品。 （9） 負責每月有關報表的製作。
（10）完成上級交辦的其他工作。
五星級酒店崗位職責
總經理 1 全面負責處理酒店的總體事務，和酒店全體員工共同努力，及時完成酒店所確定的各項目標。2 制定酒店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，並監督貫徹執行。制定酒店一系列價目，如房價 餐飲毛利等。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與計畫的完成情...
五星級酒店各崗位職責
新沙溫泉度假 酒店崗位 職責總經理崗位職責 一 崗位名稱 總經理 二 直屬上級 董事長 總公司 三 直屬下級 度假村各部門總監 經理 四 崗位職責 1 直接向董事長負責，全面負責處理酒店的總體事務，和酒店全體員工共同努力，及時完成酒店所確定的各項目標。2 制定酒店的管理目標和經營方針，包括制定各種規...
五星級酒店各崗位職責
新沙溫泉度假 酒店崗位 職責總經理崗位職責 一 崗位名稱 總經理 二 直屬上級 董事長 總公司 三 直屬下級 度假村各部門總監 經理 四 崗位職責 1 直接向董事長負責，全面負責處理酒店的總體事務，和酒店全體員工共同努力，及時完成酒店所確定的各項目標。2 制定酒店的管理目標和經營方針，包括制定各種規...