gop是衡量經營業績的最好指標嗎？
在酒店業，「gop」不是乙個陌生的名詞，特別是在國際品牌酒店，「gop」更是被提公升為與國際化標準接軌而被大力追捧，從而成為衡量經營者經營業績的最重要的指
標。事實是否如此呢？
「gop」 是「grossoperatingprofit」的簡稱，即營業毛利，它在利潤表中反映為收入減去成本、人工費、營運部門的直接費用、後台部門的間接費用後的餘額。主張以「gop」來衡量經營業績的認為，酒店總經理能夠控制的是酒店日常營運過程的消耗品，而對於酒店的建造投資、內外裝修、營運裝置等固定資產是投資者的事情，是總經理所不能左右的。因此固定資產折舊、貸款利息等是投資者成本，「gop」減去折舊費、利息費、開辦費攤銷後的結餘是酒店的淨利潤，也是投資者所能得到的淨利潤。
以「gop」來衡量總經理的經營業績確實彌補了以前國內酒店不分責任，不顧酒店實情，僅以淨利潤作為衡量經營業績的唯一指標的不足。以淨利潤指標來衡量經營業績，使酒店行業的資料普遍缺乏可比性和客觀性。在國內的財務制度中，固定資產折舊作為管理費用或經營費用列支，利息作為財務費用列支，而酒店籌建期間的開辦費攤銷也作為管理費用列支。
這就使經營者的業績大大地受到酒店財務結構、資金**、固定資產投資的影響。由於酒店投資有週期性長，投資大的特點，投資者建造酒店時，總經理往往還沒有確定，也沒有參與，但開業後，這些費用若都要經營者負責，就會產生偏差。
下面舉例說明利息對經營業績的影響，比如甲酒店和乙酒店兩酒店規模完全相同，投資3億元，兩家酒店2023年的經營情況完全相同，產生的gop都為2000萬元，唯一不同的是甲酒店的投資款全部為股東投入，股本3億元；乙酒店的投資股東投入1.5億元，其餘1.5億元全部為銀行貸款，年貸款利率為5%，房屋等折舊按20年計算。
則兩酒店2023年的報表反映如下：
從上述計算可以得到，甲、乙酒店的淨利潤分別為500萬元和-250萬元，看起來甲酒店的經營業績要比乙酒店好750萬元，可事實上這750萬元全部是乙酒店的貸款利息形成的，與酒店的經營業績沒有任何關係，卻恰恰與投資者的實力和投資策略有關。若憑此淨利潤指標來斷定甲酒店總經理經營業績比乙酒店總經理好，勢必打擊乙酒店
經營者的積極性。所以僅僅以淨利潤來衡量酒店的經營業績是不合理的。
我們再來看酒店的建造投資，一般來說酒店的規模、檔次越高，需要投入的資金也越多。但在籌建過程中，即使酒店的規模、檔次相同，不同的決策也會導致不同的投入。負責人責任心強，業務精通，工程費用控制得好，建設成本就會較低；相反，負責人責任心弱，業務生疏，工程費用控制得不好，建設成本就會較高。
為便於分析，這裡我們假設甲乙兩酒店建成後的規模檔次基本相同，但甲酒店建造成本控制得較好，總投資花費了3億元，乙酒店建造成本控制相對差一點，總投資花費3.2億元。兩酒店2023年的經營情況完全相同，產生的gop都為2000萬元，沒有貸款利息，房屋等折舊按20年計算。
則兩酒店2023年的報表反映如下：
從上述計算可以得到，甲、乙酒店的淨利潤分別為500萬元和400萬元，看起來甲酒店的經營業績要比乙酒店好100萬元，可事實上這100萬元是由於乙酒店投資建造酒店時成本控制不力造成的，該費用若要由乙酒店的總經理來負責，就會顯得責權利不分，影響經營者的積極性。
同樣的，開辦費攤銷若由經營者負責，也同樣存在責權利不分，嚴重影響經營者的積極性的情況。事實上，由於酒店的籌建期非常長，不同的經驗、不同的客觀情況、不同的外部條件會使籌建期間發生的開辦費的差異非常巨大。
由於上述的種種原因，國內很多酒店業人士就提出我們也要與國際酒店財務管理體系接軌，也採用「gop」來衡量經營者的業績，從而提高經營者的積極性。而在很多國際品牌的酒店裡，也已經採用了國際通用的酒店報表模式，採用了「gop」這個經濟指標。筆者在國際性酒店工作多年，卻發現在國內使用「gop」這個指標也存在很多的不足，甚至引發了一系列的問題。
1、在中國，很多國際品牌酒店採用的是特許經營的方式，投資者（業主）投資建造酒店，使用國際酒店的品牌和管理，同時就要支付給管理方數額巨大的管理費。而管理費一般有按營業收入的一定百分比收取的基本管理費和按「gop」的一定比例收取的鼓勵性管理費。經營者認為所有的固定資產折舊、貸款利息、開辦費攤銷都是「業主成本」，他只負責日常營運過程中發生的「經營成本」。
酒店是乙個投資大、**期長的行業，即使「gop」產生盈利，減去折舊、攤銷和利息後，往往產生的是虧損。這就發生了管理方收取了大量的管理費，而投資方產生了鉅額虧損的情況。有的業主
在簽訂管理合同時由於缺乏經驗，往往沒有完全理解某些條款的含義；直到酒店開始經營，每年支付大筆的管理費時，才意識到問題的嚴重性。業主認為固定資產是酒店日常經營必不可少的條件，若經營者不承擔固定資產費用，是非常可笑的，它應該是酒店的「經營成本」。對「經營成本」和「業主成本」的爭論成為很多國際品牌酒店的乙個突出問題，它不但影響了酒店的正常營運，更有甚者，直接導致管理方和業主方的合作破裂，使雙方都蒙受損失。
2、按照國內的財務制度規定固定資產的標準是「使用期限在1年以上的房屋、建築物、機器、機械運輸工具和其他與生產經營有關的裝置、器具、工具等。不屬於生產經營主要裝置的物品，單位價值在2000元以上，並且使用期限超過兩年的，也應作為固定資產核算」。按照該規定，2000元以上的裝置、工具等都要作為固定資產，提取折舊。
雖然酒店籌建期間裝置的採購，經營者往往是不參與的，但酒店是乙個持續經營的過程，酒店營運所需的裝置、工具種類繁多，在酒店開始營業後，往往要補充和更換相當多的裝置、工具等物品，開業後物品的購置酒店經營者是直接參與決策的。一般來說，裝置工具的質量越高，後期的維修費用就越低，使用起來也更方便。由於折舊和利息不作為經營者考核的專案，而維護保養費恰恰又是經營者承擔的費用，在採購固定資產時，經營者必定會趨向於採購價高質優的裝置工具，而將價效比的考慮放於其次。
雖然投資者在採購固定資產時可以參與決策，但其專業化程度是比不上經營者的。這就容易產生採購裝置工具時有利於經營者不利於投資者的現象。3、由於折舊不作為經營者考核的專案，不利於促進經營者對固定資產的全面管理、維護保養和正確操作。
沒有投資者的督促，經營者往往不會主動建立全面的固定資產管理制度，有的酒店甚至發生開業十年都沒有固定資產明細帳的情況。高檔的裝置需要用高檔的維修配件和護理液、清潔劑等，但由於日常的維保是酒店的經營費用，這就可能發生採用抵檔維修配件、維修用品代用的情況，甚至「透支」使用裝置器具，這就可能降低裝置的使用壽命。沒有對固定資產的考核，就很難讓經營者重視對固定資產的管理。
從以上論述可以看出，「gop」指標並不完美，單純把「gop」作為衡量經營者的業績仍然存在著一定的缺陷。筆者認為不能完全否認「gop」的作用，但可以適當做一些調整，以使「gop」更能完整、合理、準確地反映經營者的業績。
1、考核經營者對固定資產的管理，比如對每種裝置器具規定乙個使用期限，若在使用期限內固定資產發生提前報廢，則固定資產的重置費用由經營者承擔，作為經營成本；若固定資產正常報廢甚至逾齡報廢，則仍作為投資者成本。這樣既能促使經營者重視對固定資產使用的管理，又能避免所有固定資產都由經營者承擔的「一刀切」的做法。
2、將固定資產以租賃的方式出租給經營者使用。經營者使用固定資產必須要支付一定的使用成本，可以根據固定資產的市場價值，確定適當的租賃費，經營者每月都要支付規定的租賃費，作為經營成本。當然該租賃費是對酒店經營的內部考核，並不是真正意義上的租賃。
通過採用按市場價收取租賃費的方式，改變了經營者無償使用固定資產的不合理現象，又避免了折舊費受投資額、折舊年限等諸多額外因素影響的不足。
3、在簽訂管理合同時，明確「經營成本」和「業主成本」的具體劃分。對於固定資產的劃分標準可以適當的提高，比如單價在4000元以上，使用年限在5年以上的作為固定資產，其他物品一律作為日常營運消耗品，作為經營成本。當然這個標準的確定是雙方互相協商的過程。
但在簽訂合同前就明白問題的所在，必然可以使業主方處於主動的位置。當然這種對固定資產標準的重新劃分只是管理方和業主方的重新約定，是內部核算的需要，正式核算仍要遵守國內的財務制度。
如何準確合理地來考核經營者的業績是乙個永遠不會停止的課題，我們期待著更加科學、合理、有激勵作用的考核指標的出現。
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