酒店業公共衛生管理制度

2023-01-11 02:21:05 字數 2051 閱讀 7105

衛生管理制度

1.經營場所的衛生條件、衛生設施及用品用具符合gb9663-1996《旅店業衛生標準》的要求。

2.有健全衛生管理制度和衛生管理組織,配備專兼職衛生管理人員,建立健全各種公共場所相關檔案。從業人員有「五病」(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性**病)必須調離崗位。

3.店容、店貌和周圍環境整潔、美觀,地面無果皮、痰跡和垃圾。

4.從業人員持有效「健康證明」和「衛生知識培訓合格證明」。

5.設有空調裝置的必須有新風供給,新風入口應設在室外,遠離汙染源,空調器過濾材料應定期清洗或更換。

6.二次供水水質符合《生活飲用水衛生標準》,其蓄水池有衛生防護措施,蓄水池內壁塗料應符合衛生要求,做到定期進行清洗消毒。

7.衛生間有有效的通風裝置。

8.有專用布草間和專用雜物間,布草間內設有帶門專用布草櫃,布草分類存放。各類布草應分類存放在密閉保管櫃內,乾淨與髒布草不能混放,供顧客使用布草應平整、無汙漬、異味。

9.**、枕套(巾)、床單等臥具一客一換,長住旅客床上臥具一周一換,平時見髒即換。

10.公共用具設有專用洗消間和洗消設施,並有明顯標誌。公用杯具、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋每客用後必須嚴格按照程式進行洗消,並做到一客一換。

11.公用茶具應每日清洗消毒。清潔的茶具必須表面光潔,無油漬、無水漬、無異味,其細菌數必須符合國家有關要求。

12.客房內衛生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒並應符合國家有關要求。

13.無衛生間的客房,每個床位應配備有不同標記的臉盆、腳盆各乙個。臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換,並有標識。

14.酒店公共衛生間應該每日清掃、消毒。有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施,並經常檢查設施使用情況,發現問題及時改進。

15.客房內供客人用的各類食品、化妝品、消毒產品符合有關法律法規的規定。

客房清潔衛生操作規程

一、客房清潔準備工作:

檢查客房清潔車內的各類布草、客用品、抹布、清潔用品(包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑)等是否齊備,然後將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口並緊靠房門。

二、客房清潔操作程式:

1.通風換氣:拉開窗簾,開啟空調及排氣系統,或開窗通風換氣。

2.清出不潔物品:將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出,清倒垃圾,清理完畢後洗手。

3.整理床鋪:從客房清潔車取出潔淨布草,按順序換**單、**、毛毯、枕套,最後鋪**罩。

4.清潔除塵:

清潔**:用乾淨抹布,從話簡到機身**抹乾淨,然後用消毒劑對話簡進行消毒,或更換新的**消毒膜。

清潔家具及室內物品:從房門開始按順序用另一套乾淨抹布從高到低將家具內外、窗台、燈具、電器、玻璃窗等抹擦乾淨。

清洗垃圾桶及菸灰缸:

將垃圾桶及菸灰缸清洗乾淨、抹乾後放回原處。

地面清潔:

吸塵或濕式拖地。完畢後洗手消毒

5.補充物品:

補充食品、飲料和各類房內客用品。

6.清洗衛生間:

首先換上衛生間清洗專用衣,有條件的酒店最好是設立衛生間清洗專人。然後按《旅業客房衛生間清潔操作規程》進行。

7.客房杯具的洗消:

由專人按《旅業客房杯具洗消操作規程》在專用的杯具洗消間內進行。

三、客房空調及排氣系統保潔:

1.對空調系統的回風口、出風口和濾網進行定期清潔。兩周內不少於一次保潔,並保持乾淨。

2.對客房及其衛生間的排氣扇進行定期清潔,兩周內不少於一次保潔,並保持乾淨。

四、客房地毯保潔:

對客房內及過道的地毯必須進行定期清潔,應兩周不少於一次保潔,並保持乾淨。

五、注意事項:

1.客房內供客人用的食品、化妝品,必須分別符合《食品衛生法》和《化妝品衛生監督條例》的有關規定。

2.在上述各清洗過程中所使用的清潔劑、消毒劑、空氣清新劑及有關用品,必須符合衛生要求。

3.清潔過程不同用途的清潔工具、手套、衣物等,應按規定分隔存放,以免交叉汙染。

公共場所空調系統衛生管理制度

1.凡設有空調的各類公共場所必須加強空調衛生管理工作,並設專人負責。

2.各類空調場所必須有足夠的新風**,新風量不得低於20m3/人.h,新風口必須設在室外並遠離汙染源,新風口應定期清洗。

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