一、為保證各酒店環境、裝置設施、食品衛生達到公司和國家規定之標準，特制定本制度。
二、衛生管理內容
1、健康證(違反本條每次罰款30元)：
所有人員必須持有效健康證上崗，並每年複查一次，患有病毒性肝炎、痢疾、傷寒、 活動性肺結核、化膿性或滲出性**病的人員不得上崗。
2、個人衛生(違反本條每次罰款5元)：
a所有人員必須做到「四勤」，即勤洗手，勤洗澡、換衣，勤洗頭、勤理髮，勤剪指甲； b女生短髮不過肩，長髮盤起，不濃妝豔抹，不染異色指甲口紅，不戴華麗飾物；男生頭髮側不過耳，後不過領，不留鬍鬚，不染異色頭髮；
c不在客人面前打噴涕、打哈欠、舔嘴唇、挖眼、挖鼻子、挖耳朵等不衛生行為； d崗前不喝酒，不食異味重的食物；e工作衣帽乾淨整潔，無破損，無扣子脫落。
3、公共衛生(違反本條每次罰款5元)：
不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不亂塗、亂畫、亂堆、亂放、亂倒。不在酒店管轄範圍內吸菸。
4、洗手間衛生(違反本條每次罰款5元)：
公共洗手間乾淨、整潔、無異味；各洗手池、便池等衛生器具亮潔無垢，無破損。
5、內外環境衛生(違反本條每次罰款10元)：
酒店辦公室、會議室、更衣室、倉庫、宿舍、各餐廳、各樓梯、電梯、機房、走道、停車場等內外環境乾淨整潔，無張貼痕跡，地面無紙屑、菸頭、果皮殼、痰跡、垃圾等；各牆面、天棚、壁角無塵、無蛛網。
6、行政裝置衛生(違反本條每次罰款10元)：
空調機組、電梯機組、配電櫃、排氣扇、電腦、印表機、檔案櫃等乾淨整潔、無雜物、 無汙跡、無水跡，無破損。
7、家具陳設衛生(違反本條每次罰款10元)：
a各廳室所有家具陳設，如：操作台、家私櫃、保潔櫃、調料櫃、茶几、桌椅、沙發、門窗等乾淨整潔、無雜物、無汙跡、無水跡，無破損；
b操作台、調料櫃、保潔櫃、吧檯內不得放有私人用品以及化學藥品。
8、服務衛生(違反本條每次罰款10元)：
服務人員極積主動為客人分餐，主動提供公勺、公筷；主動為客人提供食品打包盒。
9、布草衛生(違反本條每次罰款10元)：
a各類布草（台布、口布、方巾等）必須按規範程式進行收發、洗滌、消毒(在好***搜尋更多的文章： b布草桶（車）每日清倒，擦洗乾淨，保持無髒、無異味。
10、廚房裝置衛生(違反本條每次罰款10元)：
爐灶、蒸櫃、鍋、勺、絞肉機、切片機、微波爐、傳菜梯、餐具車、貨架等一切裝置用品每次使用後及時洗潔、消毒，按5s標準進行歸類、定位放置。（刀、菜板洗淨消毒後立放）。
11、餐飲器具衛生(違反本條每次罰款20元)：
a酒店所有餐飲器具、盛裝容器，每次用後必須及時按規範程式進行清洗、消毒、保潔、運輸，清洗後必須做到：無灰塵、無油跡、無汙跡，**發、無蟲子等異物；
b酒店前廳擺臺和客用的餐具、用具必須做到：無灰塵、無水跡，無油跡、無汙跡，** 1
發、無蟲子等異物，無破損；
c餐飲器具洗滌消毒程式：一倒、二洗、三清、四消毒、五保潔。
12、洗滌水池衛生(違反本條每次罰款10元)：
廚部、傳菜間的洗滌水池分開使用，明標識：洗生品池與熟品池分開、洗葷類食品池
與素類食品池分開、設專用消毒池和洗拖把池；各水池保持乾淨、亮潔，下水道暢通。
13、廚房專間(違反本條每次罰款10元)：
廚房內部分有粗加工間、切配間、烹製間、冷菜果盤間、 麵點間、燒烤間、洗滌消毒
間等操作專間，並各間有門牌標誌。
14、熟食間、果盤間 (違反本條每次罰款20元)：
a熟食品操作做到「五專」，即：專間製作、專人操作、專用容器、專櫃冷藏、專門消毒。
並按規範進行生熟食品分開製作和分開**；
b熟食間、果盤間內必須有專用流動水池；
c熟食間、果盤間配備專供操作人員洗手、搓抹布、消毒刀扳、容器具用的消毒水；
d不得在熟食間、果盤間內打禽蛋、處理生肉、海、水產品，以免嗜鹽菌汙染；
e熟食間、水果間人員工作時必須配戴口罩，崗前必須洗手、消毒；
f熟食間、果盤間內明地溝必須加蓋板，以防細菌汙染；
網咖管理制度 多篇
一網情深網咖工作制度 一 全體員工必須按時上下班，不遲到，不早退。每天交 時間為早八點半。遲到十分鐘罰款10元，遲到十分至三十分鐘罰款30元，無故不請假不上班，一天扣伍天工資。二 上班時間上網者扣50元，吃飯時間為中午12 1點，下午6點半 7點，超過5分鐘罰20元。三 每月無遲到，無早退 無上網 ...
酒店衛生管理制度
一 目的 為提高酒吧衛生管理工作質量，向顧客提供清新 整潔 衛生的消費環境，特制定本規定。二 內容 1 衛生管理包括個人衛生管理 物品及裝置衛生管理和食品衛生管理三個方面。2 每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔 進行清理的責任。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。3 專業衛生清理部門...
酒店衛生管理制度
為了加強酒店全方位衛生的有效管理，盡可能調動酒店員工守法積極性，提高員工自覺爭取酒店衛生達標的衛生意識，結合酒店目前實際經營情況，特擬定本酒店內部衛生制度如下 一 衛生監督小組成員監督組長 監督成員 檢查人員 二 衛生達標責任人 各部門最高負責人即為該部門衛生達標責任人，負責部門內部衛生達標的各項具...