客房衛生逐級檢查制度
客房逐級檢查制度主要是指對客房的清潔衛生質量檢查,實行領班、主管及部門經理**責任制,也包括服務員的自查和上級的抽查。實行嚴格的逐級檢查制度,是確保清潔質量的有效方法。
1、 服務員自查
要求服務員每整理完一間客房,要對客房的清潔衛生狀況、物品的擺放和裝置家具是否需要維修等進行檢查。通過服務員自查不僅可以提高客房的合格率,還可以加強服務員的責任心和檢查意識,同時,減輕領班查房的工作量。不過,服務員自查的重點是客房設施裝置是否好用、正常？
客用品是否按規定的標準、數量擺放？自查的方式是邊擦拭灰塵邊檢查。此外,在清掃完房間,準備關門前,還應對整個房間進行一次回顧式檢查。
2、 領班普查
領班檢查是服務員自查的第一關,常常也是最後一道關。因為領班負責ok房的報告,總台據此就可以將該客房向客人出租,客房部必須加強領班的監督職能,讓其從事專職的客房某樓面的檢查和協調工作。
（1） 領班查房的作用
領班查房不僅可以拾遺補漏,控制客房衛生質量,確保每間客房都屬於可供出租的合格產品,還可以起到現場監督作用和對服務員(特別是新員工)的在職培訓作用。領班查房時,對服務員清掃客房的漏項、錯誤和衛生不達標情況,應出返工單,令其返工。
（2） 領班查房的數量
領班查房數量因酒店建築結構(每層樓客房數的多少)、客房檢查專案的多少以及酒店規定的領班職責的多少的不同而有所不同。一般而言,日班領班應負責約80個房間左右的工作區域的房間檢查工作(負責帶5—7個服務員)。日班領班原則上應對其所負責的全部房間進行普查,但對優秀員工所負責清掃的房間可以只進行抽查,甚至"免檢",以示鞭策、鼓勵和信任。
（3） 領班查房的順序
一般情況下,領班查房時應按環形路線順序查房,發現問題及時記錄和解決。但對下列房間應優先檢查:
a、 首先檢查那些已列入預訂出租的房間；
b、 盡快對每一間整理完畢的走人房進行檢查,合格後盡快向客房中心報告；
c、 檢查每一間空房的vip房；
d、 檢查維修房,了解維修進度和家具裝置狀況；
e、 檢查每一間外宿房並報告總台；
3、 主管抽查
樓層主管是客房清潔衛生任務的主要指揮者。加強服務現場的督導和檢查,是樓層主管的主要職責之一。主管檢查的方式是抽查。
抽查的好外在於這種檢查事先並未通知,是一處突然襲擊,所以檢查的結果往往比較真實。
主管抽查的意義在於:
● 檢查督促領班工作,促使領班扎扎實實地做好工作。
● 進一步保證客房衛生質量。
● 確保客房部經理管理方案的落實。
● 為客房部管理收集資訊。
樓層主管對客房清潔衛生質量進行抽查的數量一般可控制在20間房左右。
檢查內容:主要檢查領班實際完成的查房數量和質量,抽查領班查過的房間,以觀察其是否貫徹了上級的管理意圖、以及領班掌握檢查標準和專案的寬嚴尺度是否得當。主管在抽查客房衛生的同時,還應對客房公區區域的清潔狀況、員工的勞動紀律、禮節禮貌、服務規範等進行檢查,確保所管轄區域的正常運轉。
檢查重點:每一間vip房；每一間維修房,促使其盡快投入使用；抽查長住房、住客房和計畫衛生的大清潔房；
4、 經理抽查
樓層清潔衛生工作是客房部工作的主體。客房部經理也應拿出1/2以上的時間到樓面巡視和抽查客房的清潔衛生質量。這對於掌握員工的工作狀況,改進管理方法,修訂操作標準,更多地了解客人意見,具有十分重要的意義。
經理抽查房間應每天保持一定的數量,應特別注意對vip客房的檢查。
客房的逐級檢查制度應一級比一級嚴,所以,經理的查房要高標準、嚴要求,亦即被稱為"白手套"式的檢查。經理的檢查宜不定期不定時,檢查的重點是房間清潔衛生的整體效果、服務員工作的整體水平如何,以及是否體現了自己的管理意圖。
簽署人:
荊州市盛智物業管理****
2023年5月20日
客房清潔衛生逐級檢查制度的制定
3 檢查每一間空房的vip房 4 檢查維修房，了解維修進度和家具裝置狀況 5 檢查每一間外宿房並報告總台。3 主管抽查樓層主管是客房清潔衛生任務的主要指揮者。加強服務現場的督導和檢查，是樓層主管的主要職責之一。主管檢查的方式是抽查。抽查的好處在於這種檢查事先並未通知，是一種突然襲擊，所以檢查的結果往...
客房衛生檢查制度
3 主管抽查樓層主管是客房清潔衛生任務的主要指揮者。加強服務現場的督導和檢查，是樓層主管的主要職責之一。主管檢查的方式是抽查。抽查的好處在於這種檢查事先並未通知，是一種突然襲擊，所以檢查的結果往往比較真實。主管抽查的意義在於 檢查督促領班工作，促使領班扎扎實實地做好工作。進一步保證客房衛生質量。確保...
酒店衛生檢查制度
六 其他事項 1 部門區域劃分 驗貨區域劃歸財務科 洗碗間劃歸廚房 禮賓區域劃歸安保，其他仍按照之前區域劃分執行。2 檢查標準 客房部 1 十無 四壁無灰塵 蜘蛛網 地面無雜物 紙屑 果皮 床單 枕套表面無汙跡和破損 衛生間清潔，無異味 金屬把手無汙鏽 桌面 檯面無汙漬 毛絲 燈具無灰塵 破損 茶具...