學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照縣教育局、市場監督管理局、食品安全監督管理局的要求，認真對照食安辦【2014】14號檔案精神，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、工作開展情況
按照要求，我校從學校食堂組織制度建設、量化評級與公示、食品環境、從業人員健康管理、索證索票管理、清洗消毒、加工製作管理制度、使用食品新增劑等八個方面進行自查，深入查詢存在的突出問題和薄弱環節，並認真進行了自查自糾。
二、自查情況
在學校食堂用餐的學生有300人左右，學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全作為學校工作的重中之重，制定並完善了食堂管理的各項規章制度。
1.組織制度建設
建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；有食品安全管理機構並配備專職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全責任制度，明確各環節、各崗位從業人員的責任，定期檢查食品安全工作並有記錄。
開校初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計畫明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的檔案，要求學校後勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
2．許可情況
有餐飲服務許可證，實際經營專案與餐飲服務許可範圍相符，不存在超範圍經營問題。
3．食堂環境
環境定期清潔，並保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲的防護措施，具有足夠的通風、排煙設施。
4．從業人員健康管理
建立了從業人員健康管理制度，從業人員都取得健康合格證明且都在有效期內，當從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，都能及時調整其工作崗位。
5．落實索證索票制度
採購食品及原料、食品新增劑及食品相關產品進貨查驗、索證索票並具有採購記錄台賬；庫存食品在保質期內，原料貯存符合相關要求，不存在國家禁止使用或**不明的食品及原料、食品新增劑及食品相關產品；食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規定，嚴格落實索證索票制度。
6．清洗消毒
食堂配備有效洗滌消毒設施，且數量滿足實際需要，有餐飲具專用保潔設施，消毒池不與其他水池混用，消毒人員掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關要求。
7．食品加工製作管理
貯存食品原料的場所、裝置設施保持清潔；不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況；運輸食品原料的工具與裝置設施保持清潔；不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工製作過程生熟分開，不存在交叉汙染；四季豆、豆漿等食品燒熟煮透；具有留樣裝置，留樣裝置正常運轉，按規定留樣；存放時間超過2小時的食品食用前經充分加熱。
8．使用食品新增劑情況
食品新增劑使用符合國家有關規定，達到專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃儲存要求。
三、存在的問題：
1．我們在檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養衛生的要求。
2．學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衛生方面，意識相對較差。
3．由於市場的原因，蔬菜、肉類等食品的**較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施：
1．建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上牆、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2．進一步規範內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規範化。從人員、採購、保管、加工、**等所有管理環節進行細化並狠抓落實。
3．重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發霉變質食物。
搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。
我們將繼續以對廣大學生生命安全和健康成長高度負責的態度，進一步提高對學校食品衛生安全工作重要性的認識，不斷提高對學校食品衛生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責任意識，確保學生飲食衛生安全。
學校食堂食品安全培訓學校食堂食品安全管理制度
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學校食堂食品安全工作自查整改報告
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學校食堂食品安全工作自查整改報告
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