導語：老人家都比較重口味，而且上了年紀之後，比較不注重口腹之慾，容易變得沒胃口。老人沒胃口最要不得，來看看如何讓老人開胃？
不吃不行，要吃又吃不下，這事許多老年人的困擾。到底有沒有什麼辦法，可以讓味覺衰退的老年人重振食慾，繼續享受食物的美味呢？無意中發現一套應對老年人開胃的七招技巧，讓老年人在照顧飲食健康的同時，享受食物的美味。
讓老年人開胃的七招技巧
1、勾芡淋汁好味道
一般來說，老年人的飲食應該少鹽少糖。在這樣的原則下，做菜時，先以少許的糖和鹽調味，然後把調味較重的湯汁淋在菜上，或勾芡；也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和鹹味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的慾望，也不必擔心攝取過量的鹽和糖。
2、代糖代鹽保健康
另乙個方法是以代糖和代鹽取代白糖和食鹽。這樣既可滿足甜食慾望，又不會威脅身體健康，其法也適用於有糖尿病毛病的老年人。此外，也可採用低鈉鹽和低鹽醬，不過腎功能較差的老年人則不適合。
色澤誘人的食物可以刺激人腦，引發進食的慾望。
3、趁熱食用味正香
食物香味的控制也很重要，因為香味有刺激食慾的作用。控制食物的溫度，是鎖住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃，或者上桌時才澆上熱湯汁，都可以取得相當不錯的效果。
另一做法是在食物中加入一些香味增強劑。這一類調味品，是以天然食物香氣**濃縮製成，不會刺激胃部，對因喪失味覺而厭食的老年人很有幫助。
4、良好環境助食慾
另外，也可從營造良好的進餐環境，加強食物的整體色調來提高食慾。色澤誘人的食物，或者特別花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦，引發進食的慾望。
5、食物新鮮又衛生
此外，老年家的味覺、嗅覺不靈敏，對已腐敗的食物，或不當化學物質的辯識能力都會減退。所以準備食物時，一定要注意食物的安全與衛生。
6、軟硬適中才順口
如果是吞嚥問題，進食的速度就應該放慢，並調整食物的質來配合。我們可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜，把水果搗成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液體也不適合，因為控制不當容易嗆著。
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