市場調研報告
目錄：一， 摘要
1， 簡要介紹調查目的
2， 調查物件和調查內容
3， 調查研究方法
二， 正文
4， 調查內容
5， 問卷調查結果
6， 對此調查結果的分析
摘要： 在日益增長的市場競爭環境下，各行各業紛紛雄起，呈現出白日化的競爭狀況，食品行業也是如此。在純味鴨脖，棒棒雞，黃小丫，精武鴨，久久鴨，絕味鴨脖等多種品牌占領市場的情況下，產品的突出特徵顯得尤為重要。
周黑鴨便是在這種激烈的競爭市場下脫穎而出，他以其絕佳的味道，皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急於品嚐；還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。另外，周黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥滷製後，可清肝火、去內熱，增強食慾，是人見人愛的鴨子美味，健康食品，風靡武漢三鎮，暢銷全國。
然而，隨著周黑鴨的日漸走紅，困擾「周黑鴨」進一步發展的隱患逐漸浮出水面，怎樣在日趨激烈的競爭中發掘強大的潛在消費市場，滿足廣大消費者的需求？如何建立健全自身的企業形象，完善產品和服務？怎樣解決市場上出現的 「山寨」周黑鴨等一系列問題已成為「周黑鴨」進一步穩固「武漢根據地」進而邁進全國市場必須重視的關鍵點。
本調查便是為解決周黑鴨所面臨的一些問題，以及做出一系列的解決方案。
調查目的：
1，消費者對滷製品的態度
2，消費人群年齡分析：
3，消費者購買動機分析
4，消費者喜歡滷鴨製品的部位的比例
5，消費者對滷製品的口味需求
6，受訪者對「周黑鴨」產品味道的喜歡程度
7，潛在消費者對滷製品的印象
8，受訪者認為周黑鴨品牌存在的問題
調查時間：2023年4月1日
調查物件：武漢消費群體
調查地點：新洲區
調查方式：通過**，街道交流，問卷調查。主要調查學生以及社群居民。
正文：1， 消費者對滷製品的態度
滷鴨製品擁有較好的市場前景，有48%的人喜歡滷鴨製品，其中有9%的人很喜歡滷鴨製品，42%的人對滷製品表示一般喜歡，故只要「周黑鴨」能把握消費者的喜好，加強品牌的推廣，找準正確的消費群體，將會取得很大的發展機會。
2， 消費人群年齡分析：
由圖可以看出，購買此類滷製品的消費者年齡大都集中在19到40歲之間，即在調查中喜愛滷製品的年齡區域青年人佔絕大部分比例，所以在進行產品生產，宣傳時更應適應於青年人的品性。
3， 消費者購買動機分析
在上述選擇中，消費者更加關注的是口味和方便與否，是否乾淨衛生，宣傳的獨到和**都受到很大的關心。因此在進行產品的各方面制定時，要格外注意口味，衛生，**。力爭在這些方面勝過對手。
4， 消費者喜歡滷鴨製品的部位的比例
在受歡迎程度上，鴨脖最受歡迎，然後就是鴨鎖骨、鴨翅膀、鴨腿、鴨翅尖。因此在確定主打產品時， 「周黑鴨」應以此作為自己的主打產品，而其他如鴨頭、鴨腳掌、鴨肝、整鴨這些產品，可以作為輔助產品，繼續開發推廣，並分析其不能成為主打產品的原因，然後加以改進，使其也能得到消費者的喜愛。公司應保證其主打產品的地位，即保住其優勢產品，而後向多元化進軍，做到紮穩根基，多元發展。
5， 消費者對滷製品的口味需求
大部分消費者的口味以偏重口味為主；喜歡清淡口味的佔了不到佔19.6%。「周黑鴨」的產品「麻辣帶點甜」也屬於「偏重」口味。
因此，「周黑鴨」需要大力推廣自己的主打口味，讓喜歡麻辣帶點甜口味的人成為忠實消費者，讓喜歡偏重口味的人知道並品嚐。在宣傳時也應突出其產品的麻辣帶甜口味，使更多的人了解並想要去嘗試。吸引潛在顧客，保住已有顧客。
同時，周黑鴨也應適當生產清淡口味的，以便滿足更多顧客的需求。
6， 受訪者對「周黑鴨」產品味道的喜歡程度
根據**，雖有超過半數認可「周黑鴨」的味道，但有近一半的人並沒有被周黑鴨的味道吸引，因此公司應研究出更讓人滿意的味道，使得跟多的人喜歡這種味道。當然我們的目標消費群體對也有一半喜歡這種口味，因此我們也要將這種味道推廣出去，保住這部分忠實顧客讓。
7， 潛在消費者對滷製品的印象
上圖反映了消費者對滷製品的普遍看法，反映了消費者對滷製品的擔心和關注。在消費者印象中「不衛生」「保質期不明」「沒有營養」等消極詞彙佔據很高比重，說明滷製品存在著這些方面的弊病。所以如何改變消費者對滷製品不好的印象是值得注意的問題，同時也是這一行業擁有的發展機會。
「周黑鴨」應抓住機會，首開先河的解決以上一到兩個問題，提高產品的獨特性以及品牌的知名度。比如在包裝上明確標出生產日期以及保質期，對色澤和營養含量作出解釋，對產品的衛生進行說明，消除大家的疑慮。同時，產品的營養缺乏，應適當的加入營養物質，加大營養宣傳。
並且，據圖「辣中帶點甜」這種印象在消費者心中很模糊，間接的表現出「周黑鴨」市場占有率不高。
8， 受訪者認為周黑鴨品牌存在的問題
周黑鴨目前存在的問題最主要是模仿者太多，**太貴，不合口味，因此，周黑鴨應盡量減低生產成本，減低**，同時依據消費者口味偏好生產出更適合眾多消費者青睞的產品，並且要大力宣傳周黑鴨品牌價值，打造」「物美價廉」的品牌效果。對於模仿者，周黑鴨應嚴守其佩服，加大打假力度。
營銷策劃方案
目錄 一、 策劃概要
二、 情景分析
（一）、市場狀況
（二）、競爭分析
三、 營銷策略
（一）、使命
（二）、營銷目標
（三）、定位
（四）、戰略
四、控制與監督
正文一、策劃概要
湖北周黑鴨食品****是一家專業從事鴨類、鵝類、鴨副產品和素食產品等熟滷製品生產的品牌企業，周黑鴨系列產品始創於2023年。生產基地現位於湖北省東西湖區走馬嶺匯通大道8-1號，註冊資金1.56億元，年加工生產鴨類產品50000噸以上，湖北周黑鴨食品****主要經營「周黑鴨」牌鴨系列滷製品以其獨特的風味深受廣大消費者喜愛，其系列產品暢銷湖北，輻射全國。
湖北周黑鴨食品****堅持以「產品創新為基礎，連鎖經營為脈絡，跨越發展，集團運作」的發展思路，本著「以信譽為生命，以產品為先導，以質量為依託、以服務為保證」的經營理念，為廣大顧客提供一流的產品、一流的服務，將「周黑鴨」 塑造成為家喻戶曉的優良品牌形象。由於周黑鴨長期秉持「自主經營，自主發展」的經營理念，拒絕任何形式的加盟和傳授技術的經營行為。至今為止，周黑鴨始終堅持走品牌直營的道路，目前，在湖北省武漢市及周邊二級城市宜昌、荊州、襄陽、仙桃、黃州、黃石、鄂州、孝感、咸寧、安陸、新洲等均開設有直營店，在北京、南昌、長沙、深圳、廣州、上海等地設有7家全資子公司及3個產業化基地，在全國共開設「周黑鴨」品牌直營店400余家。
產品具有非常高的知名度與美譽度。2023年度，湖北周黑鴨食品****繼榮獲「武漢市農業產業化經營重點龍頭企業」的稱號之後，再次榮獲「湖北省農業產業化重點龍頭企業」的光榮稱號。同年5月，「周黑鴨zhouheiya及圖」被國家工商行政管理總局商標局認定為「中國馳名商標」一舉成為武漢市農產品和食品加工行業第乙個的「中國馳名商標」。
周黑鴨在不同的階段，隨著市場形勢的變化，需要進行不同的營銷方案來提公升營銷量。作為湖北知名品牌，周黑鴨已成為湖北人家喻戶曉的品牌。但是，周黑鴨依舊應該選擇更加完善的策劃方案，進一步挖掘市場潛力，創造更多的忠實顧客。
二、情景分析
周黑鴨經過數年營銷，已建立遍布全國的市場，為進一步擴大營銷，奠定了堅實的基礎。同時，多年的產品宣傳與品牌塑造，為周黑鴨文化傳播創造了捷徑。
（一）市場狀況
1、市場的人口統計特點
對於周黑鴨而言，其主要顧客可以通過地理、人口統計和行為方面的特徵來描述。
（1）地理特徵.
周黑鴨湖北武漢特有食品企業，生產基地現位於湖北省東西湖區走馬嶺匯通大道8-1號，註冊資金1.56億元，年加工生產鴨類產品50000噸以上，湖北周黑鴨食品****主要經營「周黑鴨」牌鴨系列滷製品以其獨特的風味深受廣大消費者喜愛，其系列產品暢銷湖北，輻射全國。
武漢位於南北交通和長江河運的交通樞紐，有助於周黑鴨向全國發展。在北京、南昌、長沙、深圳、廣州、上海等地設有7家全資子公司及3個產業化基地，在全國共開設「周黑鴨」品牌直營店400余家。產品具有非常高的知名度與美譽度。
湖北人口眾多，地域廣闊，至今為止，周黑鴨始終堅持走品牌直營的道路，目前，在湖北省武漢市及周邊二級城市宜昌、荊州、襄陽、仙桃、黃州、黃石、鄂州、孝感、咸寧、安陸、新洲等均開設有直營店。
（2）人口統計特點
經過在校調查和校外調查，總結出如下特徵；
男女顧客比例幾乎是相等的。
顧客年齡主要集中在15-49歲。其中又以20-29歲的年輕人為主，由於周黑鴨味道麻辣而新奇，適合於當下許多年輕人對新鮮口味的追求。而30歲以上的顧客偏向於短期購買，主要用於招待客人和送禮。
顧客購買具有明顯的季節性。夏季，由於武漢氣候炎熱，對於麻辣食品需求較少。冬季，武漢寒冷，吃周黑鴨可以驅寒，同時，易於儲存，銷售量較高。
2、市場需求
湖北周黑鴨食品****是一家專業從事鴨類、鵝類、鴨副產品和素食產品等熟滷製品生產的品牌企業，可以滿足顧客多樣化需求。周黑鴨努力為顧客創造以下價值：
（1）多樣化的產品。鴨盹、鴨頭、鴨舌、鴨肝、鴨掌、鴨翅、鴨脖、鴨腿、鴨鎖骨、香乾、藕片、雞翅尖、鳳爪、周黑鴨、金牌黑鴨。
（2）精湛的手藝和較高的價值。周黑鴨選用專供白條鴨以數十種中草藥滷製，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食慾大開;再加入精選上乘辣椒、花椒等調料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言，肉和骨頭都可吃，非常適合啃食、下酒，是難得的休閒美食;另外，周黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥滷製後，可清肝火、去內熱，預防癌症、高血壓等病症，還可祛內溼、健脾胃、增強食慾、消除疲勞等等，是人見人愛的鴨子美味。
（3）顧客服務。關注細節、用心服務；為顧客創造快樂的體驗。周黑鴨始終遵循「我用心，你放心」的原則，將客戶滿意作為各項工作的出發點和落腳點，用實際行動展現周黑鴨人的良好素質，彰顯企業服務形象。
3、市場趨勢
周黑鴨提供的產品獨一無二。之前，出現過像北京烤鴨、小胡鴨、精武鴨等鴨制類產品，但是口味都集中於傳統口味，而周黑鴨選用中草藥入味，不僅在口味上創新，而且具有較高的藥用價值，符合現代人追求綠色健康食品的追求。另一種趨勢是符合當下人們快節奏的生活方式。
現在人們的生活節奏普遍加快了，作為一種快捷消費肉製品，符合當下快節奏的生活方式。而在這個大市場中，周黑鴨在武漢市場一直保持行業領頭羊的地位，年輕學生及白領構成了周黑鴨的消費主力軍。近年來，醬滷肉製品市場逐年擴大，有專家指出，醬滷肉製品整體市場未來發展空間巨大。
醬滷肉製品在我國傳統中式風味肉製品中比重較高，約佔到40%。周黑鴨主營醬滷肉，未來市場必定廣闊。
（二）、競爭分析
1、swto分析
（1）、優勢
多年經營積累了豐富的行業經驗和卓越的洞察力
擁有高效靈活的商業模式
周黑鴨作為經濟發達、人口眾多的武漢的本土食品，擁有一大批忠實顧客。
周黑鴨多年堅持以「產品創新為基礎，連鎖經營為脈絡，跨越發展，集團運作」的發展思路，本著「以信譽為生命，以產品為先導，以質量為依託、以服務為保證」的經營理念，為廣大顧客提供一流的產品、一流的服務，將「周黑鴨」 塑造成為家喻戶曉的優良品牌形象。
周黑鴨品牌滷製鴨產品市場營銷推廣策劃方案
前言近年來，隨著國民經濟的快速發展和居民消費水平的不斷提高，國內滷製食品行業得到快速發展，周黑鴨食品 從分把握機遇，不斷開拓創新，已逐步成長為國內滷製品行業的知名品牌，深受廣大消費者喜愛。為進一步完善市場 產品和服務，實現公司的做大做強，本小組受湖北周黑鴨食品 的委託做此市場營銷策劃方案。本方案從巨...
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