第一屆廚藝大賽方案

2021-03-04 01:53:05 字數 626 閱讀 7421

十、大會比賽評委:

由老師負責安排,機電系學生會提前做邀請函併發到各位評委手中。

十一、獎項設定:(比賽全部介紹後再統一頒獎)

(一)一等獎一名二等獎三名三等獎五名優秀獎三名;

(二)最佳「特色風味獎」二名最佳「刀工獎」二名。

十二、注意事項及要求:

(一) 參賽選手自備食材(以素食為範圍)做出一道菜,若新增肉類即刻取消比賽資格;

(二) 參賽選手洗菜一定要提前完成,保持良好衛生;

(三) 學校為每個參賽組配備電磁爐、炒鍋、炒勺、枕板(切菜用)、菜刀;

(四) 學校配備固定的調味料包括食用油(花生油)、鹽、醬油、糖(若菜品需要除此之外的其它調味料,請參賽班級自備);

(五) 每個主廚及幫廚自備圍裙及製作廚帽,可以有班級化和個性化,但要求符合健康。

十三、評分標準:100分制

(一) 個人衛生,精神面貌 10分;

(二) 刀工熟練、工整 15分;

(三) 菜式搭配合理 15分;

(四) 口味適中,鹹淡適宜 30分;

(五) 色澤美、食品衛生 20分;

(六) 菜餚介紹、講解流利 10分。

學生會生活部

2014 年 2 月

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