作者：詹慧文
**：《法制與社會》2023年第11期
摘要美國、歐盟、日本因其完善的食品安全監管法律體系而被世界公認為食品最安全的國家和地區。歐盟建立食品安全法律制度方面先進經驗尤其值得我國借鑑，其食品安全監管法律體系的最大特點是完善的食品安全標準體系及其保障制度。由於篇幅所限，下面從食品安全標準的保障制度角度對我國食品安全法如何完善進行一定的**。
關鍵詞食品安全標準體系保障制度
作者簡介：詹慧文，湖南省益陽市科技局，食品工程師，全日制法學碩士，研究方向：食品加工與安全、食品檢測與質量控制技術、訴訟法學。一、食品安全標準的相關保障制度簡介
食品安全監管依據一定的標準進行監管，即食品安全標準，是指為維護公眾身體健康免受傷害，保證食品安全的主要技術引數，即對食品生產到銷售過程中各個環節的技術引數要求。國際食品安全標準和國際食品法典是當前國際食品安全標準體系的主要組成部分。為了保證實現這些先進食品安全標準，在食品加工行業中實施許多相關保障制度如iso、haccp、gmp、ssop等體系。
近些年，世界各國發生許多食品安全事件，在實現食品安全標準的保障上面臨巨大的挑戰。於是許多國家在積極推行這些保障制度，保證食品免受危害。
(一)iso體系
國際標準化組織英文簡稱iso。在國際標準體系中涉及到食品安全標準保障的體系主要包括iso9000和iso14000。
1．iso9000體系
該體系內容主要由iso/tc176技術委員所制定，主要內容包括企業質量目標方針制定和質量控制程式的建立，實施該體系能確保企業建立起完善的質量管理體系、生產出符合質量要求的產品、提高在行業中競爭力。在食品企業中實施該體系有利於加強企業內部管理水平，有利於提公升企業員工整體素質和改善企業文化，有利於樹立企業良好的外部形象和擴大市場份額，有利於保障食品的質量。該體系有五個主幹標準包括iso90001：
概述整個體系框架和基本原則，為選用那個標準提供指導；iso9004-1重點說明企業內部質量體系組成要素如管理職責等；iso9001、iso9002、iso9003主要說明企業外部的質量如何保證規定相關標準。
《食品安全法》有關食品新增劑的法律規定
第二十八條禁止生產經營下列食品 一 用非食品原料生產的食品或者新增食品新增劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用 食品作為原料生產的食品 第四十六條食品生產者應當依照食品安全標準關於食品新增劑的品種 使用範圍 用量的規定使用食品新增劑 不得在食品生產中使用食品新增劑以外的化學物質和...
食品安全法需要企業建立的十項管理制度
從業人員健康管理制度 第一條 所有從業人員在進廠前必須進行健康檢查，根據其健康情況決定是否錄用及崗位安排。第二條 在職從事食品生產加工 檢驗的有關人員每年應進行一次健康檢查，取得有效的健康證明方可繼續參加工作。第三條 食品從業人員應堅持做到 四勤 即勤洗手 剪指甲 勤洗澡 理髮 勤洗衣服 被褥 勤換...
食品安全法需要企業建立的十項管理制度
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