香水海廚房創新小組規劃

2022-11-29 17:39:04 字數 2006 閱讀 3419

香水海廚房以創新小組為載體,積極開展菜品研發、菜品改良、技術協作等一系列烹飪創新活動,實現創新工作新突破。

一、創新隊伍不斷壯大

為促進創新創效活動廣泛深入的開展,香水海廚房按照三個基本要求:一是「高」,高起點、高標準;二是「實」,內容實、措施實;三是「新」,「有特色、有新意。積極打造以高技能烹飪人才的「創新團隊」,發揮人才模範帶頭作用,圍繞烹飪問題進行攻關、革新,最大限度地影響和帶動廣大員工提公升烹飪技能水平,培養酒店發展所急需的人才。

每年根據新員工情況,不斷擴大「創新團隊」的覆蓋面,使隊伍不斷擴大,把一大批有知識、有技術、有能力的優秀人才匯集在一起,為香水海廚房培養和造就更多的「一線創新人才」,推動員工隊伍素質的整體提公升。成為激勵員工奮力拼搏、勇於創新、挑戰自我的「加油站」。

二、創新活動逐步規範

為規範創新小組建設,香水海廚房設定固定活動場所,配備必要設施,建立一套相對完整的工作制度、活動制度和管理辦法;專人牽頭負責創新小組,輔以幾名在烹飪技術、業務方面有專長、有一定的理論水平、工作經驗和創新能力的人才作為核心,明確創新團隊主要任務是研發新菜品,改良經典菜品。同時,要求創新小組圍繞創新立項做到有計畫、有安排、有落實,逐步建立周例會交流、半年推進會、年度總結會等,力求運作不斷規範化,資訊資源共享最大化、研究討論常態化。

三、創新小組的建立

為了充分調動廣大員工創新爭優的積極性,激發員工的創新熱情和創造活力,香水海廚房在前期創新小組成立的基礎上,組織開展各項創新活動。

(一)組織機構

香水海廚房創新小組

組長:蔡新春

副組長:姜術傑、劉明剛

成員:王遠鋒、呂平平、周賓

小組負責制定活動方案,推進活動有序進行,確保活動落到實處,收到實效。

(二)活動場所

香水海假日酒店廚房。

(三)活動經費

創新小組成立後,香水海假日酒店將為創新小組籌措提供活動經費,以保障創新活動的正常開展。

四、創新小組的總體目標

通過創新小組的建設,實現員工的四個飛躍。一是爭當勤奮學習的知識型員工,當好烹飪專業的領跑者;二是爭當艱苦創業的奮鬥型員工,成為烹飪專業的排頭兵;三是爭當勇於創新的智慧型員工,成為烹飪專業的帶頭人;四是爭當敬業奉獻的事業型員工,成為烹飪專業的頂梁柱。

香水海廚房把創新小組建成是學習、創新、培訓的基地,充分發揮創新小組技術骨幹的「傳幫帶」作用,開展技術培訓、技術交流、名師帶高徒等活動,推動和帶領員工成為知識型、技能型、創新型的烹飪高手,使創新小組成為培育先進和人才的沃土。每月研發新菜品,補充到卓達威海專案總公司下屬的各職工餐廳和酒店,改善員工生活,提公升酒店在南海新區的知名度,為公司掙得榮譽和收益。

五、創新小組的工作制度

1.創新小組成員由員工自願報名和核心人員推薦,並經考核選拔產生。統一在創新小組組長領導下開展工作。

2.活動場所、裝置和經費由創新小組策劃、提出,香水海假日酒店確定並給與支援。

3.負責考察交流等活動的組織,負責專案立項決策、推薦等工作。

4.負責制定工作計畫、日常的組織管理、專案跟蹤等,負責創新工作的安排、實施、總結工作。

5.成員申**入或退出創新小組,需經創新小組組長審批同意,對不能認真負責完成創新小組布置的各項活動的成員,經審定後做出調整,同時根據需要及時增補人員。

6.對創新小組表現突出的優秀成員,創新小組可向公司推薦參與年度的評先爭優活動。

六、創新小組的工作計畫

1.明確建立目標,科學規劃建立工作。及時傳達工會有關開展建立「創新小組」活動的檔案精神,並結合單位實際,從指導思想、方式方法、組織機構、實施計畫、激勵措施、活動要求等幾個方面作全面的安排部署,做好宣傳發動工作,使廣大員工充分認識到活動意義和作用,增強員工積極參與此項活動的主動性。

2.形成工作制度,確保專案順利推進。為確保攻關專案按時間節點高質量完成,建立健全專案進度管理辦法,實施過程考核,嚴格專案管理。

分類立項,每個專案均明確專案負責人、專案小組成員和專案時間節點要求。跟進專案進展,對專案進度完成情況進行階段性評審並記錄、督促和指導,確保專案不亮紅燈。

3.建立以業績和指標為導向的考評機制,制定創新工作考核辦法,形成量化獎懲機制,把獎懲落實到崗位職責和業績貢獻中。

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