食品進貨檢查驗收制度

第1條為了加強本經營單位食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。

第二條凡進入本經營單位的食品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，。

第三條經營包裝食品的，本經營單位的經營者要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：

（一）中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；

（二）產品質量檢驗合格證明；

（三）商標、效能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝商品的淨含量及其標準方式；

（四）根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；

（五）限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、儲存期）和失效日期；

（六）對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的商品的警示標誌或中文警示語。

第四條法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

第五條本經營單位的經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，並進行無害化處理。

第六條本經營單位的經營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。

第七條規模較大的商場或市場，要配備相應的檢測設施，對在場內銷售的食品進行檢測，經檢測不合格的禁止上市銷售，並登記檢測結果存檔備查。

第八條本經營單位管理人員要指導場內經營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經營者落實進貨查驗工作，對重要食品的相關票證，應統一保管，集中備案，接受行政執法部門的檢查。

第九條本經營單位的經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法**的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告食品藥品監督管理部門。

梅雨中學從業人員健康管理制度

1.食品從業人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明。

2.新參加工作的從業人員、實習工、實習學生必須取得健康證明後上崗,杜絕先上崗後查體的事情發生。

3.食品安全管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作,督促「五病」人員調離崗位,並對從業人健康狀況進行日常監督管理。對從業人員健康情況進行記錄並設立從業人員健康檔案，由專人負責儲存並隨時更新，儲存期不得少於兩年。

4.凡患有痢疾,傷寒,甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性**病等有礙食品安全的疾病的,不得從事接觸直接入口食品的經營。

5.當觀察到以下症狀時,應規定暫停接觸直接入口食品的工作或採取特殊的防護措施。腹瀉，手外傷、燙傷、**濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發熱、嘔吐。

6.食品從業人員應堅持做到「四勤」。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理髮；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

禁止長髮、長鬍鬚、長指甲、戴手飾、塗指甲油、不穿潔淨工作衣帽上崗和上崗期間抽菸、吃零食以及做與食品生產、加工、經營無關的事情。

為加強食品質量的可追溯管理，保證食品質量安全，保護客戶和消費者的人身健康，制定本制度。

一、**部做好送羊戶調查管理工作，對養殖戶進行登記編號，並根據養殖戶的飼養規模、飼養條件、出欄情況制定收購計畫。

二、**部負責安排專人做好送羊戶的登記編號管理工作，檢疫員按編號順序進行宰前檢驗，並填寫宰前檢驗記錄。

三、生產部屠宰車間根據養送羊戶編號對準宰的活羊進行編號，便於屠宰時實施同步檢驗，屠宰完畢，質檢員根據活羊編號填寫宰後檢驗記錄。

四、生產部負責對生產加工的產品編寫批次號，質檢部按批次號順序進行檢驗，並填寫成品檢驗記錄。