《食品營銷》實訓報告
題目： 大學校園內冷飲系列產品營銷對策分析
組長： ***
組員： ***、***
指導老師：***
附件2：調查問卷
前言俗語說得好：**有需求**就有市場！學生市場是乙個龐大的消費市場，從需求角度來說，任何人都有購買需求。隨著現在人民生活水平的提高，大學生的消費能力逐步加強！
學校的冷飲店是學生的乙個實戰基地，給學生自己乙個展示自己，鍛鍊自己的乙個平台。冷飲店位於學院操場旁，更重要的是位於學生公寓門口，為學生等消費人群提供了乙個方便的購買平台。
隨著學院教學模式的不斷改革，更注重理論與實踐相結合，注重學生的動手、實踐能力。老師利用「專案教學法」 ，給我們真正的與現實企業零距離的接觸，親身去體驗完成整個專案的全過程，因此大大提高了教學的質量，同時也達到了「理論聯絡實踐」，提高學生專業實踐技能的效果！我們充分利用學院資源，再結合本專業的知識，對學院冷飲店進行分析和調查，通過完成這個專案，提高我們的專業技能與溝通能力等，並給學院冷飲店提出一些建議，希望我們的建議能對冷飲店經營有幫助。
我們在完成專案過程中能提高自己的實踐能力和思維意識，學會運用營銷的眼光來看待生活與處事！
大學生校園內冷飲系列產品營銷對策分析
一市場現狀分析
現在市場上五花八門的冷飲漫天飛，品牌種類也很多，國外品牌中，「和路雪」與「雀巢」在世界冰淇淋行業分別排名第一和第二位。除了「和路雪」與「雀巢」兩大國際巨頭，國產品牌「伊利」、「蒙牛」、「康樂」、「北冰洋」、「天冰」等也在一拼高下，國產品牌走的大多是價廉物美的路線。廠家也在大力研發各種新口味的產品來爭取更大的市場。
現在發展趨勢如下：
第一，季節性差異逐步消失。隨著人民生活水平的提高，冷飲將從防暑降溫作用逐步轉變為休閒享受為主，從夏季集中銷售逐漸向一年四季發展，特別是一些大賓館、酒店、西式餐廳等，這種現象將更加突出。
第二，產品將向系列化方向發展。如果味冰淇淋，不僅有香草型，還有士多啤梨型、椰子型、香芋型、哈密瓜型等；夾心冰淇淋不只有士多啤梨夾心，還有青梅夾心、甜橙汁夾心甚至蔬菜夾心等。
第三，冰淇淋口味趨向多樣化。目前，普通冰淇淋以甜味為主，不久將出現多種口味的冰淇淋，不但有純甜味的，還有甜酸味組合，甜與咖啡味組合，甜與薄荷味組合，以及味覺怪異的多味冰淇淋出現。
第四，產品向天然、保健、功能化方向發展。無脂肪、低熱量、不含糖的冰淇淋會得到大力發展。大豆蛋白冰淇淋、蔬菜冰淇淋、含乳酸菌(包括雙歧桿菌)冰淇淋、強化微量元素和維生素冰淇淋、螺旋藻冰淇淋、海帶冰淇淋，以及中藥提取液等有保健效果的產品也將流行。
第五，產品組合化趨勢也將出現。根據消費者需要，把多品種、多口味的各種冰淇淋組合包裝，專門**節日市場及家庭消費。此外產品的包裝將趨於大型化，以求降低成本，吸引消費者。
二外部環境分析：
學院每年的擴招，使得人口逐漸增加，機會也就增多，都是學生，年輕追求時尚是學生的特徵，隨著生活水平的提高，學生的零花錢也比以前得的多，在學院內，對於學生來說也是方便快捷。技術方面也不難，就是一台冰箱可以解決的問題，技術難度不大！
三消費者分析
消費者大都是在校的大學生，還有學校的老師，學生的經濟**於家庭，比較被動，消費能力有限，所以賣的時候要考慮**的問題，**太高，會讓顧客望而卻步，所以在進貨時要選擇合適的貨源，進中低檔的產品就合適了，稍微高點面對的消費者是老師。
四產品分析
冷飲店作為一種零售業，競爭之強烈通過對它進行深入的4p 分析，為冷飲店提供更好的經營建議,改善經營管理，完善服務，在市場競爭強烈的今天擁有更好的競爭優勢，占有一席之地。同時進一步為學院提供更好更優質的服務。
冷飲系列開拓學院市場，首先必須針對學院學生的實際消費情況，隨時掌握其消費需求的變化特點與方向，進購一些能夠滿足學生需求的產品，注重產品的功能與**，把質量放在第一，適時的做**。
產品方面可以適當增加，種類要多點，比如口味，顏色，等方面的增加，冰欺凌可以要盒裝的，講究品牌的引入，畢竟品牌在消費者心目中根深蒂固，選購時對於消費者可以避免購買風險，好的品牌對消費者有吸引力，有利於行成消費者品牌偏好，滿足消費者的精神需求。
五 swot分析
優勢：1有高密度的消費群體，現有學生市場和潛在學生市場大,有很強的吸引力。
2 地處學院主要交通要塞,能夠為學生更好、更快、更優質地提供服務。
3 **量高
4 學校的支援！
劣勢： 1 銷售人員的營銷水平不夠專業，服務水平一般，不太熟悉本行業的業務
2沒能很好將學生市場細分，沒能很好根據學生需求制定銷售方案，以致不能很好的挖掘潛在的巨大學生市場。
3**宣傳力度不夠大
機會 1 學校的擴招，學生的增多
2 進貨渠道的便利。
威脅1學院周邊的競爭對手增多，且規模大，管理經營更專業化，資金更雄厚。
2 學院內的小賣部在不斷調整商品種類、經營方式、擺放及商品的**等。
第二部分市場調研
1 消費者調研
消費態度，是消費者對某一產品/服務所持有的一種比較穩定的贊同或不贊同的內在心理狀態。一般說來，消費者的態度越積極，使用產品/服務的可能性越大；而消費者對一種產品/服務的態度越是不贊成，他們停止使用它的可能性就越大。所以在做消費者調研時要從消費者對產品喜好調查，消費者喜歡的牌子，口味，顏色等，可以用間接資料調查法，詢問法，觀察法，實驗法等得出答案！
對消費者進行分析，淘汰消費者不喜歡的產品，在必要時候把滯銷品和熱銷品組合起來銷售，減少庫存，學校的學生進行分類，男生喜歡的產品，口味，女生喜歡的產品，口味等，整個學院是男生多還是女生多，這個是我們要的結果!
調查消費者吃冷飲的時間，季節，甚至早中晚，消費者喜歡買了就走還是喜歡留下的，可以在店門口增加座椅，為顧客提供乙個休息的地方，這個休息的地方還可以為帶動店裡的產品！
調查消費者以前購買過什麼牌子的冷飲，購買的標準是什麼？購買的理由是什麼？是因為偏愛，經濟，便利，時尚。
對於冷飲的了解，**，特點。
對品牌的意識，以及品牌的忠誠度，喜歡的理由是什麼
學生每個月用於買冷飲的比例，在學校冷飲店每個月花費多少錢
消費者認為最理想的冷飲是怎樣的
2 調查結果分析
我們主要用的是問卷調查法的抽樣調查，全校有七千多人，這是乙個龐大的消費者市場，潛力很大，男生偏多，女生在口味方面比較偏重水果味的，對於品牌，伊利，蒙牛這兩個牌子是學生首選。這兩個牌子的品種多，**也合理，在學生承受的範圍內，口味也很多。女生的本性是喜歡奶油巧克力等甜食的，但是在調查中女生怕胖，所以喜歡吃伊利的冰加和蒙牛的冰工廠，這兩個是酸奶的夾心，女生吃不會發胖，**也很便宜。
和路雪，巧樂茲這兩個奶油巧克力多，**也偏高，女生不怎麼喜歡，男生買只要是消暑解渴，經過時順手便利購買，這就是快銷品的特點。
學生每個月會有50以下的錢用於冷飲，冬天就少點，夏天會多點，七千多的學生對於冷飲店來說是個不小的數目。很有潛力的乙個市場，學生喜歡的冷飲可以是低脂肪的，盡量是包裝好的，**最好在2元左右，在調查的過程中，學生並沒有因為這個品牌而排斥另外個品牌，在調查中，學院的小賣部不止乙個，大部分都是分布在學生必經的路上，很便利快捷，冰櫃都是在門口，可以自己隨意挑選，不想其他產品那麼繁瑣。學生每個月的伙食費也是固定的，在花費時候也是有個度的。
我們還利用了網路問卷，從中獲取了一些有用的資訊，這個方法簡單，省力，物美價廉、**實惠永遠是買賣市場中買方最喜歡的暢銷策略，同時也是賣方所追求、傾力打造吸引買者的策略；而**策略是每個商家都要採取的策略。折扣定價是對基本**作出一定的讓步，直接或間接降低**，以爭取顧客，擴大銷量，其實質也是一種減價策略。
第三部分市場戰略分析
1 stp戰略分析
市場細分：我們要把學校的學生的經濟高低進行分析，男女市場進行細分，男生女生的需求不同，老師和學生市場的細分，在我們的調查問卷中得出的結果，每個系部的學生購買頻率和購買的種類也不同，最後綜合以上的資訊做出目標細分，結果是，老師較喜歡雪糕類的冷飲，這個和老師的收入有關，購買力比學生強，學生就算有購買慾望，購買力也不夠強！但是歸根到底，學校還是學生多的！
目標市場：經過市場細分，可得出目標市場為在校所有的大學生以及老師。
定位：值得信賴與回頭購買的飲料。
2營銷組合策略分析
一、 產品策略
1、數量折扣：即根據消費者購買數量的多少給予一定的折扣。
二、**策略
物美價廉、**實惠永遠是買賣市場中買方最喜歡的暢銷策略，同時也是賣方所追求、傾力打造吸引買者的策略；而**策略是每個商家都要採取的策略，總的來說物美價廉、**實惠是許多消費者購買商品的首要選擇。冷飲系列的主打商品檔次是中低檔，因此，中檔商品**偏低一點、薄利多銷是學校的營銷戰略之一。
大學校園內促銷活動方案
最好找到乙個比較靠譜的校園推廣執行團隊和你合作，做好宣傳，打出產品就比較容易了，校園裡面嘛，多貼些海報，多發些單頁，學校內部也需要找乙個兼職和你配合，只要能做出一兩台並且質量有保障，那就有銷路了，最好是能找到計算機協會和你合作，然後搞個講座之類的，那樣宣傳的力度就大了 活動主題 龍邁飛揚鴻運禮上禮 ...
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