一目的要求：
1.觀察酵母菌的形態及出芽生殖。2掌握酵母菌的死活細胞的鑑定方法.
二.實驗原理
本實驗通過用美藍染色製成水浸片，來觀察生活的酵母形態和出芽生殖方式。美藍是一種無毒性染料，它的氧化型是藍色的，而還原型是無色的，用它來對酵母的活細胞進行染色，由於細胞中新陳代謝的作用，使細胞內具有較強的還原能力，能使美藍從藍色的氧化型變為無色的還原型，所以酵母的活細胞無色，而對於死細胞或代謝緩慢的老細胞，則因它們無此還原能力或還原能力極弱，而被美藍染成藍色或淡藍色。因此，用美藍水浸片不僅可觀察酵母的形態，還可以區分死、活細胞。
三.實驗器材1.釀酒酵母
2. 0．05％、0．1％呂氏鹼性美藍染液，革蘭氏染色用的碘液；3.顯微鏡，載玻片，蓋玻片等。
四.操作步驟（美藍水浸片的製作）1在載玻片**加一滴0．1％呂氏鹼性美藍染液然後按無菌操作法取在豆芽汁瓊脂斜面上釀酒酵母少許，放在呂氏鹼性美藍染液中，使菌體與染液均勻混合。2用鑷子夾蓋玻片一塊，小心地蓋在液滴上。
3將製好的水浸片放置3分鐘後鏡檢。先用低倍鏡觀察，然後換用高倍鏡觀察釀酒酵母的形態和出芽情況，同時可以根據是否染上顏色來區別死、活細胞。4染色半小時後，再觀察一下死細胞數是否增加。
5用0．05％呂氏鹼性美藍染液重複上述的操作。
五、實驗報告結果
(1)繪圖說明你所觀察到的酵母菌的形態特徵。
(2)說明觀察到的呂氏鹼性美藍染液濃度和作用時間對死活細胞數的影響。
酵母菌酒精發酵實驗報告
實驗方案 酵母菌酒精發酵的條件研究 學院 部 生物與化學工程學院 專業生物工程 學生姓名鑫 學號11018150 班級 生物工程二班 指導教師肖 一 實驗目的 1 學會實驗的設計和操作過程 2 找到酵母菌發酵時的最優條件 二 培養基和實驗方法及材料的確定 1 玉公尺粉的糖化方法 玉公尺粉的糖化採用雙...
酵母菌的形態觀察
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抑菌實驗方案
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