附錄a(五星級必備專案檢查表)
序號11.11.2
專案總體要求
建築物外觀和建築結構應具有鮮明的豪華飯店的品質，飯店空間布局合理，方便賓客在飯店內活動
內外裝修應採用高檔材料，符合環保要求，工藝精緻，整體氛圍協調，風格突出
各種指示用和服務用文字應至少用規範的中英文同時表示。導向標誌清晰、實用、美觀，導向系統的設定和公共資訊圖形符號應符合gb/t15566.8和gb/t10001.
1、gb/t10001.2、gb/t10001.4、gb/t10001.
9的規定應有**空調（別墅式度假飯店除外），各區域空氣質素良好
應有執行有效的計算機管理系統，前後臺聯網，有飯店獨立的官方**或者網際網路主頁，並能夠提供網路預訂服務
應有公共音響轉播系統。背景**曲目、音量與所在區域和時間段相適應，音質良好
設施裝置應維護保養良好，無噪音，安全完好、整潔、衛生和有效
應具備健全的管理規範、服務規範與操作標準員工應著工裝，工裝專業設計、材質良好、做工精緻員工訓練有素，能用普通話和英語提供服務，必要時可用第二種外國語提供服務
應有與本星級相適應的節能減排方案並付諸實施應有突發事件（突發事件應包括火災、自然災害、飯店建築物和裝置設施事故、公共衛生和**事件、社會治安事件等）處置的應急預案，有年度實施計畫，並定期演練
應有系統的員工培訓規劃和制度，應有專門的教材、專職培訓師及專用員工培訓教室
是否達標
1.3需要完善
1.41.51.61.71.81.91.101.111.12
各區域通風要加強，尤其是客房和新裝修區域
前後台未聯網，**是集團的
目前效果一般
客房、公區有裂縫，要維保要不斷完善服裝略顯陳舊
這條較欠缺：不夠職業培訓化、應變能力差、外語會話能力欠佳需要切實做好
要不斷完善，並要定期訓練，要有訓練記錄
培訓規劃和制度要完善，培訓教材和培訓教室要到位
注意總體裝飾和不同季節的裝飾，體現五星檔次
問訊服務：要注意知識的積累、靈活性、親切友好、迅速有效，目前較欠缺；接待、結賬、留言要注意規範
行李寄存處較小、硬體較差，貴重物品寄存要演練（尤其是對新同事）
1.1322.12.2
前廳功能劃分合理，空間效果良好
裝飾設計有整體風格，色調協調，光線充足，整體視覺效果和諧
總服務台位置合理，接待人員應24h提供接待、問詢和
2.3結帳等服務。並能提供留言、總帳單結帳、國內和國際信用卡結算、外幣兌換等服務
應專設行李寄存處，配有飯店與賓客同時開啟的貴重物
2.4品保險箱，保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護賓客的隱私
-- 1 - -
應提供飯店基本情況、客房價目等資訊，提供所在地旅
2.52.62.72.82.92.102.112.122.132.143.3.13.23.3
遊資源、當地旅遊交通及全國旅遊交通的資訊，並在總台能提供中英文所在地交通圖、與住店賓客相適應的報刊
在非經營區應設賓客休息場所
門廳及主要公共區域應有符合標準的殘疾人出入坡道，配備輪椅，有殘疾人專用衛生間或廁位，為殘障人士提供必要的服務
應24h接受包括**、傳真或網路等渠道的客房預訂應有專職的門衛應接服務人員，18h迎送賓客
應有專職行李員，配有專用行李車，24h提供行李服務，提供小件行李寄存服務
應提供代客預訂和安排出租汽車服務應有專職人員處理賓客關係，18h在崗服務應提供禮賓服務
應有管理人員24h在崗值班應有至少50間(套)可供出租的客房
70%客房的面積(不含衛生間和門廊)應不小於20m應有標準間（大床房、雙床房），殘疾人客房，兩種以上規格的套房（包括至少4個開間的豪華套房），套房布局合理
裝修豪華，具有良好的整體氛圍。應有舒適的床墊及配套用品。寫字檯、衣櫥及衣架、茶几、座椅或沙發、床頭櫃、全身鏡、行李架等家具配套齊全、布置合理、使用便利。
所有電器開關方便賓客使用。室內滿鋪高階地毯，或用優質木地板或其他高檔材料裝飾。採用區域照明，目的物照明效果良好
2要請前廳部注意用最新版本，並注意收集相關資訊休息場所偏小
員工要有為殘障人士服務的意識，
要保持殘障設施的完好，員工要有演練
要有演練、注意規範要注意規範要注意規範要注意規範要注意規範要注意規範
老大樓不達標殘疾人客房不合格
客房3.4
「目的物照明效果」不能全部達到良好，有的沒有全身鏡
3.5客房門能自動閉合，應有門窺鏡、門鈴及防盜裝置。客房內應在顯著位置張貼應急疏散圖及相關說明客房內應有裝修精緻的衛生間。
有高階抽水恭桶、梳妝台(配備面盆、梳妝鏡和必要的盥洗用品)、浴缸並帶淋浴噴頭（另有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭），配有浴簾或其它有效的防濺設施。採取有效的防滑措施。採用豪華建築材料裝修地面、牆面和天花，色調高雅柔和。
採用分割槽照明且目的物照明效果良好。有良好的無明顯噪音的排風設施，溫濕度與客房無明顯差異。有110v/220v不間斷電源插座、**副機。
配有吹風機。24h**冷、熱水，水龍頭冷熱標識清晰。所有設施裝置均方便賓客使用
客房內應有飯店專用**機，方便使用。可以直接撥通
客房門能自動閉合狀況要列入檢
查，確保完好，要有打不開門的應急演練
有的房間照明效果不太好、水龍
頭冷熱標識不夠清晰；部分房間的木飾面發霉；排風扇噪音較大；
3.63.7
或使用預付費電信卡撥打國際、國內長途**，並備有**使用說明和所在地主要**指南
-- 2 - -
3.83.93.103.113.12
應有彩色電視機，畫面和音質優良。**頻道不少於24個，頻道順序有編輯，備有頻道目錄
應有背景**，音質良好，曲目適宜，音量可調應有防噪音及隔音措施，效果良好應有紗簾及遮光窗簾，遮光效果良好
應有至少兩種規格的電源插座，電源插座應有兩個以上供賓客使用的插位，位置方便賓客使用，並可提供插座轉換器
應有與本星級相適應的文具用品。配有服務指南、住宿
電視指南與實際頻道不符
隔音不太好
3.13
須知、所在地旅遊景點介紹和旅遊交通圖等。提供與住店賓客相適應的報刊
床上用棉織品（床單、枕芯、枕套、被芯、**及床襯墊等）及衛生間針織用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材質高檔、工藝講究、柔軟舒適。可應賓客要求提供多種規格的枕頭
客房、衛生間應每天全面清理一次，每日或應賓客要求
所在地旅遊景點介紹和旅遊交通圖要注意用最新版本的
3.14
要注意棉織品的質量和洗滌質量，目前洗滌的布草偏硬
3.153.163.17
更換床單、**及枕套，客用品和消耗品補充齊全，並應賓客要求隨時進房清理
應提供網際網路接入服務，並備有使用說明，使用方便
要注意規範和應變能力員工幫助解決賓客上網的技能要訓練
夜床服務效果要注意，要有五星級
的檔次；客滿時有的房間可能會不做夜床
應提供開夜床服務，夜床服務效果良好
應提供客房微型酒吧(包括小冰箱)服務，配置適量與住
3.18
店賓客相適應的酒和飲料，備有飲用器具和價目單。免費提供茶葉或咖啡。提供冷熱飲用水，可應賓客要求提供冰塊
應提供客衣乾洗、溼洗、熨燙服務，可在24h內交還賓客，可提供加急服務
應24h提供送餐服務。有送餐選單和飲料單，送餐菜式品種不少於8種，飲料品種不少於4種，甜食品種不少於4種，有可掛置門外的送餐牌，送餐車應有保溫裝置應提供自動和人工叫醒、留言及語音信箱服務，服務效果良好
應提供賓客在房間會客服務，應賓客的要求及時提供加椅和茶水服務
客房內應備有擦鞋用具，並提供擦鞋服務
提供冰塊要注意衛生、速度和規範，要有演練
3.193.203.213.223.2344.14.24.3
要演練要演練
要演練要演練要演練
要注意空氣質素串味問題，一些場所的門要隨手關好（如水果房外面的通道門）
錦園作為中餐點菜廳缺少豪華沒有西餐廳。漁會所是否可以作為風味廳作為疑問請教專家？
- 3 - -
餐廳及吧室
各餐廳布局合理、環境優雅、空氣清新，不串味，溫度適宜
應有裝飾豪華、氛圍濃郁的中餐廳
應有裝飾豪華、格調高雅的西餐廳（或外國特色餐廳）或風格獨特的風味餐廳，均配有專門廚房
-應有位置合理、獨具特色、格調高雅的咖啡廳，提供品
4.44.54.
64.74.855.
15.25.35.
45.55.65.
75.85.95.
105.1166.16.
277.17.27.
37.4
質良好的自助早餐、西式正餐。咖啡廳(或有一餐廳)營業時間不少於18h
應有3個以上宴會單間或小宴會廳。提供宴會服務，效果良好
應有專門的酒吧或茶室
餐具應按中外習慣成套配置，材質高檔，工藝精緻，有特色，無破損磨痕，光潔、衛生
玫瑰園悅吧有時有破損
選單及飲品單應裝幀精美，完整清潔，出菜率不低於90%點菜的規範要注意訓練
廚房位置合理、布局科學，傳菜路線不與非餐飲公共區域交叉
廚房與餐廳之間，採取有效的隔音、隔熱和隔味的措施。進出門分開並能自動閉合
牆面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽冷菜間、麵點間獨立分隔，有足夠的冷氣裝置。冷菜間內有空氣消毒設施
冷菜間有二次更衣場所及設施
粗加工間與其它操作間隔離，各操作間溫度適宜，冷氣**充足
洗碗間位置合理（緊臨廚房與餐廳出入口），配有洗碗和消毒設施
有必要的冷藏、冷凍設施，生熟食品及半成食品分櫃置放。有乾貨倉庫
有專門放置臨時垃圾的設施並保持其封閉，排汙設施（地槽、抽油煙機和排風口等）保持暢通清潔採取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施應有食品化驗室或留樣送檢機制
區域性有交叉有欠缺
無地槽一事再與專家確認要注意衛生規範要注意衛生規範要注意衛生要注意衛生規範要注意規範要注意衛生規範
廚房留樣送檢機制要完善
注意會議服務的規範；有給客人
推介的會議方案資料
規範方面要訓練；要加強外包區域的管理，與飯店同步
要注意室外環境和綠色植物養護；沿湖漂浮物要定期打撈後台區域破損較多，維護要加強保安的服務意識、第一禮賓意識要加強；
殘疾人停車位：要演練電梯抖動
會議康樂設施
應有兩種以上規格的會議設施，有多功能廳，配備相應的設施並提供專業服務
應有康體設施，布局合理，提供相應的服務
公共區域
飯店室外環境整潔美觀，綠色植物維護良好
飯店後台區域設施完好、衛生整潔、維護良好，前後臺的銜接合理，通往後台的標識清晰
應有效果良好的回車線，並有與規模相適應泊位的停車場，有殘疾人停車位，停車場環境效果良好，提供必要的服務
3層以上（含3層）建築物應有數量充足的高質量客用電梯，轎廂裝飾高雅，速度合理，通風良好；另備有數
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量、位置合理的服務電梯
7.57.67.77.87.97.107.117.127.13
各公共區域均應有男女分設的間隔式公共衛生間，環境優良，通風良好
應有商品部，**旅行日常用品、旅遊紀念品等應有商務中心，可提供傳真、影印、國際長途**、打
注意高峰時期的打掃頻率此處的服務要同步
目前與宴會預訂在一起，要注意
字等服務，有可供賓客使用的電腦，並可提供代發信件、秩序、規範和質量，員工要訓練有手機充電等服務素
提供或代辦市內觀光服務應有公用**，並配有便簽
應有應急照明設施和有應急供電系統主要公共區域有閉路電視監控系統
走廊及電梯廳地面應滿鋪地毯或其他高檔材料，牆面整潔、有裝修裝飾，溫度適宜、通風良好、光線適宜。緊急出口標識清楚醒目，位置合理，無障礙物。有符合規範的逃生通道、安全避難場所應有充足的員工生活和活動設施
要模擬訓練
應急發電機要完好
各通道要保持暢通；要確定安全
避難場所並進行訓練，同時主要崗位員工要知曉不斷完善
總體是否達標結論
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五星級飯店必備專案情況
表a.5五星級飯店必備專案檢查表 序號11.11.21.31.4 專案總體要求 建築物外觀和建築結構應具有鮮明的豪華飯店的品質，飯店空間布局合理，方便賓客在飯店內活動 內外裝修應採用高檔材料，符合環保要求，工藝精緻，整體氛圍協調，風格突出各種指示用和服務用文字應至少用規範的中英文同時表示。導向標誌清...
達標校驗收情況必備材料目錄
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