廚藝比賽方案

關於舉辦「美好生活，和諧礦區」

職工廚藝大比拼的比賽方案

為豐富我礦職工業餘生活，在職工中倡導健康、文明、科學、簡約的現代生活理念，提高職工家庭生活質量，營造和諧氛圍，決定在全礦範圍內開展「美好生活，和諧礦區」職工廚藝大比拼活動。參賽人員為本礦職工（勞務工），比賽形式為職工夫妻二人共同參賽，報名方式採取黨支部推薦的方式進行推薦。

各黨支部要重視這項活動，發動職工積極參與，幫助推薦參賽的職工家庭協調好賽前因參加比賽出現的各類問題，同時須組織十人以上的啦啦隊為本支部職工加油助威。

具體比賽內容見附件。

附件1：職工廚藝大比拼比賽方案

附件2：職工廚藝大比拼報名表

2023年3月3日

附件1：

職工廚藝大比拼比賽方案

一、參賽人員範圍及報名方法

參賽人員範圍為本礦職工（勞務工）

報名方法採用基層黨支部推薦的方式，各黨支部以家庭為推薦單位推薦乙個家庭參加比賽，凡推薦參加比賽的，要填寫家庭廚藝大賽報名表。報名表於3月25日前報礦群眾工作部，聯絡**7662008。

二、比賽時間、地點

2023年4月8日，礦燈光球場。

三、評分標準：

本次比賽按照每道菜百分制的評分標準進行評分。以「色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、衛用時（10）」為評分標準，每道菜得分相加，再加飲食常識得分為最後總分。飲食常識（10）。

四、比賽規則

（一）比賽菜品形式

1、規定菜，由比賽主辦方提供主料，輔料自備，選手根據比賽要求，在規定時間內，做出菜品，由評委評判打分。

2、私房菜，選手可以自由發揮，材料選手自帶，進行烹飪，自己為菜品創意取名，根據選手的時間掌握，菜品搭配，創意設計，加之菜品的色、香、味、意、形、養，評委進行評價打分。

（二）比賽內容

1、飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。

2、規定菜

（1）「刀功」——切土豆絲，規定時間內完成後，根據土豆絲的粗細度、勻稱度、用時進行評分。（規定時間：　　）

（2）醋溜土豆絲，根據色、香、味、形、口感進行評分。（時間：　　）

（3）豆腐，做法、輔料自選，根據色、香、味、形、名、用時、營養搭配等方面進行評分。（規定時間：　　）

3、私房菜製作

（1）根據私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養搭配等方面進行評分。（規定時間：25分鐘）

（2）現場講解：根據對私房菜的菜品選擇、用料選擇、製作工藝、營養價值、菜品淵源五個方面的講解。

（三）要求

參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗淨、清理，不能事先切好帶進比賽現場，一經發現取消比賽格。

五、比賽提供物品

1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備。

2、主料：土豆、豆腐。

3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、澱粉、白糖、乾紅椒、蔥、蒜、生薑。

附件2：

職工廚藝大比拼報名表