本草社活動計畫書
藥膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它「寓醫於食」，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。為弘揚中醫以食養生、以食療疾的飲食養生理念，維護人類健康，展示我係藥膳養生美食製作成果，提高藥膳美食製作水平,促進廣大藥膳愛好者的交流。
本草社借文化藝術節開展之際策劃了這次活動，希望可以憑藉此次活動來宣傳中藥的重要性，讓廣大同學了解我國傳統的中藥以及以中藥為主製成的藥膳的優秀之處。
一、活動主題：「藥膳文化滿衛院，各路美食來相會」暨藥學系第一屆藥膳大賽。
二、主辦單位：福建衛生職業技術學院藥學系
三、活動物件：全系師生
四、活動時間：三月底、四月初
五、活動地點
六、參賽選手：1、小組為單位（每組三名）；
2、各小組選出隊長於工作處報到便於統計和聯絡；
3、隊員確定後在比賽過程中不許更換。
7、嘉賓評委：1、本次比賽的評委和嘉賓由藥學系老師擔任；
2、 比賽結束後，請各嘉賓評委合影留念。
8、比賽內容： 本次比賽包括自選拼盤涼拌菜，藥膳養生熱菜製作兩輪
第一輪：自選拼盤涼拌菜——錦繡河山 （考驗參賽選手的刀工、拼盤技巧）
提供原料工具：
廚房用具：炒勺、油鍋、刀、一般餐盤、調料盒、一次性餐具等
調配料：鹽巴、味精、醬油、陳醋、胡椒粉、白糖等
自備材料：其他原料及特殊調、輔料自備。原料預製加工：
涼、熱菜原料為粗加工後的淨料，細加工在現場完成。部分需預處理物品可提前預製，但調味在比賽現場完成。乾貨漲發可在場外加工。
冷盤製作前按規定消毒。拼盤製作如無大型雕刻，均需場內現場製作。（拼盤及冷盤原料由參賽者自帶）
比賽用時20分鐘
第二輪：藥膳養生熱菜—— 一菜爭技（考驗參賽選手的烹飪技巧和對藥膳知識的運用）
主料：待定
配料：待定
主持人在選手職位期間與觀眾進行互動：藥膳知識競賽、現場觀眾對藥膳知識進行搶答，互動遊戲。
九、參賽要求：
（1）參賽者需服從大賽主辦方的各項安排。
（2）製作後及時清理操作區域。浪費原料、衛生不合格、超時等違規現象酌情扣分，超時20分鐘以上者將不評分。
（3）菜品要求：展盤應可品嘗鑑定。
（4）參賽品種需突出可食性，具有養生保健功能，避免華而不實，嚴禁使用人工色素，點綴裝飾料應可食用。
（7）按照國家衛生部要求合理使用中藥材。禁止使用國家規定的野生動物、植物保護品種。
（8）賽場所用灶具為電磁爐。組委會提供鹽、醬油、醋、食油。
十、評判標準及獎項設定：
（1）評判標準：藥食配伍與保健功效（30分），製作工藝（30分），色、形、裝點和盛器配置（10分），氣味和味道（30分）。
（2）獎項設定：大賽設一等獎、二等獎、三等獎、最佳創意獎。
十二、活動準備：
1、申請獎狀
2、協調會議確定時間地點比賽規則修改計畫書分配各項任務
3、活動宣傳張貼橫幅繪製海報安排人員宣傳
4、比賽場地聯絡與賽場的布置
5、安排兩個負責人說明比賽規則分發比賽用品
6、採購購買比賽用品
十三、活動程式：
1、負責工作人員提前1小時到比賽場地，布置現場
2、參賽者按照規定著裝進場（白大褂自帶、一次性口罩、帽子、手套由組織方提供）
3、負責人宣布比賽開始
4、比賽持續乙個半小時
5、比賽結果以評委最終評定分數為準
6、獲獎者頒發獎狀和獎品並公布獲獎者名單
7、活動結束
14、活動預算需採購一次性口罩、帽子、手套各十套，一次性餐具、食用油一桶、醬油一瓶，醋一瓶，烹飪所需藥材飲片若干及烹飪所需原料
十、總結
1、結束後工作人員留下清理現場
2、負責人開個小會討論活動不足之處，提出解決方法，避免下次出現相同問題
福建衛生職業技術學院藥學系
本草社2023年3月
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目錄一 活動名稱2 二 活動主題2 三 活動背景及目的2 四 活動時間及地點2 五 活動物件及報名方式2 六 活動簡介3 七 活動流程3 八 比賽流程4 九 經費預算5 一十 比賽規則及評分細則5 一十一 獎項設定7 附錄一評分表8 附錄二工作人員安排10 附錄三會場布置示意圖11 一 活動名稱 數...