一、競賽內容
中餐桌宴（10人位）
二、物品準備（由組委會統一提供）
1. 廚房灶具、產品加工操作台等有大賽組委會準備。
2. 中餐桌宴製作所需烹飪原料、調味料、烹飪用具、產品盛裝器具等由參賽隊自備。
三、競賽要求：
1. 製作一主題宴會桌餐，組隊人數4人。
2. 桌餐人數標準：10人。
3. 桌餐餐標按實際成本1200元（不含酒水）核算，每超出100元扣5分，不足100元按100元計算。
4. 桌餐內容：冷盤6道、熱菜8道、湯1道、甜點1道、主食2道、水果1道。
5.賽前須提交參賽桌宴選單乙份（內容包括桌宴主題、菜點名稱及原料成本）。
6. 選手同時比賽，比賽用時為90分鐘（提前完成不加分，每超時5分鐘扣2分，超時20分鐘取消本專案比賽成績）。所用原料洗滌、加工成粗坯可在賽前準備好（賽前不允許對原料做精細或成熟加工）。
7. 各選手佩戴參賽號碼提前進入賽場，聽裁判宣布比賽規則。
8. 主持人統一口令「開始準備」後進行賽前準備。準備就緒後，面對主持人舉手示意，用普通話通報參賽號及準備完畢。準備時間共5分鐘。
9. 主持人宣布「比賽開始」後，選手即可開始操作。
10. 所有操作結束後，選手立於工作台側，舉手示意「操作完畢」。
競賽評分標準
參賽選手編號時間： 2023年 11月日
知識競賽規則及評分標準
知識競賽比賽規則 每隊底分為100分。競賽以必答題，選答題，搶答題三輪競賽決定勝負，如總分出現平局時，由積分相等的代表隊進行附加賽 附加賽採用搶答題形式決出勝負 一 答題基本要求 參賽選手不得攜帶任何文字資料上場。選手答題時須嚴格遵守時限要求，使用普通話答題，聲音響亮，吐字清晰，邏輯嚴謹，表達流暢。...
評分標準及規則
附件1一 評分標準 分演講內容 語言表達 形象風度 綜合印象四部分對演講選手進行評分。滿分為10分。一 演講內容 4分 1 主題 2分 緊扣主題，觀點鮮明 深刻 2 材料 1分 原創 典型 真實動人 貼近生活 3 結構 1分 完整合理 層次分明 詳略得當，論點 論據具有邏輯性。二 語言表達 4分 1...
中餐宴會擺臺比賽規則及評分標準
餐廳服務 中餐宴會擺臺 比賽規則和評分標準 一 比賽內容 中餐宴會擺臺 10人位 二 比賽要求 1 按中餐正式宴會擺臺，鼓勵選手利用自身條件，創新檯面設計。2 操作時間15分鐘 提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，以此類推 超時2分鐘不予繼續比賽，未操作完畢，不計分 3...