從一杯奶茶看消費公升級

2023-02-05 09:12:03 字數 930 閱讀 9510

作者:杜海濤

**:《時代郵刊·上半月》2023年第02期

奶茶店火了!喜茶、一點點、鹿角巷、鮮果時間……遍布城市街頭的奶茶店構成消費領域一道新風景,十幾元、幾十元一杯的奶茶成為許多人休閒時的熱門飲品。據業內人士估算,在北上廣深等城市,各類奶茶品牌及其加盟店的數量可能多至上千家,這些城市一年的奶茶消費可達20億元以上。

奶茶的「走紅」,與消費觀念轉變很有關係。現在,人們對生活質量要求越來越高,吃,不僅是為了吃飽,還要吃得新鮮、吃出感覺;穿,不僅要穿得舒服,還要穿得時尚、穿出性格。奶茶作為現代甜飲,品種多樣、選擇豐富、個性化突出,正好契合了消費者特別是年輕人的新需求。

縱觀我國消費**子,奶茶市場的分量算不上很重,卻是消費新風向的生動註解。不只是奶茶,裝修精良的連鎖餐飲店風頭蓋過了路邊小吃攤;「711」「全家」等服務周到的便利店代替了胡同裡的小賣部;「盒馬鮮生」「ole」精品超市等中高階商超吸引了早市菜場上的常客……種種變化背後,是中國消費公升級的澎湃動力。

國家統計局公布的資料顯示,2023年11月,我國社會消費品零售總額的同比名義增速創近年來單月新低,引發一些人的疑憂。實際上,社會消費品零售總額的增速回落,並不能說明我國消費出現「降勢」。一方面,隨著經濟結構轉型和人口結構變化,消費增速調整符合經濟發展的客觀規律。

更關鍵的是,社會消費品零售總額統計中沒有體現出來的服務消費,正成為消費市場的新擔當:奶茶店的火爆、海鮮店的增加、「雙11」「雙12」期間的消費熱情,都充分展現了消費市場的全新活力。

當然,與人們多變、多層次、多樣化的消費需求相比,國內一些商品和服務領域的供給還存在短板。比如,超市裡牛奶品種雖然不少,但個性化不夠,專門供老人喝的牛奶不多;商場裡電飯煲樣式看著齊全,但功能大多千篇一律,很難找到既能蒸飯又能做蛋糕的產品;旅途中景點的硬體設施修得挺漂亮,但配套服務不夠細,停車場位置偏遠、車位不足……推動消費公升級,就是要瞄準這些痛點、盲點,用更豐富的商品、更優質的服務,解決消費者最關心的問題,滿足多姿多彩的消費新需求。

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