為健康而吃
【摘要】總所周知，身體是革命的本錢。健康對我們每個人而言都不容忽視，面對市場上琳琅滿目的食品，人們也出現了各種困惑，如何選擇健康的食物，食品的安全問題也越來越受到廣泛關注，健康是我們幸福生活的保障，我們要理解什麼是健康，怎樣吃才健康。我們在飲食的過程中既要做到營養的均衡，也要注意養成良好的飲食習慣。
【關鍵詞】食品健康營養
健康是幸福生活的基石，健康是創造財富享受財富的前提，很多人希望擁有健康，但卻在有意無意的破壞健康。當今時代，隨著科學的飛速發展，化學藥品的大量應用，在工業不斷發展的同時，我們的生活空間環境汙染也在日益加重，加之我們每天食用的食物，都不同程度地受到化肥、農藥的汙染。這些汙染物進入體內，對人體自身產生的抗體進行抗衡，兩者相爭，必有一傷，如果人體自身產生的抗體力量不能抵禦外部闖進來的汙染物，病就會逐漸表現出來。
有調查顯示，在誘發疾病發生的因素中，有60%是由於不良的生活習慣導致，其中以不良的飲食方式為主導。現在很多疾病是吃出來的，如糖尿病、高血壓、高血脂等疾病不斷威脅著人們，因此健康對我們來說越來越重要。面對各種形形色色的食物，人們已不單單追求吃得飽，而更關心如何健康科學地飲食。
如何健康飲食呢？通過乙個學期的食品安全與健康的學習，我從老師的講課中了解了很多關於飲食安全方面的知識。了解了生活中很多存在安全隱患的食品，生活中隨處可見一些含有不利因素的食品，一些食品甚至對我們來說就是毒藥隨時危害我們的身體健康，我們應該學會選擇健康的食品，不要被食品表明的光鮮和口感的美味所欺騙，有些就是我們常說的垃圾食品，日常生活中的垃圾食品對人體產生的危害垃圾食品就是指僅僅為身體提供一些熱量，沒有其它營養價值的食物，也可以說提供超過人體的需要，變成多餘成分的食品。
為什麼叫這些食物為垃圾食品？雖然從物質的角度來講這些食品不全是垃圾，但是由於裡面包含著比較多不健康的因素，比如說油炸的和燒烤類的食物含有高脂肪、高油脂、高熱量、高鹽，容易使人產生發胖、糖尿病、血糖高等等不良後果，所以被稱為垃圾食品。隨著經濟的快速發展，琳琅滿目的垃圾食品呈現在我們的面前。
雖然我們很在乎我們的身體健康及完美的體型，但是我們還是抵不住那些「美味」。我們應該清醒地認識到垃圾食品的危害,這樣才能為健康的飲食而拒絕垃圾食品。
（1）油炸燒烤類食品；以美式快餐為代表，由於得到男女老少的青睞，以致像這樣的快餐行業充斥著整個世界。例如麥當勞、肯德基等，但是這類食品給我們帶來的危害我們也不能忘卻：1、他們會導致心血管疾病元凶(油炸澱粉)；2、含有致癌物質；3、破壞維生素，使蛋白質變性4、含大量「三苯四丙吡」；5、導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔等危害。
（2）加工類肉食品，當今社會，由於工作的繁忙和為了生活的便利，對於上班族來說，這些食品無疑是最佳的選擇，因而許多家庭都選擇已經加工好的食品，這些食品不但方便而且味道鮮美。例如肉乾肉鬆、香腸、火腿腸等。但是由於食物經過加工，新增了許多和其他的一些著料，因而給人體也間接地帶來了許多危害：
1、含三大致癌物質之一：亞酸鹽（防腐和顯色作用）； 2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）；3、易得胰腺癌，增加患胰腺癌等危害。
（3）醃製類食品 ；這類食物多是許多國家的傳統食物，在城鎮中比較常見，多為自家醃製。在城市中則少見，多見於市場購買。例如泡菜、鹹菜、臘肉等，雖然也是很多國家的特色風味，但是對於身體來說，也有一定的危害：
1、加重腎臟的負擔導致高血壓；2、大量的致癌物質亞硝胺導致鼻咽癌；3、高濃度的鹽分影響粘膜系統（對腸胃有害）；4、常食用易得潰瘍和發炎等傷害。
（4）方便類食品；在忙碌的工作中，在緊張的學習中，在熱鬧的聚會上，都少不了這些方便的食品。但是在方便的同時，也在催殘著我們的健康： 1、鹽分過高，增加了腎負荷，會公升高血壓；2、含防腐劑、香精，對肝臟等有潛在的不利影；3、含有一定的人造脂肪，對心血管有相當大的負面影響；4、只有熱量，沒有營養等危害。
（5）話梅蜜餞類食品；這些食品屬於休閒類食品，雖然沒有新鮮水果的口感，但是也別有一番風味。例如果脯、話梅、山楂等。但是也有些許危害性：
1、含有亞硝酸鹽，形成致癌物質亞硝酸胺；2、含有香精等新增劑可能損害肝臟等臟器；3、含有較高鹽分可能導致血壓公升高和腎臟負擔加重等危害。
通過對各類垃圾食品的了解，我們心裡對此也應該有些防禦措施。雖然擺在我們眼前的是各種各樣的美味，儘管它們是多麼的誘人，但是為了我們的身體健康，也應該盡自己最大努力去說服自己遠離這些食物。
總之為了我們的健康生活，我一定要盡量避免吃一些垃圾食品，我們要盡量學會吃一些有營養的食品，我們應該明白身體需要六大營養素：醣類，脂肪，蛋白質（僅這三種提供能量），水，維生素，礦物質。食物多樣化，穀類為主。
保持平衡膳食，每日保證五大類食物的攝入。多吃蔬菜水果和薯類蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質與纖維素，尤其是深色蔬菜水果。薯類含有豐富的澱粉、纖維素、維生素與礦物質，常**類、豆類或其製品，我國居民膳食提供的鈣質普遍降低，平均只達到推薦供給量的一半左右。
豆類是我國傳統的食物，為了提高蛋白質的攝入量應該提倡食用豆類及其製品。多吃海產品，海產品中含有豐富的營養物質，能夠提供豐富的鈣。在該調查物件缺鈣的情況下，建議其應該多吃些海產品。
經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油魚、禽、蛋、瘦肉含有優質蛋白質，脂溶性維生素與礦物質，應該提倡吃此類動物性食物，少吃含有脂肪較高的肥肉和葷油。吃清淡少鹽的膳食，吃清潔衛生不變質的食物。不要吃過多的油炸、煙燻、油膩食物，食鹽攝入量應小於10g/d為宜。
食量與體力活動要均衡，保持適宜的體重。 進食量與體力活動是控制體重的兩個重要因素，體重過高和過低都不利於健康，因此需要保持進食量與能量消耗之間的平衡。
讓我們以科學的營養為指導，做到均衡營養、注意膳食平衡，拒絕垃圾食品，吃出健康，吃出美麗。
【參考文獻】
[1]王增編著的《現代生活宜忌大全》，金盾出版社
[2]劉秀梅，高鶴娟等，食物中有害物質及其防治
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