作者：邊素珍王鳳
**：《新教育時代·教師版》2023年第32期
摘要：隨著經濟水平的提高，人們在滿足基本溫飽問題的同時，越來越關注膳食營養與健康。因幼兒階段是兒童成長發育最重要的階段，幼兒的膳食營養與健康尤為重視。
幼兒園作為幼兒成長的一大環境，承擔著幼兒的膳食營養健康教育。本文從幼兒園對兒童膳食營養的認識與實踐過程中採取的措施兩方面來闡述。
關鍵詞：幼兒園膳食營養健康教育認識與實踐
《幼兒園教育指導綱要》中說到：「幼兒園必須把健康放在首位，密切結合幼兒的生活進行安全、營養和保健教育。」從中可見幼兒園膳食營養教育的必要性。
在21世紀幼兒作為國家未來發展的主力軍，其營養狀況關乎國家未來的發展。幼兒的膳食營養健康教育至關重要，需要結合家庭、學校和社會等多方面的努力，共同完成幼兒膳食營養健康教育這一重大工作。[1]
一、我國幼兒膳食營養的現狀
由於中國之前一直倡導計畫生育，導致我國獨生子女家庭眾多，家長過於寵愛孩子，一切事情包括吃飯都遵從孩子意見，關心的是孩子想吃什麼，而不是如何吃的健康，導致幼兒長期挑食，飲食單調。還有一部分人認為多吃魚肉蛋就是營養，導致魚肉蛋攝入過多，粗糧較少，從而脂肪攝入過多，碳水化合物攝入不足。還有一部分人受崇洋媚外思想的影響，許多家長把吃洋快餐當作幼兒表現好的獎賞，使得絕大多數幼兒崇尚洋快餐，以致發生肥胖、性早熟等健康問題。
家長需要與幼兒園相互配合，共同學習幼兒膳食營養教育，從思想上認識到幼兒營養的重要性。與日本這個對於飲食十分重視的民族相比，我國出現了更多的「豆芽菜」「小胖墩」。究其根本原因是幼兒膳食營養教育不足，不能正確認識到合理飲食、平衡膳食的重要性，幼兒園作為孩子成長發育、心智成熟的乙個重要場所，需要把幼兒膳食營養教育重視起來並落實到幼兒飲食。[2]
幼兒園膳食營養管理
鄭子華尊敬的家委會成員 大家好！首先非常感謝大家百忙之中抽出時間參加我們的家委會，今天我與大家分享的主要內容有兩個部分，一是介紹一下我們幼兒園的膳食營養管理，二是解開我們廚房的神秘面紗，介紹我園的廚房的食品安全管理。1 介紹幼兒園膳食管理流程 1.膳食計畫 2.制定帶量食譜 3.膳食營養與評價分析 ...
應加強幼兒園營養膳食的管理
儘管國家有關部門的檔案中，對幼兒園的膳食作了一些規定，但幼兒園在怎樣確保幼兒平衡營養膳食，保證幼兒營養攝入量和營養膳食管理方面仍存在不少問題，有關這方面的研究也很少。為此，筆者結合自身工作實際，就幼兒園營養膳食管理做了些初步 現就如何搞好幼兒營養為中心的膳食管理，談談自己的看法。一 幼兒園營養膳食管...
幼兒園膳食營養工作總結
新 綱要 明確要求 幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位 因此抓好幼兒園膳食營養工作是一項非常重要的工作。為此，我們實施了營養膳食科學管理辦法，以確保幼兒的營養均衡 促進幼兒的身體健康。一 制定科學 合理 平衡的膳食計畫，科學制定帶量食譜 合理營養是創設健康膳食環境的主要目標，是促...