企業單位食堂管理制度 通用版

2023-01-06 22:57:03 字數 1596 閱讀 7240

第一條目的

為維護公司食堂的就餐秩序,做好食堂的飲食衛生和員工的生活保障,特制訂本制度。

第二條範圍

適用在公司食堂就餐的本司員工。

第三條定義

無第四條內容及要求

(一)凡公司員工,都可在公司食堂就餐;屬總部科室人員可享受小食堂待遇,行政人力部在月底將報餐人數報公司食堂處,未報餐的員工不得進入小食堂就餐。因工作需要臨時安排就餐者,須經部門經理級人員簽批後,提前報送行政人力部,由行政人力部統一報予食堂安排。

(二)食堂工作人員必須遵守公司員工上下班作息時間,提前準備好飯菜供員工就餐。工作期間必須保持良好的個人衛生習慣,做到勤洗手、剪指甲、勤換洗工作服,管理部門將不定期進行個人衛生檢查,半年進行一次健康檢查,無健康合格證者不允許在食堂工作。

(三)食堂採購人員必須採購新鮮的菜類,嚴禁入庫變質、霉爛的蔬菜,防止食物中毒。

(四)食堂管理人員必須保證飯菜質量,提高營養搭配水平,具體如下:

1、總部科室人員:早餐要時常變換種類;中、晚餐要確保2葷2素1湯,每週同種菜不得超過兩次。

2、其它人員(除小食堂就餐人員):早餐要時常變換種類;中、晚餐要確保4葷4素以上供員工選擇,飯、湯免費提供,每週同種菜不得超過三次。

(五)食堂工作人員在清洗蔬菜的過程中必須認真仔細,確保無泥沙、無蟲子、無其它雜物。

(六)食堂要保證不講、不用、不製作、不出餐腐爛變質原料及食品,庫房內有變質、腐爛的物品要及時進行清理。

(七)在加工時,要堅持能炒不煮、炒菜定量的原則,每鍋不得超過30人用量,以保證飯菜質量。

(八)食堂生熟食物要嚴格按照衛生標準進行分離,冰箱內、砧板上的生熟食要進

行分類固定存放,不得生熟混放。

(九)工作人員入食堂前必須著裝工作服、戴工作帽,不得穿拖鞋、赤腳。

(十)所有飲食器具必須清潔乾淨,消毒櫃必須保證正常工作,嚴格消毒。

(十一)食堂分菜人員要一視同仁,不得分「感情菜」。要維護就餐秩序,保持文明就餐。

(十二)食堂工作人員必須維持食堂內部衛生,經常清洗炊事用具、地面、桌面。

(十三)總部科室小食堂費用及相關臨時就餐費用,每月底定日匯同行政人力部核對,提交財務部核算,要保持一致性。

(十四)就餐規定:

1、非就餐時間不得私自進入食堂要求就餐,若遇特殊情況需提前或延後就餐,需以書面形式提前通知食堂,經部門主管、經理、行政人力部經理簽批後方可辦理。

2、非許可的級別,不可私自動用小食堂管理餐及物品。

3、就餐時間出入食堂,打飯菜,收餐具應依序排隊,嚴禁插隊、起鬨**、製造混亂,或有打架鬥毆行為。

4、用餐後隨手將桌面殘渣收拾乾淨,並保持地面整潔衛生,剩飯菜,應倒入指定盛裝物內,並將餐具放入指定位置方可離開。

5、公司員工在食堂用餐或休息時不能腳踏桌椅。

6、嚴禁將剩飯菜帶進辦公室、工作區以及宿舍內。

7、應珍惜糧食,不可隨地丟食物或造成大量浪費。

8、嚴禁未經許可擅自到廚房打菜打飯。

9、若因公務必須在食堂就餐的非本公司員工,就餐前應由接洽部門填寫《就餐申請表》提交行政人力資源部後,方可就餐,任何人不能私自留置非本公司人員就餐。

(十五)本規定從頒布之日起執行,未盡條款另行補充。

第五條流程圖

無第六條相關附件

無第七條相關表單

就餐申請表

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