本人於2023年畢業於鎮江旅遊學校，分配到鎮江大酒店做廚師，目前在廚師行業已經幹了二十多年。在鎮江大酒店學徒，由於工作努力，吃苦肯幹，工作比較出色，受到領導和師傅們的一致好評，技術上得到了很大的進步，在一起工作的人員中脫穎而出。2023年大酒店與廣東清遠大富豪酒店聯營時，就被派往清遠任廚師長之職，由於工作努力，把平時所學的知識用於實踐中，還將鎮江的特色菜餚傳播到清遠，深受當地食客的好評。
為了不斷提高自己的烹飪技，我多方吧拜名師學習廚藝，經常參加各種菜品交流活動，在廚藝方面不斷精益求精，刻苦學習。90年代，廣東菜餚風靡一時，我對生猛海鮮、燕鮑翅的烹飪方法只略知一二，為此，我專程到廣州半溪酒家學習廣式菜餚的做法，在那裡，我一學就是半年，從生殺學起，到案板、爐社，每個工種都輪流跟班。直到自己以有獨立操作。
我還到上海新錦江學習正宗的海派菜餚，在那裡，不僅學到正宗的海派菜，還學到了上海師傅認真工作、一絲不苟的工作態度，對確立我的人生觀、世界觀有很大的幫助。
我不僅外出拜師學藝，也經常參加各種菜品的交流活動，開眼界、長知識，注重向老師傅學習，所以自己的廚藝的平時的工作實踐中不斷提高。在2023年鎮江市中青年職業技能競賽中獲第四名，榮獲鎮江市十佳廚師，在2023年江蘇省第三屆烹飪大賽中。代表鎮江隊奪得熱菜金獎。
我在不斷提高自己烹飪技藝的同時，也非常重視廚房的內部管理。我針對廚房管理技術性強，生產流程複雜的特點，建立以制度、措施、檢查相結合，逐級負責的方法，建立較完善的學習、上下班質量檢查制度、崗位責任、衛生、安全等各項制度，同時建立相應的生產規範操作條例和獎懲條例，對於違反制度者，及時處罰、處理，對有功者及時獎勵表揚，使各項制度的執行和生產秩序得到保證。在廚房人員管理方面合理配備，對「爐、案、碟」工作人員，發揮各自技術特長、對生產所需的原料，摸清**，及時購進，嚴格驗收。
在成本核算方面做到：庫存原料登賬造冊，心中有數，定期檢查，提高原材料使用率，嚴禁浪費現象發生以降低成本，為企業開源節流。
2023年到目前，我分別擔任過宴春酒樓總經理、宴春酒樓江大店經理，2023年以來經營自己的飯店。無論是擔任宴春的經理，還是經營自己的店，我都注重菜餚質量和廚房管理，堅持貨源一定是最新鮮的，菜品根據季節轉換經營翻新，經常聽了以顧客對菜餚的意見，不求最好，只求最新。在長期廚師和餐飲經營崗位上，我堅持烹飪知識的學習和提高。
技術工作總結
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技術工作總結
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技術工作總結
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