作者：高洪學黃堅王春利
**：《中國科技博覽》2023年第28期
基於理化指標的葡萄酒質量評價研究
高洪學1 黃堅2 王春利2*
（1.吉林省靖宇縣第一中學校，吉林白山 135200；2.桂林電子科技大學資訊科技學院，廣西桂林 541004）
[摘要]確定葡萄酒質量時一般是通過聘請一批有資質的評酒員進行品評，這主要是根據感官進行評價，本文基於葡萄酒及釀酒葡萄的理化指標，通過數學統計分析的方法來對葡萄酒的質量進行評價，針對4 個問題分別建立了顯著性差異分析及基數型可信度模型、聚類分析模型、一元及多元回歸分析模型、灰色關聯度模型對問題進行求解，對每個問題給出了計算結果和結論分析，並結合計算結果說明了所建模型的合理性。
[關鍵詞]葡萄酒評價；雙樣本秩檢驗；基數型可信度模型；聚類分析；回歸分析；灰色關聯度；sas軟體；minitab軟體
中圖分類號：ts262.6 文獻標識碼：a 文章編號：1009-914x（2014）28-0389-02
1.基數型可信度評價模型的建立[2]
假定某多屬性評價活動， 由個專家組成專家群體， 對評價物件集中的個評價物件進行多屬性評價。
步驟1：求出專家群體的評價結果；
專家個體按給定的屬性體系給出各屬性下的評價意見後， 先按多屬性決策理論的常用方法得出專家對各評價物件的綜合評價結果，再根據每個專家的評價結果進行綜合形成專家群體的評價結果：
（1）式中： 為專家對評價物件給出的多屬性綜合評價結果。
步驟2：計算出專家群體的評價意見；
按照多屬性群決策理論的有關方法， 很容易得出專家群體的評價意見：（2）
葡萄酒質量評價
葡萄中國好酒招商網的主要質量指標大體可分為感官指標和理化指標兩大類。感官指標主要指色澤 香氣 滋味和典型性方面的要求，理化指標主要指中國好酒招商網精含量 中國好酒招商網精度 酸度和糖分指標。葡萄中國好酒招商網的主要質量指標大體可分為感官指標和理化指標兩大類。感官指標主要指色澤 香氣 滋味和典型性方面...
葡萄酒質量的評價模型
摘要一 問題重述 二 問題分析 三 模型的假設及符號說明 3.1 模型的假設 1 假設兩組樣本之間彼此獨立，且來自兩個服從正態分佈的總體 2 假設兩組樣本資料的總體方差相等，即 3 假設所調查到的資料真實可靠，能很好的反映出大部分人的看法 4 假設所有的評酒員評酒時的外部環境相同，評酒時不考慮外界因...
葡萄酒質量的綜合評價分析模型
專家點評 問題四用逐步回歸的方法，適當，加入芳香類物質，使結論更加合理。如果問題二和問題三也能將附件三考慮入內會使結論更加有力。摘要 近年來，我國掀起了一場葡萄酒熱，對葡萄酒的需求與日俱增，特別是隨著食品科學技術的發展，人們不再滿足傳統感官評價葡萄酒的水平，如何運用資料資料定量研究葡萄酒的品質，加快...