三一文庫（實習報告
關鍵是要看誰落實的怎麼樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是乙個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規範的服務執行和監督機制是酒店管理的乙個當務之急。
二、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過乙個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的乙個月的時間裡，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。
據我觀察，餐飲部門並沒有乙個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也並不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。
三、建立一套公開透明的激勵機制和晉公升制度。據我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由於酒店的相關機制的限制，他們並沒有獲得什麼激勵和晉公升，而個別員工表現的並不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重於物質上的激勵（最多也只是發錢），事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑑。
四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。乙個民族有它自己的民族文化，乙個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在乙個月的實習過程中，我發現桂林賓館似乎並沒有乙個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在裡面沒有乙個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。
四、總結
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子裡自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程式和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為乙個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在乙個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。
最後感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝願桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。
酒店餐飲部實習報告
篇一 酒店餐飲部實習報告目錄 一 引言2 二 實習時間和實習單位2 1.實習時間2 2.實習單位2 三 實習過程2 四 實習崗位與內容3 1.實習崗位3 2.實習內容3 五 希爾頓酒店存在的不足4 1.各項規章制度及其落實不是特別到位4 2.對餐廳衛生的管理和監督不是很到位4 3.加強餐廳衛生的管理...
酒店餐飲部實習報告
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酒店餐飲部實習報告
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