如何區分純糧白酒和勾兌白酒的區別

大家都知道，好的純糧酒作用有許多。白酒可同血脈，御寒氣；可以治風寒，心腹冷痛；飲適量的白酒可以迴圈血液系統。有失眠的患者，睡前喝適量的白酒可以有助於睡眠，而且能刺激胃液分泌和唾液分泌，有利於健胃作用。

白酒有通風，驅寒，散筋，活血的作用。喝純糧釀造的白酒人口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好，存留時間很長，不會刺激大腦，因此醉酒之後甦醒較快，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態。而劣質酒或勾兌酒喝起來比較刮嗓子，對大腦刺激很大，喝完後之後很長時間才能醒，人處於麻木的狀態。

區別純糧白酒和勾兌白酒的區別，必須就要借助理化鑑定和感官鑑定，才能對白酒的內在和外在質量進行全面綜合的評價。

1理化鑑定：根據國家和有關部門的標準，法規，利用儀器，裝置以及化學物品，進行檢測，確定其酒精，酸脂等含量來確定其是否達到國家標準。

2感官鑑定：通過辨色，聞香，嚐味，來區別酒的品質。順序是一看，二嗅，三嚐，四綜合酒體。

區別方法如下：

第一種:看執行標準及包裝

由於我們購買白酒時，肯定不能開啟瓶蓋品嚐，來區別好酒和劣質酒。所以再挑選時，要仔細觀察識別；

（1）先看包裝封口是否整潔完好。看是否包裝不整齊不完好，那麼此酒就有可能有質量問題。

（2）看生產廠家的名稱，位址，**號碼等。

（3）看固態法白酒的執行標準：gb/t10781,1(濃香型)、gb/t10781.2(清香型)、gb/t26760(醬香型)，指純糧釀造酒。

固液法結合白酒的執行標準：gb/t20822,其中一部分為酒精酒，另外一部分為糧食酒。

我們作為消費者，可以從執行標準可以判斷所喝的酒是純糧酒還是勾兌酒。如果發現買來的酒的執行標準是糧食酒，而手中的酒確是酒精酒的話，我們可以以侵犯消費者的知情權來起訴廠家。

第二種：手搓法

取幾滴白酒放在手心，然後兩手掌合起來用力摩擦，酒生熱後用鼻子嗅聞，如果聞到清香味，且香味存留時間較長，此酒就可以確定為糧食酒。而酒精勾兌酒則相反，若聞到無香氣，且氣味衝鼻子，有臭味，存留時間較短，很快就沒有味道了。

第三種：看酒花

（1）看酒是否無色透明，是否有懸浮物或有沉澱物。把酒瓶倒置過來，放在有光亮的地方觀察，如果酒瓶中有雜物或懸浮物，那麼就證明此酒是劣酒或勾兌酒。

（2）將酒瓶倒置，仔細觀察瓶中酒花的變化，如果酒花密集上翻且立即消失，無明顯不均勻分布，酒液比較渾濁，為劣質酒或勾兌酒。若酒花明顯分布均勻，上翻密度間隙明顯，且有掛杯現象，酒液清澈透明，此為純糧白酒。

第四種:空杯法

將酒倒入酒杯中，然後白酒喝掉或倒掉，空杯觀察。如果空杯聞到的香氣比較刺鼻，那麼此酒為勾兌酒。若空杯聞到有糧食香，有糟香，酒香味，那麼此酒為純糧酒釀造的好酒。

因為純糧釀造的白酒香氣保留時間越久越濃，釀造的酒的含量越高。

第五種:加水法

酒精勾兌酒如果加水之後不失光，而純糧釀造的白酒加水之後會有失光和渾濁現象。這是因為糧食酒的某些物質在低度酒中溶解度變小，從而析出，造成失光的現象。而酒精這種物質則不會出現此現象。

第六種：加鹼法(化學法)

用氫氧化鈉，也就平常說的燒鹼。用我們平常和水的杯子，首先把杯子加熱，然後放入鹼。如果是純糧釀造的白酒，杯子中的水就會變成黃顏色且出現渾濁現象。

因為純糧釀造的白酒除含有酒精成分，還含有酸脂成分，脂不溶於水，所以出現渾濁現象。若杯中的水沒有變色，那麼此酒是純勾兌酒。若杯中顏色變得很淡，那麼此酒中含有酒精成分。

第七種：品嚐法

如果喝的白酒是純糧釀造的白酒，會有曲香味和酸酸甜甜的味道。而勾兌的白酒味道明顯刺喉嚨和上頭。