廚藝大賽
一、活動主題：
為了豐富大家的業餘生活，展示大家的廚藝水平，培養大家的創新精神，製作出更多適合我店模式的新菜品。
二、活動時間、地點、評委：
比賽時間：
地點：評委：
三、比賽內容：
1、菜品整體製作工序、營養價值、菜品賣點的介紹。
2、在製作菜品時的成本核算能力。
3、在烹飪過程中，對原料的了解程度，對菜餚的色、香、味、型、創新及食用價值理解和發揮。
四、報名條件、方式和程式：
1、凡我公司所有員工，均可報名參加。
2、內、外場員工各自到廚師長或店經理處報名。
3、活動確定後由公司總部發文到各分店具體通知本次活動各項事宜。
五、參賽須知：
1、參賽人員所用原材料及容器提前申報，由分店統一購買。（原料應以店內常用原料為主）
2、參賽人員及菜品確定後，不允許更改。比賽過程中不允許他人代做或加工，否則按零分處理。
3、廚師長要加強對參賽人員的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時間、地點和順序組織人員參賽，以確保良好的競賽秩序。
4、參賽人員應按時至參賽地點報到，比賽時間規定在60分鐘。比賽結束後10分鐘內未完成者視為自動放棄參賽資格。
5、注意安全、愛護公物（如有損壞照價賠償）。
6、菜品完成後，參賽人員把自己的菜放到比賽評委處貼上標籤並介紹菜品的整體製作工序、營養價值、菜品賣點，評委予以品嚐並打分。
7、評分結束後，由統分人員負責收齊所有評委的評分**並統計名次。
8、統分人員首先將收集到的各評委對菜品的評分表複核無誤後，去掉乙個最高分，乙個最低分，統計出平均分數
10、評委團選擇一名評委代表評委團，對各獲獎菜品點評。
六、活動注意事項：
1、保證現場的用火用電安全，作好防範措施。
2、維持現場秩序，由廚師長負責維護場面秩序。
3、保證大賽所用原料新鮮，廚具、器皿等安全衛生、乾淨、整潔。
七、設定獎項：
1、比賽分一等獎x名,二等獎x名,三等獎x名
2、獎金獎品：一等獎獎金***元、二等獎獎金***元、三等獎獎金xx元、創新獎獎金xx元，獎狀各壹個.
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致 總經理 抄送 陳台鋒副總經理 李振明副總經理 人力資源部 財務部 總經理辦公室 由 廚藝比賽技術組 日期 2013年4月8日星期一 主題 關於舉辦 廚藝大賽 活動技術方案 根據公司 創新廚藝 尊崇品質 竭誠服務 保障安康 的理念，倡導 體現專業 塑造品牌 的目的，以 交流 展示 促進 提公升 為...