本人從2023年12月參加工作於豐田高中，在校積極參加各項活動，勤奮敬業，團結同志，服從黨的領導，工作特別努力，學校交給的各項任務都能認真的完成，經常受到校領導的讚揚。
2023年參加市中級技術等級培訓，經過刻苦學習取得了很好成績，並頒發了中級技術等級證書。
由於技術的提高，在培訓中又掌握了許多必不可少的重要知識，運用到工作中立刻呈現了很好效果，在2023年度考核被學校評為「優秀廚師」。
2023年經學校推薦，到市技工學校進行高階工技術培訓，在學習中認真領悟各個技能要領，經考試合格後獲得了二級技術等級證書。隨著知識的不斷豐富，在實際操作過程中提供很大幫助，由此可見知識的力量，真是學無止境!
經過培訓，使我學到了很多經營管理的知識，掌握了很多烹飪要領，比如說： 「在烹飪中首先考慮到水，因為水是生命源泉，生活離不開水，烹飪離不開水，許多生化反應都是在水溶進行的是在水溶液進行的，使極性分子散到水中，形成膠體或乳濁液，食物中的酸、甜、苦、辣、鹹、鮮等味只能在溶解於水中之後才能呈現出味道，使菜餚鮮美，所以水是相當重要的，做一名烹飪師，一定要識水性、知水味、選好水，才能做出可口的菜餚」。
其次掌握好火候也是一名烹飪者必有的技術，火是烹飪中的鋼，通過適當的火候，才能解出菜餚中一些味道，例如腥味、臊味、羶味，味為之本，是菜看中的靈魂，它決定菜餚的成敗，經過培訓能熟練的把單一味加以組合，利用烹飪技術手段，使味道變化的更微妙。熟練的掌握了刀工，刀工會直接影響加熱制熟、造型美觀、人體消化、文明飲食等。如：
「三鮮爆魷魚卷」魚的花刀要均勻，深度既不能切斷，又要到位，段要一樣二大，這樣爆出的魚肉卷才能美觀。
在用料上更是個細環節，通過工作中的經驗，又加以培訓鑽研，已能善於創新、善於發現、善於利用，使烹飪出的菜餚善於吸收、善於消化，並靈活掌握了勞菜素配合、時令配合、性味配合，使用餐者食慾大增。
經過多年的學習和實踐積累了一些經驗，總結了調料有以下幾種說法。
1、將切成絲或片的蔥、姜放入加有底油的鍋中炸、煸、爆出香味，使所含的香精油溶於油中，能解腥起香，如紅燒託肺，由於青魚肺腥氣較重，就需要蔥汁油和稍重的黃酒來解腥，而爆鍋時油不可太熱，尤其是底油量較多時，不待炸出香氣便糊了。
2、衝蔥水使用，多用在落湯燒。
3、熬製蔥油，即把較多的蔥放在植物油鍋中，熬至油熱發出大量蔥香味為止，這種蔥油多用於燒、蔥扒、蔥爆等熱菜烹調時做明油用，即能達到明油這芡之目的，又能充分突出蔥油的清香味。
4、也有將蔥節、蔥段投入菜內的，一般是適用於長時間加熱的烹調法，而不要放的過晚，至於極個別的晚放或生食者，則多是取其辛辣香氣，「小蔥拌豆腐」就是很好例子。
總之，在工作的這段日子裡，積累了終身受益的工作經驗和專業技術經驗。
在工作中善於管理食堂，在崗位上團結同志，互幫互助，引導他們勤奮敬業，經常給工作落後的同志做指導，幫助他們提高業務水平，使整體工作完成的井井有條。今後我還要更加努力學習深造，特別是面對這次高階技師的培訓，我要苦下功夫，學到更新的技術知識，來為國為民多做貢獻。
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